सोडियम एल्जिनेट CAS. संख्या 9005-38-3 एल्जिनिक एसिड
उत्पाद वर्णन
सोडियम एल्जिनेट, मुख्यतः एल्जिनेट के सोडियम लवणों से बना होता है और ग्लुकुरोनिक अम्ल का मिश्रण है। यह भूरे समुद्री शैवाल, जैसे केल्प, से निकाला गया एक गोंद है। यह भोजन के गुणों और संरचना में सुधार कर सकता है, और इसके कार्यों में जमाव, गाढ़ापन, पायसीकरण, निलंबन, स्थिरता और भोजन में मिलाने पर भोजन को सूखने से रोकना शामिल है। यह एक उत्कृष्ट योजक है।
सीओए
| सामान | मानक | परीक्षा परिणाम |
| परख | 99% सोडियम एल्जिनेट पाउडर | अनुरूप है |
| रंग | सफेद पाउडर | अनुरूप है |
| गंध | कोई विशेष गंध नहीं | अनुरूप है |
| कण का आकार | 100% पास 80mesh | अनुरूप है |
| सूखने पर नुकसान | ≤5.0% | 2.35% |
| अवशेष | ≤1.0% | अनुरूप है |
| भारी धातु | ≤10.0पीपीएम | 7पीपीएम |
| As | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| Pb | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| कीटनाशक अवशेष | नकारात्मक | नकारात्मक |
| कुल प्लेट संख्या | ≤100cfu/जी | अनुरूप है |
| खमीर और फफूंदी | ≤100cfu/जी | अनुरूप है |
| ई कोलाई | नकारात्मक | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | विनिर्देश के अनुरूप | |
| भंडारण | ठंडी और सूखी जगह पर रखें, तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
फंक्शन
1.स्टेबलाइजर
स्टार्च और कैरेजेनन के स्थान पर सोडियम एल्जिनेट का उपयोग पेय पदार्थ, डेयरी उत्पाद, आइस्ड उत्पादों में किया जा सकता है।
2. गाढ़ापन और पायस
खाद्य योज्य के रूप में, सोडियम एल्जिनेट का उपयोग मुख्य रूप से सलाद स्वाद, पुडिंग जैम, टमाटर केचप और डिब्बाबंद उत्पादों में किया जाता है।
3. जलयोजन
सोडियम एल्जिनेट नूडल, सेंवई और चावल नूडल को अधिक सुगठित बना सकता है।
4. जेलिंग गुण
इस गुण के कारण, सोडियम एल्जिनेट से कई प्रकार के जेल उत्पाद बनाए जा सकते हैं। इसका उपयोग फलों, मांस और समुद्री शैवाल उत्पादों को हवा से बचाने और उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत रखने के लिए एक आवरण के रूप में भी किया जा सकता है।
आवेदन
सोडियम एल्गिनेट पाउडर का व्यापक रूप से विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से खाद्य उद्योग, दवा क्षेत्र, कृषि, त्वचा देखभाल और सौंदर्य और पर्यावरण संरक्षण सामग्री शामिल हैं।
1. खाद्य उद्योग में, सोडियम एल्गिनेट पाउडर का उपयोग मुख्य रूप से गाढ़ापन, स्थिरता और कोलाइडल सुरक्षात्मक एजेंट के रूप में किया जाता है। यह भोजन की चिपचिपाहट बढ़ा सकता है और भोजन की बनावट और स्वाद में सुधार कर सकता है। उदाहरण के लिए, जूस, मिल्कशेक, आइसक्रीम और अन्य पेय पदार्थों में, सोडियम एल्गिनेट रेशमी स्वाद जोड़ सकता है; जेली, पुडिंग और अन्य मिठाइयों में, आप उन्हें अधिक क्यू-बाउंस बना सकते हैं। इसके अलावा, सोडियम एल्गिनेट का उपयोग ब्रेड, केक, नूडल्स और अन्य पास्ता खाद्य पदार्थों के उत्पादन में भी किया जा सकता है ताकि भोजन की लचीलापन, कठोरता और लोच बढ़ाई जा सके, भंडारण और स्वाद में सुधार किया जा सके।
2. चिकित्सा के क्षेत्र में, सोडियम एल्जिनेट पाउडर का उपयोग दवाओं के वाहक और स्थिरक के रूप में किया जाता है ताकि दवाओं को बेहतर ढंग से काम करने में मदद मिल सके। इसकी जैव-संगतता और अपघटनशीलता अच्छी होती है, और इसका उपयोग कृत्रिम हड्डियों और दांतों जैसे चिकित्सा उपकरणों के निर्माण में किया जा सकता है।
3. कृषि में, सोडियम एल्जिनेट पाउडर का उपयोग मृदा कंडीशनर और पादप वृद्धि नियामक के रूप में फसल वृद्धि को बढ़ावा देने और उपज बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह पौधों को कीटों और रोगों से बचाने और फसल तनाव प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करने में भी मदद कर सकता है।
4. त्वचा की देखभाल और सुंदरता के संदर्भ में, सोडियम एल्गिनेट खनिजों और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है, जो त्वचा को गहराई से पोषण दे सकता है और त्वचा को अधिक हाइड्रेटेड और चमकदार बना सकता है। इसलिए, इसका उपयोग विभिन्न त्वचा देखभाल उत्पादों में व्यापक रूप से किया जाता है।
5. पर्यावरण संरक्षण सामग्री के संदर्भ में, सोडियम एल्गिनेट एक विघटित पर्यावरण संरक्षण सामग्री है, जिसका उपयोग पर्यावरण प्रदूषण को कम करने के लिए बायोप्लास्टिक, कागज आदि के निर्माण के लिए किया जा सकता है।
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