●क्या हैग्लूटेथिओन?
ग्लूटाथियोन (ग्लूटाथियोन, r-ग्लूटामाइल सिस्टीन + ग्लाइसिन, GSH) एक ट्राइपेप्टाइड है जिसमें γ-एमाइड बॉन्ड और सल्फहाइड्रिल समूह होते हैं। यह ग्लूटामिक एसिड, सिस्टीन और ग्लाइसिन से बना होता है और शरीर की लगभग हर कोशिका में मौजूद होता है।
ग्लूटाथियोन सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एकीकृत विषहरण प्रभाव होते हैं। सिस्टीन पर मौजूद सल्फहाइड्रिल समूह इसका सक्रिय समूह है (इसलिए इसे अक्सर G-SH के रूप में संक्षिप्त किया जाता है), जो कुछ दवाओं, विषाक्त पदार्थों आदि के साथ आसानी से मिल जाता है, जिससे इसे एक एकीकृत विषहरण प्रभाव मिलता है। ग्लूटाथियोन का उपयोग न केवल दवाओं में, बल्कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के लिए आधार सामग्री के रूप में भी किया जा सकता है। इसका व्यापक रूप से कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है जैसे कि उम्र बढ़ने में देरी, प्रतिरक्षा में वृद्धि और ट्यूमर-रोधी।
ग्लूटेथिओनइसके दो रूप हैं: अपचयित (G-SH) और ऑक्सीकृत (GSSG)। शारीरिक स्थितियों में, अपचयित ग्लूटाथियोन अधिकांशतः पाया जाता है। ग्लूटाथियोन रिडक्टेस इन दोनों रूपों के बीच अंतर्रूपांतरण को उत्प्रेरित कर सकता है, और इस एंजाइम का सहएंजाइम पेंटोस फॉस्फेट बाईपास चयापचय के लिए NADPH भी प्रदान कर सकता है।
●ग्लूटाथियोन के क्या लाभ हैं?
विषहरण: विष या दवाओं के साथ मिलाकर उनके विषैले प्रभाव को समाप्त किया जाता है।
रेडॉक्स अभिक्रियाओं में भाग लेता है: एक महत्वपूर्ण अपचायक एजेंट के रूप में, शरीर में विभिन्न रेडॉक्स अभिक्रियाओं में भाग लेता है।
सल्फहाइड्रिल एंजाइमों की गतिविधि की रक्षा करता है: सल्फहाइड्रिल एंजाइमों के सक्रिय समूह - SH को कम अवस्था में रखता है।
लाल रक्त कोशिका झिल्ली संरचना की स्थिरता बनाए रखता है: लाल रक्त कोशिका झिल्ली संरचना पर ऑक्सीडेंट के विनाशकारी प्रभावों को समाप्त करता है।
●इसके मुख्य अनुप्रयोग क्या हैं?ग्लूटेथिओन?
1. नैदानिक दवाएं
ग्लूटाथियोन दवाओं का नैदानिक अभ्यास में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। भारी धातुओं, फ्लोराइड, मस्टर्ड गैस और अन्य विषाक्त पदार्थों को कीलेट करने के लिए इसके सल्फहाइड्रिल समूह का उपयोग करने के अलावा, इसका उपयोग हेपेटाइटिस, रक्तलायी रोगों, केराटाइटिस, मोतियाबिंद और रेटिना रोगों में उपचार या सहायक उपचार के रूप में भी किया जाता है। हाल के वर्षों में, पश्चिमी वैज्ञानिकों, विशेष रूप से जापानी विद्वानों ने यह पता लगाया है कि ग्लूटाथियोन में एचआईवी को रोकने का कार्य है।
नवीनतम शोध यह भी दर्शाते हैं कि जीएसएच एसिटाइलकोलाइन और कोलिनेस्टरेज़ के असंतुलन को ठीक कर सकता है, एक एंटी-एलर्जिक भूमिका निभा सकता है, त्वचा की उम्र बढ़ने और रंजकता को रोक सकता है, मेलेनिन के निर्माण को कम कर सकता है, त्वचा की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में सुधार कर सकता है और त्वचा को चमकदार बना सकता है। इसके अलावा, जीएसएच कॉर्नियल रोगों के उपचार और यौन क्रिया में सुधार में भी अच्छा प्रभाव डालता है।
2.एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट्स
ग्लूटेथिओनशरीर में एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, यह मानव शरीर में मुक्त कणों को हटा सकता है; क्योंकि जीएसएच स्वयं कुछ पदार्थों द्वारा ऑक्सीकरण के लिए अतिसंवेदनशील है, यह शरीर में हानिकारक पदार्थों द्वारा ऑक्सीकरण होने से कई प्रोटीन और एंजाइमों में सल्फहाइड्रील समूहों की रक्षा कर सकता है, जिससे प्रोटीन और एंजाइमों के सामान्य शारीरिक कार्यों को सुनिश्चित किया जा सकता है; मानव लाल रक्त कोशिकाओं में ग्लूटाथियोन की मात्रा अधिक होती है, जो कम अवस्था में लाल रक्त कोशिका झिल्ली पर प्रोटीन के सल्फहाइड्रील समूहों की रक्षा करने और हेमोलिसिस को रोकने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
3.खाद्य योजक
आटे के उत्पादों में ग्लूटाथियोन मिलाने से वज़न कम करने में मदद मिल सकती है। यह न केवल रोटी बनाने के समय को मूल समय के आधे या एक-तिहाई तक कम कर देता है, बल्कि काम करने की स्थिति में भी काफ़ी सुधार लाता है और खाद्य पोषण और अन्य कार्यों को मज़बूत करने में भी भूमिका निभाता है।
जोड़नाग्लूटेथिओनदही और शिशु आहार में विटामिन सी के बराबर मात्रा में विटामिन सी मिलाया जाता है, जो कि स्टेबलाइजर के रूप में कार्य कर सकता है।
मछली के केक का रंग काला होने से बचाने के लिए उसमें ग्लूटाथियोन मिलाएं।
स्वाद बढ़ाने के लिए मांस उत्पादों, पनीर और अन्य खाद्य पदार्थों में ग्लूटाथियोन मिलाएं।
●न्यूग्रीन सप्लाईग्लूटेथिओनपाउडर/कैप्सूल/गमीज़
पोस्ट करने का समय: 31-दिसंबर-2024
