एरिथ्रिटोल: एक स्वास्थ्यवर्धक चीनी विकल्प के पीछे का मीठा विज्ञान

इसके पीछे का विज्ञानerythritol: सत्य का अनावरण:

erythritolयह एक शुगर अल्कोहल है जो कुछ फलों और किण्वित खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। यह चीनी जितना ही लगभग 70% मीठा होता है, लेकिन इसमें केवल 6% कैलोरी होती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाता है जो अपना चीनी सेवन कम करना चाहते हैं। अन्य शुगर अल्कोहल के विपरीत,erythritolअधिकांश लोगों द्वारा इसे अच्छी तरह सहन कर लिया जाता है और मध्यम मात्रा में सेवन करने पर पाचन संबंधी समस्याएं पैदा नहीं होती हैं।

के प्रमुख लाभों में से एकerythritolइसके दंत लाभ हैं। चीनी के विपरीत, जो दांतों की सड़न में योगदान दे सकती है,erythritolयह मुंह में बैक्टीरिया के लिए भोजन का स्रोत नहीं बनता, जिससे कैविटी का खतरा कम हो जाता है। इसीलिए इसे शुगर-फ्री गम और टूथपेस्ट जैसे ओरल केयर उत्पादों में शामिल किया गया है।

आगे,erythritolइसका रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों या कम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन करने वालों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बन जाता है। इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स इसे उन लोगों के लिए भी एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है जो अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं और अपनी कुल चीनी की खपत कम करना चाहते हैं।

हाल के वर्षों में,erythritolखाद्य एवं पेय उद्योग में एक पसंदीदा स्वीटनर के रूप में लोकप्रियता हासिल कर चुका है। इसका इस्तेमाल आमतौर पर शीतल पेय, आइसक्रीम और बेक्ड उत्पादों जैसे चीनी-मुक्त और कम कैलोरी वाले उत्पादों में किया जाता है। बिना अतिरिक्त कैलोरी के मिठास प्रदान करने की इसकी क्षमता ने इसे निर्माताओं और उपभोक्ताओं, दोनों के लिए एक मूल्यवान घटक बना दिया है।