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उत्पाद वर्णन
कॉर्न पाउडर, मक्के को साफ करके, सुखाकर, पीसकर और अन्य प्रक्रियाओं से बनाया गया एक पाउडर है। इसका व्यापक रूप से खाना पकाने और बेकिंग में उपयोग किया जाता है। विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के अनुसार, कॉर्न पाउडर को महीन कॉर्न पाउडर और मोटे मक्के के आटे में विभाजित किया जा सकता है। महीन कॉर्न पाउडर का उपयोग आमतौर पर पेस्ट्री और पास्ता बनाने के लिए किया जाता है, जबकि मोटे कॉर्न पाउडर का उपयोग अक्सर पोलेंटा, टॉर्टिला आदि बनाने के लिए किया जाता है।
मकई के आटे की विशेषताएँ:
1. पोषण सामग्री: मकई पाउडर कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स (जैसे विटामिन बी 1, बी 3, बी 5) और खनिजों (जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता) में समृद्ध है।
2. ग्लूटेन-मुक्त: कॉर्न पाउडर ग्लूटेन-मुक्त है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं या जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है।
3. विभिन्न स्वाद: मकई पाउडर में एक अद्वितीय मिठास और दानेदार बनावट होती है, जो भोजन में स्वाद और बनावट जोड़ सकती है।
कुल मिलाकर, मकई पाउडर एक बहुमुखी खाद्य सामग्री है जो विभिन्न प्रकार की आहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है, तथा दैनिक भोजन में विविधता और पोषण मूल्य जोड़ता है।
सीओए
विश्लेषण का प्रमाण पत्र
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | हल्का पीला पाउडर | अनुपालन |
| गंध | विशेषता बेस्वाद | अनुपालन |
| गलनांक | 47.0℃50.0℃
| 47.650.0℃ |
| घुलनशीलता | पानी में घुलनशील | अनुपालन |
| सूखने पर नुकसान | ≤0.5% | 0.05% |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤0.1% | 0.03% |
| हैवी मेटल्स | ≤10पीपीएम | <10पीपीएम |
| कुल माइक्रोबियल गणना | ≤1000cfu/जी | 100सीएफयू/जी |
| साँचे और खमीर | ≤100cfu/जी | <10cfu/जी |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
| कण आकार | 40 मेश के बावजूद 100% | नकारात्मक |
| परख (मकई पाउडर) | ≥99.0%(एचपीएलसी द्वारा) | 99.36% |
| निष्कर्ष
| विनिर्देश के अनुरूप
| |
| भंडारण की स्थिति | ठंडी और सूखी जगह पर रखें, फ्रीज़ न करें। तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें। | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
समारोह
कॉर्न पाउडर पोषक तत्वों से भरपूर एक खाद्य सामग्री है जिसके कई कार्य और स्वास्थ्य लाभ हैं। कॉर्न पाउडर के कुछ मुख्य कार्य इस प्रकार हैं:
1. पोषण संबंधी पूरक
मकई पाउडर कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स (जैसे विटामिन बी 1, बी 3, बी 5) और खनिजों (जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता) में समृद्ध है, जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं।
2. पाचन को बढ़ावा दें
मकई पाउडर में मौजूद आहार फाइबर आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, पाचन में सुधार करने और कब्ज को रोकने में मदद करता है।
3. ग्लूटेन-मुक्त विकल्प
मकई पाउडर ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जो ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं या जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है।
4. प्रतिरक्षा बढ़ाएँ
मकई पाउडर में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं।
5. रक्त शर्करा को नियंत्रित करें
कॉर्नफ्लोर के कम जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) गुण इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करते हैं।
6. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है
कॉर्न पाउडर में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
7. ऊर्जा स्रोत
मकई पाउडर ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, जो एथलीटों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें उच्च ऊर्जा आहार की आवश्यकता होती है।
8. सौंदर्य और त्वचा की देखभाल
मकई पाउडर का उपयोग घर पर बने फेशियल मास्क में भी किया जा सकता है क्योंकि यह तेल को अवशोषित करता है और त्वचा को साफ करता है, जिससे त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।
कुल मिलाकर, मकई पाउडर न केवल एक स्वादिष्ट खाद्य सामग्री है, बल्कि इसमें कई प्रकार के स्वास्थ्य कार्य भी हैं और यह विभिन्न आहार आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है।
आवेदन
मकई पाउडर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलुओं में:
1. बेक्ड सामान
मकई पाउडर का उपयोग विभिन्न प्रकार के बेक्ड सामान बनाने के लिए किया जा सकता है, जैसे कॉर्नब्रेड, टॉर्टिला, केक, मफिन आदि। यह इन खाद्य पदार्थों में एक अनोखी मिठास और बनावट जोड़ता है।
2. मुख्य भोजन
मकई पाउडर का उपयोग अक्सर मुख्य खाद्य पदार्थ जैसे पोलेंटा, मकई नूडल्स, टॉर्टिला आदि बनाने के लिए किया जाता है, और यह कई क्षेत्रों में पारंपरिक आहार का हिस्सा बन गया है।
3. गाढ़ा करने वाला
सूप, सॉस और स्ट्यू में, कॉर्न पाउडर का उपयोग व्यंजन की बनावट और स्थिरता को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है।
4. स्नैक्स
मकई पाउडर का उपयोग विभिन्न स्नैक्स बनाने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि मकई के गुच्छे, मकई के पटाखे, मकई के चिप्स, आदि, और कई उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाता है।
5. पोषण संबंधी पूरक
मकई पाउडर को नाश्ते के अनाज, ऊर्जा बार, मिल्कशेक और अन्य खाद्य पदार्थों में पोषण सामग्री बढ़ाने के लिए जोड़ा जा सकता है और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें अतिरिक्त ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।
6. शिशु आहार
क्योंकि यह पचाने में आसान होता है, मकई पाउडर का उपयोग अक्सर शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है, जैसे कि पोलेंटा, मकई प्यूरी, आदि।
7. पालतू भोजन
मकई पाउडर को कुछ पालतू जानवरों के भोजन में भी मिलाया जाता है क्योंकि यह पोषक तत्व प्रदान करता है जो आपके पालतू जानवरों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
8. पारंपरिक भोजन
कुछ संस्कृतियों में, मकई पाउडर पारंपरिक खाद्य पदार्थों में एक महत्वपूर्ण घटक है, जैसे कि मैक्सिको में टॉर्टिला और दक्षिण अमेरिका में अरेपा।
संक्षेप में, मकई पाउडर अपने विविध अनुप्रयोगों और समृद्ध पोषण सामग्री के कारण कई घरों और खाद्य उद्योग में एक लोकप्रिय घटक बन गया है।
