न्यूग्रीन सप्लाई फ़ूड ग्रेड β-एमाइलेज पाउडर

उत्पाद विवरण:

β-एमाइलेज एक एक्सो-प्रकार स्टार्च हाइड्रोलेस है जो स्टार्च अणु के गैर-कम करने वाले छोर से α-1,4-ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड को हाइड्रोलाइज कर सकता है ताकि β-कॉन्फ़िगरेशन माल्टोज़ उत्पन्न हो सके। ≥700,000 u/g की एंजाइम गतिविधि के साथ β-एमाइलेज एक सुपर-सक्रिय एंजाइम तैयारी है, जो आमतौर पर माइक्रोबियल किण्वन (जैसे बैसिलस) या पौधे निष्कर्षण (जैसे जौ) द्वारा प्राप्त की जाती है, जिसे फ्रीज-सूखे पाउडर या तरल खुराक के रूप में बनाने के लिए आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी द्वारा शुद्ध और केंद्रित किया जाता है, और पारंपरिक खाद्य क्षेत्रों, दैनिक रासायनिक क्षेत्रों, जैव विनिर्माण, चिकित्सा स्वास्थ्य और अन्य उभरते क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

सीओए:

समारोह:

1. निर्देशित हाइड्रोलिसिस तंत्र:

स्टार्च श्रृंखला के गैर-अपचयनकारी सिरे से शुरू करके, प्रत्येक अन्य α-1,4 बंध का जल-अपघटन करके β-माल्टोज़ उत्पन्न किया जाता है

α-1,6 शाखा बिंदु को पार नहीं कर सकता (पुलुलानेज़ के साथ सहक्रियात्मक रूप से काम करने की आवश्यकता है)

उत्पाद में β-एनोमेरिक विन्यास है और यह α-माल्टोज़ से 15% अधिक मीठा है

2.अत्यधिक स्थिरता:

तापमान सहनशीलता: 60-65℃ निरंतर स्थिरता (म्यूटेंट 75℃ तक पहुंच सकते हैं)

पीएच रेंज: 5.0-7.5 (इष्टतम पीएच 6.0-6.5)

प्रतिरोध: 5% इथेनॉल और अधिकांश खाद्य योजकों के प्रति सहनशील

3.अति-उच्च उत्प्रेरक दक्षता:

700,000 u/g 1 ग्राम एंजाइम के बराबर है जो 1 मिनट में 700 मिलीग्राम स्टार्च को हाइड्रोलाइज़ करता है

आवेदन पत्र:

1. विशेष सिरप निर्माण:

● 80% से अधिक β-माल्टोज़ सामग्री वाले विशेष सिरप का उत्पादन (इस पर लागू होता है:

●उच्च-स्तरीय बेकरी उत्पाद एंटी-क्रिस्टलीकरण

●स्पोर्ट्स ड्रिंक्स से मिलती है तेज़ ऊर्जा

●फ्रीज-ड्राई खाद्य सुरक्षात्मक एजेंट)

2. ब्रूइंग उद्योग नवाचार:

●बीयर बनाना:

●सैकरिफिकेशन चरण में पारंपरिक माल्ट का प्रतिस्थापन

●डायएसिटाइल प्रीकर्सर्स की उत्पत्ति को कम करें

●किण्वन चक्र को 30% तक छोटा करें

साके उत्पादन:

●निम्न-तापमान सैकरिफिकेशन (40-45℃) प्राप्त करें

●सुगंधित पदार्थों की अवधारण दर में वृद्धि

3. कार्यात्मक खाद्य विकास:

●प्रतिरोधी माल्टोडेक्सट्रिन (आहार फाइबर) की तैयारी

●धीरे-धीरे पचने वाले स्टार्च का उत्पादन (रक्त शर्करा प्रबंधन भोजन)

●चक्रीय माल्टोज़ (स्वाद बढ़ाने वाला) का संश्लेषण

4. बायोमटेरियल क्षेत्र:

●स्टार्च नैनोफाइबर तैयार करना (वैकल्पिक रासायनिक विधि)

●खाद्य पैकेजिंग फिल्म का संशोधन

●3D मुद्रित खाद्य कच्चे माल का प्रसंस्करण

5. नैदानिक ​​अभिकर्मक:

●रक्त शर्करा का पता लगाने वाली एंजाइम-लिंक्ड प्रणाली (α-1,4 बॉन्ड की विशिष्ट पहचान)

●स्टार्च चयापचय रोग स्क्रीनिंग अभिकर्मकों