प्राकृतिक बैंगनी शकरकंद वर्णक 25%，50%，80%，100% उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य प्राकृतिक बैंगनी शकरकंद वर्णक पाउडर 25%，50%，80%，100%
उत्पाद वर्णन
ऑर्गेनिक न्यूट्रिशन पर्पल स्वीट पोटैटो पाउडर ताज़े और उच्च गुणवत्ता वाले बैंगनी आलू से बनाया जाता है, जिन्हें छीलकर सुखाया जाता है। इसमें छिलके को छोड़कर बैंगनी आलू के सभी सूखे पदार्थ मौजूद होते हैं: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पोषक तत्व, और साथ ही यह सेलेनियम और एंथोसायनिन से भी भरपूर होता है। निर्जलित बैंगनी शकरकंद पाउडर
यह अंतरराष्ट्रीय और घरेलू बाज़ारों में बेहद लोकप्रिय है और इसके विकास की संभावनाएँ बहुत व्यापक हैं। मौसमी प्रतिबंधों ने बैंगनी आलू खाद्य उत्पादन उद्यमों के उत्पादन चक्र को काफ़ी बढ़ा दिया है। डेलिकेसी पर्पल स्वीट पोटैटो पाउडर नमी को अच्छी तरह से बनाए रखता है जिससे इसका स्वाद भरपूर होता है और किसी भी बेक्ड उत्पाद में मिठास का स्पर्श जोड़ता है।
घटक विवरण:
ताज़ा प्रीमियम बैंगनी आलू पाउडर ताज़े बैंगनी आलुओं से बनाया जाता है जिन्हें अच्छी तरह से धोया, छाँटा, हवा में सुखाया जाता है और विशिष्ट आकार में काटने से पहले कई अलग-अलग सफाई, छंटाई और खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं से गुज़ारा जाता है। ऑर्गेनिक निर्जलित बैंगनी आलू पाउडर में कम सूक्ष्मजीवी और सिद्ध रोगाणुनाशक चरण प्रदान करने के लिए भाप से जीवाणुरहित करने या विकिरण करने का चरण जोड़ा जा सकता है।
सीओए
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | बैंगनी पाउडर | अनुपालन |
| आदेश | विशेषता | अनुपालन |
| परख(कैरोटीन) | 25%，50%，80%，100% | 25%，50%，80%，100% |
| चखा | विशेषता | अनुपालन |
| सूखने पर नुकसान | 4-7(%) | 4.12% |
| कुल राख | अधिकतम 8% | 4.85% |
| भारी धातु | ≤10(पीपीएम) | अनुपालन |
| आर्सेनिक(As) | 0.5ppm अधिकतम | अनुपालन |
| सीसा(Pb) | 1ppm अधिकतम | अनुपालन |
| पारा(Hg) | 0.1ppm अधिकतम | अनुपालन |
| कुल प्लेट गणना | 10000cfu/g अधिकतम. | 100सीएफयू/जी |
| खमीर और फफूंदी | 100cfu/g अधिकतम. | ＞20cfu/g |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | अनुपालन |
| ई कोलाई। | नकारात्मक | अनुपालन |
| Staphylococcus | नकारात्मक | अनुपालन |
| निष्कर्ष | यूएसपी 41 के अनुरूप | |
| भंडारण | इसे अच्छी तरह से बंद स्थान पर रखें, जहां तापमान लगातार कम हो और सीधी धूप न पड़े। | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
समारोह
बैंगनी आलू से प्राप्त बैंगनी आलू के आटे में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो इसके स्वास्थ्य लाभ में योगदान करते हैं।
1. एंथोसायनिन:बैंगनी आलू अपने चटख रंग के लिए एंथोसायनिन का श्रेय देते हैं, जो एक प्रकार का फ्लेवोनोइड वर्णक है। एंथोसायनिन शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं। इन्हें कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिनमें सूजन कम करना, संज्ञानात्मक कार्य में सुधार और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना शामिल है।
2. फाइबर:बैंगनी आलू का आटा आहारीय फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फाइबर मल त्याग को नियंत्रित करने और कब्ज को रोकने में मदद करता है। यह पेट भरा होने का एहसास भी दिलाता है, जिससे वजन नियंत्रण में मदद मिल सकती है। इसके अतिरिक्त, आहारीय फाइबर लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास में सहायक होता है, जो समग्र आंत स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
3. विटामिन:बैंगनी आलू के आटे में कई ज़रूरी विटामिन होते हैं, जिनमें विटामिन सी, विटामिन बी6 और विटामिन ए शामिल हैं। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली, कोलेजन उत्पादन और आयरन अवशोषण को बढ़ावा देता है। विटामिन बी6 ऊर्जा उत्पादन और मस्तिष्क के कार्य सहित विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है। विटामिन ए दृष्टि, प्रतिरक्षा कार्य और कोशिका वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण है।
4. पोटेशियम:बैंगनी आलू का आटा पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है, जो एक आवश्यक खनिज है और उचित द्रव संतुलन बनाए रखने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पोटेशियम मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका कार्य में भी मदद करता है।
5. प्रतिरोधी स्टार्च:बैंगनी आलू में प्रतिरोधी स्टार्च पाया जाता है, जो एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो छोटी आंत में पाचन का प्रतिरोध करता है। इसके बजाय, यह बड़ी आंत में पहुँचता है, जहाँ यह एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है और लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण प्रदान करता है। प्रतिरोधी स्टार्च को बेहतर आंत स्वास्थ्य, बेहतर इंसुलिन संवेदनशीलता और मधुमेह व मोटापे जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने से जोड़ा गया है।
आवेदन
1. एंटीऑक्सीडेंट:एंथोसायनिन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, यह मुक्त कणों को नष्ट करने और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद कर सकता है।
2. आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दें:आहारीय फाइबर आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा दे सकता है और पाचन में सुधार कर सकता है।
3. प्रतिरक्षा बढ़ाएँ:इसके पोषक तत्व शरीर की सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करते हैं।
4. ऊर्जा प्रदान करता है:कार्बोहाइड्रेट शरीर की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं।
सामान्य उपयोग
1. खाद्य योज्य: इसका उपयोग ब्रेड, केक, कुकीज़ और अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थों में रंग और पोषण जोड़ने के लिए किया जा सकता है।
2. पेय उत्पादन: बैंगनी आलू पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
3. पेस्ट्री बनाना: बैंगनी आलू बन्स, बैंगनी आलू नूडल्स आदि बनाना।
4. रंगाई: इसका उपयोग प्राकृतिक रंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है।
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