एल-ग्लूटामिक एसिड न्यूग्रीन सप्लाई फूड ग्रेड अमीनो एसिड एल ग्लूटामिक एसिड पाउडर
उत्पाद वर्णन
एल-ग्लूटामिक एसिड एक अम्लीय अमीनो एसिड है। इसके अणु में दो कार्बोक्सिल समूह होते हैं और इसका रासायनिक नाम हैα-अमीनोग्लूटारिक एसिड, एल-ग्लूटामिक एसिड एक महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है जिसकी न्यूरोट्रांसमिशन, चयापचय और पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका है।
आहार स्रोत
एल-ग्लूटामिक एसिड विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, खासकर प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में। इसके सामान्य स्रोतों में शामिल हैं:
मांस
मछली
अंडे
डेयरी उत्पादों
कुछ सब्जियाँ (जैसे टमाटर और मशरूम)
सीओए
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर | अनुरूप |
| पहचान (आईआर) | संदर्भ स्पेक्ट्रम के अनुरूप | अनुरूप |
| परख(एल-ग्लूटामिक एसिड) | 98.0% से 101.5% | 99.21% |
| PH | 5.5~7.0 | 5.8 |
| विशिष्ट घूर्णन | +14.9°~+17.3° | +15.4° |
| क्लोराइड | ≤0.05% | <0.05% |
| सल्फेट्स | ≤0.03% | <0.03% |
| हैवी मेटल्स | ≤15पीपीएम | <15पीपीएम |
| सूखने पर नुकसान | ≤0.20% | 0.11% |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤0.40% | <0.01% |
| क्रोमैटोग्राफिक शुद्धता | व्यक्तिगत अशुद्धता≤0.5% कुल अशुद्धियाँ≤2.0% | अनुरूप |
| निष्कर्ष
| यह मानक के अनुरूप है।
| |
| भंडारण | ठंडी और सूखी जगह पर रखें, फ्रीज न करें, तेज रोशनी और गर्मी से दूर रखें। | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
समारोह
1. न्यूरोट्रांसमिशन
उत्तेजक न्यूरोट्रांसमीटर: एल-ग्लूटामिक एसिड केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का सबसे महत्वपूर्ण उत्तेजक न्यूरोट्रांसमीटर है। यह सूचना के संचरण और प्रसंस्करण में शामिल होता है और सीखने और स्मृति पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है।
2. चयापचय कार्य
ऊर्जा चयापचय: एल-ग्लूटामिक एसिड को α-कीटोग्लूटारेट में परिवर्तित किया जा सकता है और यह कोशिकाओं को ऊर्जा उत्पादन में मदद करने के लिए क्रेब्स चक्र में भाग ले सकता है।
नाइट्रोजन चयापचय: यह अमीनो एसिड के संश्लेषण और अपघटन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखने में मदद करता है।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली
प्रतिरक्षा मॉड्यूलेशन: एल-ग्लूटामिक एसिड प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में भूमिका निभा सकता है, तथा प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को विनियमित करने में मदद करता है।
4. मांसपेशियों की रिकवरी
खेल पोषण: कुछ शोध से पता चलता है कि एल-ग्लूटामिक एसिड व्यायाम के बाद मांसपेशियों की रिकवरी में सहायता कर सकता है और थकान की भावना को कम कर सकता है।
5. मानसिक स्वास्थ्य
मनोदशा विनियमन: न्यूरोट्रांसमिशन में अपनी भूमिका के कारण, एल-ग्लूटामिक एसिड का मनोदशा और मानसिक स्वास्थ्य पर कुछ प्रभाव हो सकता है, और अनुसंधान अवसाद और चिंता विकारों में इसकी संभावित भूमिका की खोज कर रहा है।
6. खाद्य योजक
स्वाद संवर्धन: खाद्य योज्य के रूप में, एल-ग्लूटामिक एसिड (आमतौर पर इसके सोडियम नमक रूप, एमएसजी) का उपयोग खाद्य पदार्थों के उमामी स्वाद को बढ़ाने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।
आवेदन
1. खाद्य उद्योग
एमएसजी: एल-ग्लूटामिक एसिड (एमएसजी) का सोडियम सॉल्ट भोजन के उमामी स्वाद को बढ़ाने के लिए एक खाद्य योज्य के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह आमतौर पर मसालों, सूप, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों और फास्ट फूड में पाया जाता है।
2. फार्मास्युटिकल क्षेत्र
पोषण पूरक: आहार पूरक के रूप में, एल-ग्लूटामिक एसिड का उपयोग व्यायाम से उबरने, ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने और मांसपेशियों के कार्य में सुधार करने के लिए किया जाता है।
न्यूरोप्रोटेक्शन: अनुसंधान, अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों में इसके संभावित अनुप्रयोगों की खोज कर रहा है।
3. सौंदर्य प्रसाधन
त्वचा की देखभाल: एल-ग्लूटामिक एसिड का उपयोग कुछ त्वचा देखभाल उत्पादों में इसके मॉइस्चराइजिंग और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद के लिए किया जाता है।
4. पशु चारा
फ़ीड योजक: पशु आहार में एल-ग्लूटामिक एसिड मिलाने से पशु विकास प्रदर्शन और फ़ीड रूपांतरण दर में सुधार हो सकता है।
5. जैव प्रौद्योगिकी
कोशिका संवर्धन: कोशिका संवर्धन मीडिया में, एल-ग्लूटामिक एसिड, अमीनो एसिड घटकों में से एक के रूप में, कोशिकाओं की वृद्धि और प्रजनन का समर्थन करता है।
6. अनुसंधान क्षेत्र
बुनियादी अनुसंधान: तंत्रिका विज्ञान और जैव रसायन अनुसंधान में, एल-ग्लूटामिक एसिड का उपयोग न्यूरोट्रांसमिशन और चयापचय मार्गों के अध्ययन के लिए एक महत्वपूर्ण उपकरण के रूप में किया जाता है।
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