1. रक्त लिपिड को नियंत्रित करें

इनुलिन का सेवन सीरम कुल कोलेस्ट्रॉल (टीसी) और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल-सी) को प्रभावी रूप से कम कर सकता है, एचडीएल/एलडीएल अनुपात को बढ़ा सकता है और रक्त लिपिड स्थिति में सुधार कर सकता है। हिडाका एट अल ने बताया कि 50 से 90 वर्ष की आयु के बुजुर्ग मरीज जिन्होंने प्रतिदिन 8 ग्राम शॉर्ट-चेन डाइटरी फाइबर का सेवन किया, उनमें दो सप्ताह के बाद रक्त ट्राइग्लिसराइड और कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था। यामाशिता एट अल ने 18 मधुमेह रोगियों को दो सप्ताह तक 8 ग्राम इनुलिन खिलाया। कुल कोलेस्ट्रॉल में 7.9% की कमी आई, लेकिन एचडीएल-कोलेस्ट्रॉल में कोई बदलाव नहीं आया। भोजन का सेवन करने वाले नियंत्रण समूह में, उपरोक्त पैरामीटर नहीं बदले। ब्रिगेंटी एट अल ने देखा कि 12 स्वस्थ युवा पुरुषों में, 4 सप्ताह तक अपने दैनिक अनाज के नाश्ते में 9 ग्राम इनुलिन जोड़ने से कुल कोलेस्ट्रॉल में 8.2% और ट्राइग्लिसराइड्स में 26.5% की उल्लेखनीय कमी आई।

कई आहारीय रेशे आंतों की वसा को अवशोषित करके और वसा-रेशे के संकुल बनाकर रक्त लिपिड स्तर को कम करते हैं, जो मल के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं। इसके अलावा, इनुलिन स्वयं आंत के अंत तक पहुँचने से पहले लघु-श्रृंखला वसीय अम्लों और लैक्टेट में किण्वित हो जाता है। लैक्टेट यकृत चयापचय का नियामक है। लघु-श्रृंखला वसीय अम्ल (एसीटेट और प्रोपियोनेट) रक्त में ईंधन के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं, और प्रोपियोनेट कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को रोकता है।

2. निम्न रक्त शर्करा

इनुलिन एक कार्बोहाइड्रेट है जो मूत्र में ग्लूकोज की मात्रा नहीं बढ़ाता। यह ऊपरी आंत में सरल शर्करा में हाइड्रोलाइज्ड नहीं होता और इसलिए रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को नहीं बढ़ाता। अब शोध से पता चलता है कि उपवास के दौरान रक्त ग्लूकोज में कमी बृहदान्त्र में फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड्स के किण्वन द्वारा उत्पादित लघु-श्रृंखला फैटी एसिड का परिणाम है।

3. खनिजों के अवशोषण को बढ़ावा देना

इनुलिन Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ और Fe2+ जैसे खनिजों के अवशोषण में काफ़ी सुधार कर सकता है। रिपोर्टों के अनुसार, किशोरों ने क्रमशः 8 सप्ताह और 1 वर्ष तक 8 ग्राम/दिन (लंबी और छोटी श्रृंखला वाले इनुलिन-प्रकार के फ्रुक्टेन) का सेवन किया। परिणामों से पता चला कि Ca2+ अवशोषण में उल्लेखनीय वृद्धि हुई, और शरीर में अस्थि खनिज सामग्री और घनत्व में भी उल्लेखनीय वृद्धि हुई।

मुख्य तंत्र जिसके द्वारा इनुलिन खनिज तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है: 1. बृहदान्त्र में इनुलिन किण्वन द्वारा उत्पादित लघु-श्रृंखला वसा म्यूकोसा पर क्रिप्ट को उथला बना देता है, क्रिप्ट कोशिकाएं बढ़ जाती हैं, जिससे अवशोषण क्षेत्र बढ़ जाता है, और सीकल नसें अधिक विकसित हो जाती हैं। 2. किण्वन द्वारा उत्पादित एसिड बृहदान्त्र के पीएच को कम करता है, जो कई खनिजों की घुलनशीलता और जैवउपलब्धता में सुधार करता है। विशेष रूप से, लघु-श्रृंखला फैटी एसिड बृहदान्त्र म्यूकोसल कोशिकाओं के विकास को प्रोत्साहित कर सकते हैं और आंतों के म्यूकोसा की अवशोषण क्षमता में सुधार कर सकते हैं; 3. इनुलिन कुछ सूक्ष्मजीवों को बढ़ावा दे सकता है। फाइटेज का स्राव करें, जो फाइटिक एसिड के साथ धातु आयनों को छोड़ सकता है और इसके अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है

4. आंतों के माइक्रोफ्लोरा को विनियमित करें, आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करें और कब्ज को रोकें

इनुलिन एक प्राकृतिक जल में घुलनशील आहार फाइबर है जिसे गैस्ट्रिक एसिड द्वारा हाइड्रोलाइज्ड और पचाया नहीं जा सकता। इसका उपयोग केवल बृहदान्त्र में लाभकारी सूक्ष्मजीवों द्वारा किया जा सकता है, जिससे आंतों के वातावरण में सुधार होता है। अध्ययनों से पता चला है कि बिफीडोबैक्टीरिया के प्रसार की डिग्री मानव बड़ी आंत में बिफीडोबैक्टीरिया की प्रारंभिक संख्या पर निर्भर करती है। जब बिफीडोबैक्टीरिया की प्रारंभिक संख्या कम हो जाती है, तो इनुलिन के उपयोग के बाद प्रसार प्रभाव स्पष्ट होता है। जब बिफीडोबैक्टीरिया की प्रारंभिक संख्या बड़ी होती है, तो इनुलिन के उपयोग का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। पाउडर लगाने के बाद प्रभाव स्पष्ट नहीं होता है। दूसरे, इनुलिन का अंतर्ग्रहण जठरांत्र गतिशीलता को बढ़ा सकता है, जठरांत्र संबंधी कार्य में सुधार कर सकता है, पाचन और भूख बढ़ा सकता है, और शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है।

5. विषाक्त किण्वन उत्पादों के उत्पादन को रोकें, यकृत की रक्षा करें

भोजन पचने और अवशोषित होने के बाद, यह बृहदान्त्र में पहुँचता है। आंतों के सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया (ई. कोलाई, बैक्टेरॉइडेट्स, आदि) की क्रिया के तहत, कई विषैले मेटाबोलाइट्स (जैसे अमोनिया, नाइट्रोसामाइन, फिनोल और क्रेसोल, द्वितीयक पित्त अम्ल, आदि), और बृहदान्त्र में इनुलिन किण्वन द्वारा उत्पादित लघु-श्रृंखला फैटी एसिड बृहदान्त्र के पीएच को कम कर सकते हैं, सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया के विकास को रोक सकते हैं, विषाक्त उत्पादों के उत्पादन को कम कर सकते हैं और आंतों की दीवार पर उनकी जलन को कम कर सकते हैं। इनुलिन की चयापचय गतिविधियों की एक श्रृंखला के कारण, यह विषाक्त पदार्थों के उत्पादन को रोक सकता है, शौच की आवृत्ति और वजन बढ़ा सकता है, मल की अम्लता बढ़ा सकता है, कार्सिनोजेन्स के उत्सर्जन में तेजी ला सकता है और कैंसर-रोधी प्रभावों के साथ लघु-श्रृंखला फैटी एसिड का उत्पादन कर सकता है, जो बृहदान्त्र कैंसर की रोकथाम के लिए फायदेमंद है।

6. कब्ज से बचाव और मोटापे का इलाज।

आहारीय रेशे जठरांत्र संबंधी मार्ग में भोजन के ठहरने के समय को कम करते हैं और मल की मात्रा बढ़ाते हैं, जिससे कब्ज का प्रभावी उपचार होता है। इसका वज़न घटाने वाला प्रभाव भोजन की सामग्री की चिपचिपाहट को बढ़ाकर और पेट से छोटी आंत में भोजन के प्रवेश की गति को कम करके होता है, जिससे भूख कम लगती है और भोजन का सेवन कम होता है।

7. इनुलिन में 2-9 फ्रुक्टो-ओलिगोसेकेराइड की अल्प मात्रा होती है।

अध्ययनों से पता चला है कि फ्रुक्टो-ओलिगोसेकेराइड मस्तिष्क की तंत्रिका कोशिकाओं में ट्रॉफिक कारकों की अभिव्यक्ति को बढ़ा सकता है और कॉर्टिकोस्टेरोन से प्रेरित तंत्रिका क्षति पर अच्छा सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। इसका अच्छा अवसादरोधी प्रभाव होता है।