बेकिंग के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक स्वीटनर्स माल्टिटोल पाउडर
उत्पाद वर्णन
माल्टिटोल, हाइड्रोजनीकरण के बाद माल्टोज़ से बना एक पॉलीओल है, जिसके तरल और क्रिस्टलीय उत्पाद होते हैं। तरल उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले माल्टिटोल से बनता है। माल्टिटोल के कच्चे माल के रूप में, माल्टोज़ की मात्रा 60% से अधिक होनी चाहिए, अन्यथा हाइड्रोजनीकरण के बाद माल्टिटोल कुल पॉलीओल्स का केवल 50% ही ले पाएगा, और उसे माल्टिटोल नहीं कहा जा सकता। माल्टिटोल की मुख्य हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया इस प्रकार है: कच्चा माल तैयार करना-पीएच मान समायोजित करना-प्रतिक्रिया-फ़िल्टर और रंग हटाना-आयन परिवर्तन-वाष्पीकरण और सांद्रता-अंतिम उत्पाद।
सीओए
| सामान | मानक | परीक्षा परिणाम |
| परख | 99% माल्टिटोल पाउडर | अनुरूप है |
| रंग | सफेद पाउडर | अनुरूप है |
| गंध | कोई विशेष गंध नहीं | अनुरूप है |
| कण का आकार | 100% पास 80mesh | अनुरूप है |
| सूखने पर नुकसान | ≤5.0% | 2.35% |
| अवशेष | ≤1.0% | अनुरूप है |
| भारी धातु | ≤10.0पीपीएम | 7पीपीएम |
| As | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| Pb | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| कीटनाशक अवशेष | नकारात्मक | नकारात्मक |
| कुल प्लेट संख्या | ≤100cfu/जी | अनुरूप है |
| खमीर और फफूंदी | ≤100cfu/जी | अनुरूप है |
| ई कोलाई | नकारात्मक | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | विनिर्देश के अनुरूप | |
| भंडारण | ठंडी और सूखी जगह पर रखें, तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
फंक्शन
माल्टिटोल पाउडर में ऊर्जा पूरक, रक्त शर्करा विनियमन, आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, दंत स्वास्थ्य में सुधार, मूत्रवर्धक प्रभाव आदि के कार्य हैं।
1. ऊर्जा में वृद्धि
माल्टिटोल पाउडर को ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट से ग्लूकोज में परिवर्तित किया जाता है।
2. रक्त शर्करा विनियमन
माल्टिटोल पाउडर धीरे-धीरे ग्लूकोज जारी करके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है।
3. आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दें
माल्टिटोल पाउडर का उपयोग लाभकारी बैक्टीरिया के विकास में मदद करने और आंतों के सूक्ष्म पारिस्थितिकी के संतुलन को बनाए रखने के लिए प्रीबायोटिक के रूप में किया जा सकता है।
4. दंत स्वास्थ्य में सुधार
माल्टिटोल पाउडर को मौखिक बैक्टीरिया द्वारा अम्ल उत्पन्न करने के लिए किण्वित नहीं किया जाता है, जिससे दांतों के सड़ने का खतरा कम हो जाता है।
5. मूत्रवर्धक प्रभाव
माल्टिटोल पाउडर में आसमाटिक मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह पानी के निर्वहन को बढ़ा सकता है।
आवेदन
माल्टिटोल E965 का उपयोग खाद्य, पेय पदार्थ, दवा, स्वास्थ्य एवं व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों, कृषि/पशु आहार/मुर्गी पालन में किया जा सकता है। माल्टिटोल E965 एक शर्करा अल्कोहल (एक पॉलीओल) है जिसका उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। माल्टिटोल का उपयोग स्टफिंग, बिस्कुट, केक, कैंडी, च्युइंग गम, जैम, पेय पदार्थ, आइसक्रीम, मिश्रित खाद्य पदार्थ और बेकिंग खाद्य पदार्थों में स्वीटनर, इमल्सीफायर और स्टेबलाइज़र के रूप में किया जा सकता है।
भोजन में
माल्टिटोल का उपयोग भोजन में स्वीटनर, ह्यूमेक्टेंट के रूप में किया जा सकता है, जैसे बिस्कुट, केक, कैंडी, च्यूइंग गम, जैम, आइस क्रीम, डेब्ड फूड, बेकिंग फूड और मधुमेह भोजन।
पेय पदार्थ में
माल्टिटोल का उपयोग पेय पदार्थों में गाढ़ापन लाने तथा मिठास बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।
फार्मास्युटिकल में
माल्टिटोल का उपयोग फार्मास्यूटिकल में मध्यवर्ती के रूप में किया जा सकता है।
स्वास्थ्य और व्यक्तिगत देखभाल में
माल्टिटोल का उपयोग कॉस्मेटिक और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट, नमी प्रदान करने वाले एजेंट या त्वचा कंडीशनिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।
कृषि/पशु आहार/पोल्ट्री आहार में
माल्टिटोल का उपयोग कृषि/पशु आहार/पोल्ट्री आहार में किया जा सकता है।
अन्य उद्योगों में
माल्टिटोल का उपयोग विभिन्न अन्य उद्योगों में मध्यवर्ती के रूप में किया जा सकता है।
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