उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य योजक स्वीटनर 99% आइसोमाल्टुलोज स्वीटनर 8000 गुना
उत्पाद वर्णन
आइसोमाल्टुलोज़ एक प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा है, एक प्रकार का ओलिगोसेकेराइड, जो मुख्यतः ग्लूकोज़ और फ्रुक्टोज़ से बना होता है। इसकी रासायनिक संरचना सुक्रोज़ के समान होती है, लेकिन इसका पाचन और उपापचय अलग तरीके से होता है।
विशेषताएँ
कम कैलोरी: आइसोमाल्टुलोज में कम कैलोरी होती है, जो सुक्रोज की तुलना में लगभग 50-60% होती है, और यह कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।
धीमा पाचन: सुक्रोज की तुलना में, आइसोमाल्टुलोज अधिक धीरे-धीरे पचता है और निरंतर ऊर्जा प्रदान कर सकता है, जिससे यह एथलीटों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें निरंतर ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
हाइपोग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया: अपने धीमे पाचन गुणों के कारण, आइसोमाल्टुलोज का रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है और यह मधुमेह के रोगियों के लिए उपयुक्त है।
अच्छी मिठास: इसकी मिठास लगभग 50-60% सुक्रोज की होती है और इसे चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सीओए
| सामान | मानक | परिणाम |
| उपस्थिति | सफेद पाउडर से ऑफ व्हाइट पाउडर | सफेद पाउडर |
| मिठास | एनएलटी चीनी की मिठास 8000 गुना ma | अनुरूप है |
| घुलनशीलता | जल में अल्प घुलनशील तथा अल्कोहल में अत्यधिक घुलनशील | अनुरूप है |
| पहचान | अवरक्त अवशोषण स्पेक्ट्रम संदर्भ स्पेक्ट्रम के अनुरूप है | अनुरूप है |
| विशिष्ट घूर्णन | -40.0°~-43.3° | 40.51° |
| पानी | ≦5.0% | 4.63% |
| PH | 5.0-7.0 | 6.40 |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤0.2% | 0.08% |
| Pb | ≤1पीपीएम | ＜1पीपीएम |
|
संबंधित पदार्थ | संबंधित पदार्थ A NMT1.5% | 0. 17% |
| कोई अन्य अशुद्धता NMT 2.0% | 0. 14% | |
| परख (आइसोमाल्टुलोज) | 97.0%~ 102.0% | 97.98% |
| निष्कर्ष | आवश्यकता के विनिर्देश के अनुरूप हो। | |
| भंडारण | ठंडी और सूखी जगह पर रखें, सीधे तेज धूप और गर्मी से दूर रखें। | |
| शेल्फ जीवन | यदि सीलबंद करके सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर रखा जाए तो यह दो वर्ष तक चल सकता है। | |
फंक्शन
आइसोमाल्टुलोज के कार्यों में मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
1. कम कैलोरी: आइसोमाल्टुलोज में सुक्रोज की तुलना में लगभग 50-60% कैलोरी होती है और यह कम कैलोरी और आहार खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।
2. धीमी गति से ऊर्जा जारी करना: यह धीरे-धीरे पचता और अवशोषित होता है और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान कर सकता है, एथलीटों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें निरंतर ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
3. हाइपोग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया: अपने धीमे चयापचय के कारण, आइसोमाल्टुलोज का रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है और यह मधुमेह के रोगियों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।
4. अच्छी मिठास: इसकी मिठास लगभग 50-60% सुक्रोज की होती है। इसे चीनी के विकल्प के रूप में उपयुक्त मिठास प्रदान करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
5. आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना: आइसोमाल्टुलोज को आंत में प्रोबायोटिक्स द्वारा किण्वित किया जा सकता है, जिससे आंतों के सूक्ष्मजीवों का संतुलन बनाए रखने और आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद मिलती है।
6. तापीय स्थिरता: यह उच्च तापमान पर भी अपनी मिठास बनाए रख सकता है और बेक्ड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।
कुल मिलाकर, आइसोमाल्टुलोज एक बहुमुखी स्वीटनर है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय पदार्थों के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से जहां कैलोरी और ग्लाइसेमिक नियंत्रण की आवश्यकता होती है।
आवेदन
आइसोमाल्टुलोज़ के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिसमें मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
1. खाद्य एवं पेय पदार्थ:
- कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ: कम कैलोरी वाले या चीनी रहित खाद्य पदार्थों जैसे कैंडी, बिस्कुट और चॉकलेट में इसका उपयोग किया जाता है, ताकि बहुत अधिक कैलोरी जोड़े बिना मिठास प्रदान की जा सके।
- पेय पदार्थ: आमतौर पर स्पोर्ट्स ड्रिंक, ऊर्जा पेय और स्वादयुक्त पानी में पाया जाता है, जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है।
2. खेल पोषण:
- अपने धीमी गति से पचने वाले गुणों के कारण, आइसोमाल्टुलोज का उपयोग अक्सर खेल पोषण उत्पादों में किया जाता है ताकि एथलीटों को लंबे समय तक व्यायाम के दौरान ऊर्जा बनाए रखने में मदद मिल सके।
3. मधुमेह भोजन:
- मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थों में से, यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और रक्त शर्करा में भारी उतार-चढ़ाव पैदा किए बिना मीठा स्वाद प्रदान करता है।
4. बेक्ड उत्पाद:
- इसकी ऊष्मा स्थिरता के कारण, आइसोमाल्टुलोज का उपयोग बेक्ड वस्तुओं में मिठास बनाए रखने और मुंह में अच्छा स्वाद प्रदान करने के लिए किया जा सकता है।
5. डेयरी उत्पाद:
- कुछ डेयरी उत्पादों में मिठास बढ़ाने और मुंह का स्वाद बेहतर बनाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
6. मसाले:
- कैलोरी जोड़े बिना मिठास प्रदान करने के लिए मसालों में उपयोग किया जाता है।
नोट्स
यद्यपि आइसोमाल्टुलोज को सुरक्षित माना जाता है, फिर भी संभावित पाचन संबंधी असुविधा से बचने के लिए इसका सीमित मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है।
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