खाद्य योजकों/खाद्य गाढ़ा करने वाले पदार्थों के लिए ग्वार गम CAS 9000-30-0
उत्पाद वर्णन
ग्वार गम, साइम्पोसिस टेट्रागोनोलोबस के बीजों के भ्रूणपोष भाग से छिलका और अंकुर निकालकर प्राप्त किया जाता है। सुखाने औरपीसने के बाद, पानी मिलाया जाता है, दाब हाइड्रोलिसिस किया जाता है और 20% इथेनॉल के साथ अवक्षेपण किया जाता है। अपकेंद्रण के बाद, भ्रूणपोष।
इसे सुखाकर पीस लिया जाता है। ग्वार गम एक नॉनआयनिक गैलेक्टोमैन है जो ग्वार बीन, एक फलीदार पौधे के भ्रूणपोष से निकाला जाता है। ग्वार गम और
इसके व्युत्पन्नों में जल में अच्छी घुलनशीलता और कम द्रव्यमान अंश पर उच्च श्यानता होती है।
ग्वार गम को ग्वार गम, ग्वार गम या ग्वानिडाइन गम के नाम से भी जाना जाता है। इसका अंग्रेजी नाम ग्वारगम है।
सीओए
| सामान | मानक | परीक्षा परिणाम |
| परख | 99% ग्वार गम | अनुरूप है |
| रंग | सफेद पाउडर | अनुरूप है |
| गंध | कोई विशेष गंध नहीं | अनुरूप है |
| कण का आकार | 100% पास 80mesh | अनुरूप है |
| सूखने पर नुकसान | ≤5.0% | 2.35% |
| अवशेष | ≤1.0% | अनुरूप है |
| भारी धातु | ≤10.0पीपीएम | 7पीपीएम |
| As | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| Pb | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| कीटनाशक अवशेष | नकारात्मक | नकारात्मक |
| कुल प्लेट संख्या | ≤100cfu/जी | अनुरूप है |
| खमीर और फफूंदी | ≤100cfu/जी | अनुरूप है |
| ई कोलाई | नकारात्मक | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | विनिर्देश के अनुरूप | |
| भंडारण | ठंडी और सूखी जगह पर रखें, तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
फंक्शन
ग्वार गम आम तौर पर ग्वार गम को संदर्भित करता है, सामान्य परिस्थितियों में, ग्वार गम में भोजन की स्थिरता बढ़ाने, भोजन की स्थिरता को बढ़ाने, भोजन की बनावट में सुधार करने, भोजन की फाइबर सामग्री को बढ़ाने और त्वचा की परेशानी को कम करने का प्रभाव होता है।
1. भोजन की चिपचिपाहट बढ़ाएँ:
ग्वार गम का उपयोग खाद्य पदार्थों की स्थिरता और स्वाद को बढ़ाने के लिए गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है, जैसे जेली, पुडिंग, सॉस और अन्य खाद्य पदार्थों में अक्सर इसका उपयोग किया जाता है।
2. भोजन की स्थिरता बढ़ाएँ:
ग्वार गम भोजन की स्थिरता को बढ़ा सकता है, भोजन में पानी के पृथक्करण और अवक्षेपण को रोक सकता है, और भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।
3. भोजन की बनावट में सुधार करें:
ग्वार गम भोजन की बनावट में सुधार कर सकता है, जिससे यह नरम और स्वाद में समृद्ध हो जाता है, उदाहरण के लिए, इसका उपयोग अक्सर ब्रेड और केक जैसे बेक्ड सामान में किया जाता है।
4. अपने भोजन में फाइबर की मात्रा बढ़ाएँ:
ग्वार गम एक घुलनशील फाइबर है जो खाद्य पदार्थों में फाइबर की मात्रा बढ़ाता है, पाचन को बढ़ावा देने और आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
5. त्वचा की परेशानी से राहत:
ग्वार गम एक प्राकृतिक राल और ठोस जेल है। आमतौर पर ग्वार गम से निकाला जाता है और इसमें कई तरह के अमीनो एसिड, विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। उचित बाहरी उपयोग से त्वचा की परेशानी से राहत मिल सकती है।
आवेदन
ग्वार गम पाउडर का व्यापक रूप से विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से खाद्य उद्योग, दवा उद्योग, औद्योगिक क्षेत्र आदि शामिल हैं।
ग्वार गम पाउडर का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य उद्योग में गाढ़ापन, स्थिरता और पायसीकारकों के रूप में किया जाता है। यह तरल की चिपचिपाहट को काफी बढ़ा सकता है और भोजन की बनावट और स्वाद में सुधार कर सकता है। उदाहरण के लिए, आइसक्रीम में ग्वार गम मिलाने से बर्फ के क्रिस्टल बनने से रुक जाते हैं और आइसक्रीम को एक चिकनी बनावट मिलती है। ब्रेड और केक में, ग्वार गम आटे की जल प्रतिधारण और चिपचिपाहट में सुधार करता है, जिससे तैयार उत्पाद नरम और फूला हुआ बनता है। इसके अलावा, ग्वार गम का उपयोग मांस उत्पादों, डेयरी उत्पादों, जेली, मसालों और अन्य खाद्य पदार्थों में भी किया जाता है, जो गाढ़ापन, पायसीकरण, निलंबन, स्थिरता और अन्य कार्य करता है।
दवा उद्योग में, ग्वार गम पाउडर का उपयोग मुख्य रूप से दवाओं के नियंत्रित विमोचन और गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। यह आंत में एक चिपचिपा गूदा बना सकता है, जिससे दवा के विमोचन में देरी होती है, जिससे दीर्घकालिक उपचार का प्रभाव प्राप्त होता है। इसके अलावा, ग्वार गम का उपयोग मलहम और क्रीम में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में भी किया जाता है ताकि दवाओं की प्रसार क्षमता और स्थिरता में सुधार हो सके।
ग्वार गम पाउडर का उपयोग औद्योगिक क्षेत्र में भी व्यापक रूप से किया जाता है। कागज उद्योग में, इसका उपयोग कागज की मजबूती और मुद्रण प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए लुगदी को गाढ़ा करने और मजबूत करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है; तेल ड्रिलिंग में, ड्रिलिंग तरल पदार्थ के मुख्य घटकों में से एक के रूप में, ग्वार गम में उत्कृष्ट गाढ़ापन और निस्पंदन में कमी के गुण होते हैं, जो ड्रिलिंग तरल पदार्थ की चिपचिपाहट को प्रभावी ढंग से सुधारते हैं, कुएं की दीवार के ढहने को रोकते हैं, और तेल और गैस भंडार की रक्षा करते हैं।
इसके अलावा, ग्वार गम पाउडर का उपयोग कपड़ा उद्योग में साइजिंग एजेंट और प्रिंटिंग पेस्ट के रूप में भी किया जाता है, ताकि यार्न की ताकत और पहनने के प्रतिरोध में सुधार हो, टूटने की दर और भड़कना कम हो, उत्पादन क्षमता और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार हो; सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में, यह एक रेशमी बनावट प्रदान करने के लिए एक गाढ़ा और पायसीकारकों के रूप में कार्य करता है और सक्रिय अवयवों को त्वचा में बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करता है।
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