अंगूर की त्वचा एंथोसायनिन 25% उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य वर्णक अंगूर की त्वचा एंथोसायनिन 25% पाउडर
उत्पाद वर्णन
अंगूर त्वचा निकालने में अंगूर त्वचा एंथोसायनिन वर्णक प्राकृतिक एंथोसायनिन वर्णक का एक प्रकार है, मुख्य घटकों में मालवर्ट-3-ग्लूकोसिडाइन, सिरिंजिडाइन, डिमेथिलडेल्फिन, मिथाइलेंथोसाइनिन और डेल्फिन शामिल हैं।
अंगूर के छिलके का सत्व, जिसे ENO भी कहते हैं, एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है। यह लाल से गहरे बैंगनी रंग का तरल, ब्लॉक, पेस्ट या पाउडर पदार्थ होता है, जिसमें थोड़ी अजीब सी गंध होती है। यह पानी, इथेनॉल, प्रोपाइलीन ग्लाइकॉल में घुलनशील और तेल में अघुलनशील होता है। इसका रंग pH के साथ बदलता रहता है, अम्लीय होने पर लाल से बैंगनी लाल और क्षारीय होने पर गहरा नीला। लौह आयनों की उपस्थिति में यह गहरे बैंगनी रंग का दिखाई देता है। रंगाई और ऊष्मा प्रतिरोध बहुत अधिक नहीं होता। आसानी से ऑक्सीकृत और रंगहीन हो जाता है।
हमारा देश अंगूर संसाधनों में समृद्ध है, और शराब दबाने के बाद अंगूर की त्वचा अंगूर त्वचा वर्णक का कच्चा माल स्रोत है, जिसका व्यापक रूप से फल शराब, जाम, पेय पदार्थ आदि के रंग में उपयोग किया जा सकता है।
सीओए
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | बैंगनी पाउडर | अनुपालन |
| आदेश | विशेषता | अनुपालन |
| परख(कैरोटीन) | 25% | 25% |
| चखा | विशेषता | अनुपालन |
| सूखने पर नुकसान | 4-7(%) | 4.12% |
| कुल राख | अधिकतम 8% | 4.85% |
| भारी धातु | ≤10(पीपीएम) | अनुपालन |
| आर्सेनिक(As) | 0.5ppm अधिकतम | अनुपालन |
| सीसा(Pb) | 1ppm अधिकतम | अनुपालन |
| पारा(Hg) | 0.1ppm अधिकतम | अनुपालन |
| कुल प्लेट गणना | 10000cfu/g अधिकतम. | 100सीएफयू/जी |
| खमीर और फफूंदी | 100cfu/g अधिकतम. | ＞20सीएफयू/जी |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | अनुपालन |
| ई कोलाई। | नकारात्मक | अनुपालन |
| Staphylococcus | नकारात्मक | अनुपालन |
| निष्कर्ष | Coयूएसपी 41 के अनुसार | |
| भंडारण | इसे अच्छी तरह से बंद स्थान पर रखें, जहां तापमान लगातार कम हो और सीधी धूप न पड़े। | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
समारोह
अंगूर कैरोटीनॉयड से भी भरपूर होते हैं। कैरोटीनॉयड एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, विटामिन ए का अग्रदूत है, और दृष्टि, प्रतिरक्षा कार्य आदि को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कैरोटीनॉयड में एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी, बुढ़ापा रोधी और अन्य शारीरिक कार्य भी होते हैं, जो उम्र बढ़ने को प्रभावी ढंग से धीमा कर सकते हैं, त्वचा की लोच में सुधार कर सकते हैं, झुर्रियों को रोक सकते हैं आदि।
आवेदन
अंगूर में मौजूद रंगद्रव्य न केवल इसे रंगीन और आकर्षक बनाते हैं, बल्कि इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ये रंगद्रव्य जैवसक्रिय तत्वों से भी भरपूर होते हैं, जिनके मानव स्वास्थ्य के लिए अनेक लाभ हैं। हमें अपने दैनिक जीवन में अधिक से अधिक अंगूर खाने चाहिए, उनमें मौजूद भरपूर पोषक तत्वों का पूरा आनंद लेना चाहिए और अंगूर में मौजूद रंगों को अपने स्वास्थ्य का अनुरक्षण करने देना चाहिए।
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