ग्लूकोएमाइलेज/स्टार्च ग्लूकोसिडेज़ खाद्य ग्रेड पाउडर एंजाइम (CAS: 9032-08-0)
उत्पाद वर्णन
ग्लूकोएमाइलेज एंजाइम (ग्लूकेन 1,4-α-ग्लूकोसिडेस) एस्परगिलस नाइजर से बनाया जाता है, जो जलमग्न किण्वन, पृथक्करण और निष्कर्षण तकनीक द्वारा उत्पादित होता है।
इस उत्पाद का उपयोग शराब, आसुत स्पिरिट, बीयर ब्रूइंग, कार्बनिक अम्ल, चीनी और एंटीबायोटिक औद्योगिक सामग्री के ग्लाइकेशन के उद्योग में किया जा सकता है।
ग्लूकोएमाइलेज एंजाइम की 1 इकाई उस एंजाइम की मात्रा के बराबर होती है जो घुलनशील स्टार्च को 40ºC और pH4.6 पर 1 घंटे में 1 मिलीग्राम ग्लूकोज प्राप्त करने के लिए हाइड्रोलाइज करता है।
सीओए
| सामान | मानक | परीक्षा परिणाम |
| परख | ≥500000 u/g ग्लूकोएमाइलेज पाउडर | अनुरूप है |
| रंग | सफेद पाउडर | अनुरूप है |
| गंध | कोई विशेष गंध नहीं | अनुरूप है |
| कण का आकार | 100% पास 80mesh | अनुरूप है |
| सूखने पर नुकसान | ≤5.0% | 2.35% |
| अवशेष | ≤1.0% | अनुरूप है |
| भारी धातु | ≤10.0पीपीएम | 7पीपीएम |
| As | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| Pb | ≤2.0पीपीएम | अनुरूप है |
| कीटनाशक अवशेष | नकारात्मक | नकारात्मक |
| कुल प्लेट संख्या | ≤100cfu/जी | अनुरूप है |
| खमीर और फफूंदी | ≤100cfu/जी | अनुरूप है |
| ई कोलाई | नकारात्मक | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | विनिर्देश के अनुरूप | |
| भंडारण | ठंडी और सूखी जगह पर रखें, तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
समारोह
1) प्रक्रिया कार्य
ग्लूकोएमाइलेज स्टार्च के α -1, 4 ग्लूकोसिडिक बंध को गैर-अपचयनित सिरे से ग्लूकोज में तोड़ता है, साथ ही α -1, 6 ग्लूकोसिडिक बंध को धीरे-धीरे तोड़ता है।
2) तापीय स्थिरता
60 के तापमान के तहत स्थिर. इष्टतम तापमान 5860 है.
3). इष्टतम पीएच 4.0~4.5 है।
उपस्थिति: पीले रंग का पाउडर या कण
एंजाइम गतिविधि 50,000μ/g से 150,000μ/g
नमी की मात्रा (%) ≤8
कण आकार: 80% कणों का आकार 0.4 मिमी से कम या उसके बराबर है।
एंजाइम जीवनक्षमता: छह महीने में, एंजाइम जीवनक्षमता 90% से कम नहीं होती है।
1 इकाई क्रियाशीलता, 1 ग्राम ग्लूकोएमाइलेज से प्राप्त एंजाइम की मात्रा के बराबर होती है, जो घुलनशील स्टार्च को हाइड्रोलाइज करके 40, pH=4 पर 1 घंटे में 1 मिलीग्राम ग्लूकोज प्राप्त करती है।
आवेदन
ग्लूकोएमाइलेज पाउडर का उपयोग कई क्षेत्रों में व्यापक रूप से किया जाता है, जिसमें खाद्य उद्योग, दवा निर्माण, औद्योगिक उत्पाद, दैनिक रासायनिक आपूर्ति, पशु चिकित्सा दवाएं और प्रयोगात्मक अभिकर्मक शामिल हैं।
खाद्य उद्योग में, ग्लूकोएमाइलेज का उपयोग विभिन्न खाद्य उत्पादों जैसे डेक्सट्रिन, माल्टोज़, ग्लूकोज, उच्च फ्रुक्टोज सिरप, ब्रेड, बीयर, पनीर और सॉस के उत्पादन में किया जाता है। इसका उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बनावट और गाढ़ापन सुधारने के लिए भी किया जाता है, जैसे कि आटा उद्योग में ब्रेड की गुणवत्ता सुधारने के लिए एक सुरक्षित और प्रभावी सुधारक के रूप में। इसके अलावा, ग्लूकोज एमाइलेज का उपयोग अक्सर पेय उद्योग में एक स्वीटनर के रूप में किया जाता है, जो कोल्ड ड्रिंक्स की श्यानता को कम करता है और तरलता बढ़ाता है, जिससे उच्च स्टार्च वाले कोल्ड ड्रिंक्स का स्वाद सुनिश्चित होता है।
दवा निर्माण में, ग्लूकोएमाइलेज का उपयोग विभिन्न प्रकार की दवाओं के उत्पादन में किया जा सकता है, जिनमें पाचन एंजाइम पूरक और सूजन-रोधी दवाएँ शामिल हैं। इसका उपयोग स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों, आधार सामग्री, पूरक, जैविक दवाओं और दवा के कच्चे माल में भी किया जाता है।
औद्योगिक उत्पादों के क्षेत्र में, ग्लूकोएमाइलेज का उपयोग तेल उद्योग, विनिर्माण, कृषि उत्पादों, वैज्ञानिक एवं तकनीकी अनुसंधान एवं विकास, बैटरी, सटीक ढलाई आदि में किया जाता है। इसके अलावा, ग्लूकोएमाइलेज तंबाकू के लिए एक स्वादवर्धक, एंटीफ्रीज मॉइस्चराइजिंग एजेंट के रूप में ग्लिसरीन की जगह भी ले सकता है।
दैनिक रासायनिक उत्पादों के संदर्भ में, ग्लूकोएमाइलेज का उपयोग चेहरे के क्लींजर, ब्यूटी क्रीम, टोनर, शैम्पू, टूथपेस्ट, शॉवर जेल, फेशियल मास्क और अन्य दैनिक रासायनिक उत्पादों के उत्पादन में किया जा सकता है।
पशु चिकित्सा के क्षेत्र में, ग्लूकोज एमाइलेज का उपयोग पालतू जानवरों के डिब्बाबंद भोजन, पशु आहार, पोषण आहार, ट्रांसजेनिक आहार अनुसंधान एवं विकास, जलीय आहार, विटामिन आहार और पशु चिकित्सा उत्पादों में किया जाता है। बहिर्जात ग्लूकोज एमाइलेज के आहार पूरकता से युवा पशुओं को स्टार्च को पचाने और उपयोग करने में मदद मिल सकती है, आंतों की आकृति विज्ञान में सुधार हो सकता है और उत्पादन क्षमता में सुधार हो सकता है।
संकुल वितरण
