फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड फैक्ट्रीफ्रुक्टूलिगोसेकेराइड फैक्ट्री सर्वोत्तम मूल्य पर फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड की आपूर्ति करती है
उत्पाद वर्णन
फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड्स क्या है?
फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स को फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स या सुक्रोज ट्राइसैकेराइड ओलिगोसैकेराइड्स भी कहा जाता है। फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स कई आम तौर पर खाए जाने वाले फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं। सुक्रोज अणु β-(1→2) ग्लाइकोसिडिक बंधों के माध्यम से 1-3 फ्रुक्टोज अणुओं के साथ मिलकर सुक्रोज ट्रायोज, सुक्रोज टेट्राओज और सुक्रोज पेंटाओज बनाते हैं, जो फ्रुक्टोज और ग्लूकोज से बने रैखिक विषम-ओलिगोसैकेराइड हैं। इनका आणविक सूत्र GF-Fn (n=1, 2, 3, G ग्लूकोज है, F फ्रुक्टोज है) है। इसे कच्चे माल के रूप में सुक्रोज से बनाया जाता है और आधुनिक जैव-इंजीनियरिंग तकनीक - फ्रुक्टोसिलट्रांसफेरेज़ - के माध्यम से परिवर्तित और परिष्कृत किया जाता है। प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले और एंजाइम द्वारा उत्पादित फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स लगभग हमेशा रैखिक होते हैं।
फ्रुक्टो-ओलिगोसेकेराइड को आधुनिक खाद्य उत्पादन उद्यमों और उपभोक्ताओं द्वारा इसके उत्कृष्ट शारीरिक कार्यों जैसे कम कैलोरी मान, कोई दंत क्षय नहीं, बिफीडोबैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा देना, रक्त शर्करा को कम करना, सीरम लिपिड में सुधार, ट्रेस तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देना आदि के लिए पसंद किया जाता है, और तीसरी पीढ़ी के स्वास्थ्य भोजन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
उत्पादित ऑलिगोफ्रुक्टोज़ G और P की मिठास सुक्रोज़ की तुलना में लगभग 60% और 30% होती है, और ये दोनों सुक्रोज़ की अच्छी मिठास विशेषताओं को बनाए रखते हैं। G-प्रकार के सिरप में 55% फ्रुक्टो-ऑलिगोसेकेराइड होता है, जिसमें सुक्रोज़, ग्लूकोज़ और फ्रुक्टोज़ की कुल मात्रा 45% होती है, और मिठास 60% होती है; P-प्रकार के पाउडर में 95% से अधिक फ्रुक्टो-ऑलिगोसेकेराइड होता है, और मिठास 30% होती है।
स्रोत: फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड हजारों प्राकृतिक पौधों में पाए जाते हैं जिन्हें लोग अक्सर खाते हैं, जैसे केला, राई, लहसुन, बर्डॉक, शतावरी प्रकंद, गेहूं, प्याज, आलू, याकॉन, जेरूसलम आटिचोक, शहद, आदि। यूएस नेशनल एनवायरनमेंटल टेस्टिंग एजेंसी (NET) ने भोजन में फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड की सामग्री का मूल्यांकन किया। परीक्षण के कुछ परिणाम थे: केला 0.3%, लहसुन 0.6%, शहद 0.75% और राई 0.5%। बर्डॉक में 3.6%, प्याज में 2.8%, लहसुन में 1% और राई में 0.7% होता है। याकॉन में फ्रुक्टो-ऑलिगोसेकेराइड सामग्री शुष्क पदार्थ का 60%-70% है, और यह सामग्री जेरूसलम आटिचोक कंद में सबसे प्रचुर मात्रा में है
विश्लेषण का प्रमाण पत्र
| प्रोडक्ट का नाम: | फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड | परीक्षा तिथि: | 2023-09-29 |
| दल संख्या।: | जीएन23092801 | निर्माण दिनांक: | 2023-09-28 |
| मात्रा: | 5000 किग्रा | समाप्ति तिथि: | 2025-09-27 |
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | सफेद या थोड़ा पीला पाउडर | सफेद पाउडर |
| गंध | इस उत्पाद की विशिष्ट सुगंध के साथ | अनुरूप है |
| स्वाद | मिठास नरम और ताज़ा है | अनुरूप है |
| परख(सूखे आधार पर), % | ≥ 95.0 | 96.67 |
| pH | 4.5-7.0 | 5.8 |
| पानी,% | ≤ 5.0 | 3.5 |
| चालकता राख,% | ≤ 0.4 | <0.01 |
| अशुद्धता, % | कोई दृश्य अशुद्धियाँ नहीं | अनुरूप है |
| कुल प्लेट गणना, CFU/g | ≤ 1000 | ＜10 |
| कोलीफॉर्म, एमपीएन/100 ग्राम | ≤ 30 | ＜30 |
| मोल्ड और यीस्ट, CFU/g | ≤ 25 | ＜10 |
| Pb, मिलीग्राम/किग्रा | ≤ 0.5 | का पता नहीं चला |
| एएस, मिलीग्राम/किग्रा | ≤ 0.5 | 0.019 |
| निष्कर्ष | निरीक्षण मानक GB/T23528 को पूरा करता है | |
| भंडारण की स्थिति | ठंडी और सूखी जगह पर रखें, तेज रोशनी और गर्मी से दूर रखें। | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड्स का कार्य क्या है?
1. कम कैलोरी ऊर्जा मूल्य, क्योंकि फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड मानव शरीर द्वारा सीधे पचा और अवशोषित नहीं किया जा सकता है, और केवल आंतों के बैक्टीरिया द्वारा अवशोषित और उपयोग किया जा सकता है, इसका कैलोरी मान कम है, मोटापे का कारण नहीं बनेगा, और अप्रत्यक्ष रूप से वजन घटाने का प्रभाव पड़ता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा स्वीटनर भी है।
2. क्योंकि इसका उपयोग मौखिक बैक्टीरिया (उत्परिवर्तित स्ट्रेप्टोकोकस स्मटंस का संदर्भ) द्वारा नहीं किया जा सकता है, इसमें क्षय-रोधी प्रभाव होता है।
3. आंतों के लाभकारी बैक्टीरिया का प्रसार। फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड का आंत में बिफीडोबैक्टीरियम और लैक्टोबैसिलस जैसे लाभकारी बैक्टीरिया पर चयनात्मक प्रसार प्रभाव होता है, जिससे लाभकारी बैक्टीरिया को आंत में लाभ होता है, हानिकारक बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकता है, विषाक्त पदार्थों (जैसे एंडोटॉक्सिन, अमोनिया, आदि) के निर्माण को कम करता है, और आंतों की म्यूकोसा कोशिकाओं और यकृत पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है, जिससे रोगजनक आंत्र कैंसर की घटना को रोका जा सकता है और शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाया जा सकता है।
4. यह सीरम कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड की मात्रा को कम कर सकता है।
5. पोषक तत्वों, विशेष रूप से कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देना।
6. दस्त और कब्ज से बचाव करें।
फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड्स का अनुप्रयोग क्या है?
हाल के वर्षों में, फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड न केवल घरेलू और विदेशी स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों के बाजार में लोकप्रिय हैं, बल्कि स्वास्थ्य भोजन, पेय पदार्थ, डेयरी उत्पाद, कैंडी और अन्य खाद्य उद्योगों, फ़ीड उद्योग और दवा, सौंदर्य और अन्य उद्योगों में भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, आवेदन की संभावना बहुत व्यापक है
1. फ़ीड में ओलिगोसेकेराइड का अनुप्रयोग
फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड का मुख्य प्रभाव यह है कि यह पशु शरीर में बिफीडोबैक्टीरियम पर प्रसार प्रभाव डालता है, जिससे बिफीडोबैक्टीरियम की वृद्धि दर बढ़ जाती है और आंत में हानिकारक बैक्टीरिया को अलग-अलग डिग्री तक बाधित किया जाता है।
फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स का अन्य गर्म रक्त वाले पशुओं में मौजूद बिफीडोबैक्टीरियम पर भी उत्कृष्ट प्रजनन प्रभाव होता है। फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड पशुओं के दूध छुड़ाने के बाद होने वाले दस्त और पेचिश के लक्षणों का प्रभावी ढंग से उपचार कर सकता है, और इसके कारण होने वाली प्रतिकूल समस्याओं जैसे मृत्यु, धीमी वृद्धि और विलंबित विकास में एक सकारात्मक निवारक भूमिका निभा सकता है।
2. खाद्य और स्वास्थ्य उत्पादों में फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड्स का अनुप्रयोग
फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड का उपयोग लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पेय, ठोस पेय, कन्फेक्शनरी, बिस्कुट, ब्रेड, जेली, कोल्ड ड्रिंक, सूप, अनाज और अन्य खाद्य पदार्थों में किया जाता है। फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड मिलाने से न केवल भोजन के पोषण और स्वास्थ्य मूल्य में सुधार होता है, बल्कि आइसक्रीम, दही, जैम आदि जैसे कई खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ भी प्रभावी रूप से बढ़ती है। इसके अलावा, फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड में कैलोरी कम होती है, यह मोटापा नहीं बढ़ाएगा और रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाएगा। यह एक आदर्श नया स्वास्थ्यवर्धक स्वीटनर है, जिसका उपयोग खाद्य अनुप्रयोगों में खाद्य आधार के रूप में किया जा सकता है, जिससे मधुमेह, मोटापा और हाइपोग्लाइसीमिया के रोगियों की ज़रूरतें पूरी होती हैं। हाल के वर्षों में, फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड का व्यापक रूप से शिशु आहार में, विशेष रूप से डेयरी उत्पादों में, जैसे कि शिशु दूध पाउडर, शुद्ध दूध, सुगंधित दूध, किण्वित दूध, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पेय और विभिन्न दूध पाउडर में उपयोग किया गया है। शिशु दूध पाउडर में उचित मात्रा में ओलिगोसेकेराइड, इनुलिन, लैक्टुलोज़ और अन्य प्रीबायोटिक्स मिलाने से बृहदान्त्र में बिफीडोबैक्टीरियम या लैक्टोबैसिलस की वृद्धि को बढ़ावा मिल सकता है। पीने के पानी में प्रयुक्त बायोएक्टिव प्रीबायोटिक्स और पानी में घुलनशील आहार फाइबर के रूप में, फ्रुक्टूओलिगोसेकेराइड न केवल मानव की बुनियादी शारीरिक क्रियाओं और चयापचय की ज़रूरतों को पूरा कर सकते हैं, बल्कि मानव स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकते हैं, और उनके प्रभाव एक-दूसरे के पूरक हैं।
(1) बिफीडोबैक्टीरियम वृद्धि उत्तेजक के रूप में। यह न केवल उत्पाद में फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड का कार्य जोड़ सकता है, बल्कि मूल उत्पाद के कुछ दोषों को दूर करके उत्पाद को और अधिक परिपूर्ण भी बना सकता है। उदाहरण के लिए, गैर-किण्वित डेयरी उत्पादों (कच्चा दूध, दूध पाउडर, आदि) में ओलिगोफ्रुक्टोज मिलाने से पोषण पूरक के रूप में बुजुर्गों और बच्चों में आसानी से होने वाली आग और कब्ज जैसी समस्याओं का समाधान हो सकता है; किण्वित डेयरी उत्पादों में ओलिगोसेकेराइड मिलाने से उत्पादों में जीवित जीवाणुओं के लिए पोषण स्रोत प्रदान किया जा सकता है, जीवित जीवाणुओं की क्रिया को बढ़ाया जा सकता है और शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सकता है; अनाज उत्पादों में फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड मिलाने से उच्च उत्पाद गुणवत्ता प्राप्त की जा सकती है और उत्पाद का शेल्फ जीवन बढ़ाया जा सकता है।
(2) एक सक्रियण कारक के रूप में कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और अन्य खनिजों और सक्रियण कारक के तत्वों का पता लगाने, खनिजों और ट्रेस तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देने के प्रभाव को प्राप्त कर सकते हैं, जैसे कैल्शियम, लोहा, जस्ता और अन्य खाद्य, स्वास्थ्य उत्पादों को जोड़ने के लिए ओलिगोसेकेराइड, उत्पाद की प्रभावकारिता में सुधार कर सकते हैं।
(3) एक अनोखे कम चीनी, कम कैलोरी मान और पचाने में मुश्किल स्वीटनर के रूप में, भोजन में मिलाने से न केवल उत्पाद का स्वाद बेहतर हो सकता है, भोजन का कैलोरी मान कम हो सकता है, बल्कि उत्पाद की शेल्फ लाइफ भी बढ़ सकती है। उदाहरण के लिए, आहार भोजन में ओलिगोसेकेराइड मिलाने से उत्पाद का कैलोरी मान बहुत कम हो सकता है; कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों में, ओलिगोफ्रुक्टोज रक्त शर्करा को बढ़ाने में मुश्किल होता है; वाइन उत्पादों में ओलिगोसेकेराइड मिलाने से वाइन में आंतरिक घोल के अवक्षेपण को रोका जा सकता है, स्पष्टता में सुधार किया जा सकता है, वाइन के स्वाद में सुधार किया जा सकता है और वाइन का स्वाद अधिक मधुर और ताज़ा बनाया जा सकता है; फलों के पेय और चाय पेय में ओलिगोसेकेराइड मिलाने से उत्पाद का स्वाद अधिक नाजुक, मुलायम और चिकना हो सकता है।
3. विशेष चिकित्सा प्रयोजनों के लिए भोजन में फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड्स का अनुप्रयोग
हालांकि फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड को इसके छोटे आणविक भार के कारण आहार फाइबर की पूरी भूमिका निभाने वाला नहीं माना जाता है, यह गुण इसे तरल विशेष चिकित्सा खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से संगत बनाता है, जिन्हें अक्सर रोगियों द्वारा नलियों के माध्यम से खाया जाता है। कई आहार फाइबर तरल चिकित्सा खाद्य पदार्थों के साथ संगत नहीं होते हैं, अघुलनशील फाइबर खिलाने वाली नली को अवक्षेपित और अवरुद्ध करते हैं, जबकि घुलनशील आहार फाइबर उत्पाद की चिपचिपाहट बढ़ाते हैं, जिससे स्थिर नलियों के माध्यम से दवाओं को प्रशासित करना अधिक कठिन हो जाता है। फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड आहार फाइबर के कई शारीरिक प्रभावों को निभा सकता है, जैसे आंतों के कार्य को विनियमित करना, बड़ी आंत की अखंडता को बनाए रखना, प्रत्यारोपण विरोधी, नाइट्रोजन उत्सर्जन के मार्ग को बदलना और खनिज अवशोषण को बढ़ाना। संक्षेप में, तरल चिकित्सा भोजन के साथ फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड की अच्छी संगतता और कई शारीरिक प्रभाव फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड को विशेष चिकित्सा भोजन में व्यापक रूप से उपयोग करने योग्य बनाते हैं।
4. अन्य अनुप्रयोग
भुने हुए भोजन में फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड मिलाने से उत्पाद का रंग बेहतर हो सकता है, भंगुरता में सुधार हो सकता है, और यह फूलने के लिए अनुकूल है।
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