एरिथ्रिटोल मुख्यतः सफेद क्रिस्टलीय पाउडर होता है। इसका स्वाद ताज़ा और मीठा होता है, यह नमी सोखने वाला नहीं होता, उच्च तापमान पर अपेक्षाकृत स्थिर रहता है, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट, मिठास और मुँह की सुरक्षा के गुण होते हैं।

1. एंटीऑक्सीडेंट: एरिथ्रिटोल एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से हटा सकता है और उन्हें शरीर को और नुकसान पहुँचाने से रोक सकता है। यह उच्च रक्त शर्करा के कारण होने वाली रक्त वाहिकाओं की क्षति को रोकने में मदद करता है, साथ ही त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।

2. खाने की मिठास बढ़ाएँ: एरिथ्रिटोल एक मीठा पदार्थ है जिसमें मूलतः कोई कैलोरी नहीं होती। इसे खाने की चीज़ों में मिलाकर उन्हें मीठा किया जाता है, जिससे इंसुलिन या रक्त शर्करा के स्तर पर कोई असर नहीं पड़ता।

3. मुख गुहा की सुरक्षा: एरिथ्रिटोल में कैलोरी बहुत कम होती है, लगभग 6%। इसके अणु बहुत छोटे होते हैं, मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित और उपयोग किए जा सकते हैं, और एंजाइमों द्वारा अपचयित नहीं होंगे। इसकी स्थिरता और सहनशीलता उच्च होती है और यह मुख के जीवाणुओं द्वारा उपयोग नहीं किया जाएगा, इसलिए यह दांतों को नुकसान नहीं पहुँचाएगा। यह मुख के जीवाणुओं के विकास को भी कम कर सकता है और मुख स्वास्थ्य की प्रभावी रूप से रक्षा कर सकता है।