डी-टैगाटोज़ फैक्ट्री सर्वोत्तम मूल्य पर डी टैगाटोज़ स्वीटनर की आपूर्ति करती है
उत्पाद वर्णन
डी-टैगाटोज़ क्या है?
डी-टैगैटोज़ एक नए प्रकार का प्राकृतिक रूप से प्राप्त मोनोसैकेराइड है, जो फ्रुक्टोज़ का एक "एपिमर" है; इसकी मिठास सुक्रोज़ की समान मात्रा का 92% है, जो इसे एक अच्छा कम ऊर्जा वाला खाद्य मिठास बनाता है। यह एक एजेंट और पूरक है और इसके विभिन्न शारीरिक प्रभाव हैं जैसे हाइपरग्लाइसेमिया को रोकना, आंतों के वनस्पतियों में सुधार करना और दंत क्षय को रोकना। इसका व्यापक रूप से भोजन, दवा, सौंदर्य प्रसाधन और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।
विश्लेषण का प्रमाण पत्र
| उत्पाद का नाम: डी-टैगैटोज़ बैच संख्या: NG20230925 बैच मात्रा: 3000 किग्रा | निर्माण तिथि: 2023.09.25 विश्लेषण तिथि: 2023.09.26 समाप्ति तिथि: 2025.09.24 | ||
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम | |
| उपस्थिति | सफेद क्रिस्टल पाउडर | अनुपालन | |
| परख (शुष्क आधार) | ≥98% | 98.99% | |
| अन्य पॉलीओल्स | ≤0.5% | 0.45% | |
| सूखने पर नुकसान | ≤0.2% | 0. 12% | |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤0.02% | 0.002% | |
| शर्करा कम करना | ≤0.5% | 0.06% | |
| हैवी मेटल्स | ≤2.5पीपीएम | <2.5पीपीएम | |
| हरताल | ≤0.5पीपीएम | <0.5पीपीएम | |
| नेतृत्व करना | ≤0.5पीपीएम | <0.5पीपीएम | |
| निकल | ≤ 1पीपीएम | < 1पीपीएम | |
| सल्फेट | ≤50पीपीएम | <50पीपीएम | |
| गलनांक | 92--96सी | 94.2 डिग्री सेल्सियस | |
| जलीय घोल में Ph | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| क्लोराइड | ≤50पीपीएम | <50पीपीएम | |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक | |
| निष्कर्ष | आवश्यकताएं पूरी करो। | ||
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | ||
डी-राइबोस का कार्य क्या है?
डी-टैगैटोज़ एक प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा है जिसके कई कार्य हैं। डी-टैगैटोज़ की कुछ विशेषताएँ इस प्रकार हैं:
1. मिठास: डी-टैगाटोज़ की मिठास सुक्रोज के समान होती है, इसलिए इसका उपयोग भोजन और पेय पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए वैकल्पिक स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है।
2. कम कैलोरी: डी-टैगैटोज़ में कैलोरी कम होती है, इसलिए इसका उपयोग भोजन और पेय पदार्थों में चीनी का सेवन कम करने के लिए किया जा सकता है।
3. रक्त शर्करा प्रबंधन: डी-टैगाटोज़ का रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है, इसलिए यह मधुमेह प्रबंधन में सहायक हो सकता है।
डी-राइबोस का अनुप्रयोग क्या है?
1. स्वास्थ्य पेय में अनुप्रयोग
पेय उद्योग में, साइक्लामेट, एस्पार्टेम, एसेसल्फेम पोटेशियम और स्टीविया जैसे शक्तिशाली मिठास पर डी-टैगैटोज़ के सहक्रियात्मक प्रभाव का उपयोग मुख्य रूप से शक्तिशाली मिठास द्वारा उत्पादित धातु के स्वाद, कड़वाहट, कसैलेपन और अन्य अवांछनीय स्वाद को खत्म करने और पेय पदार्थों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। 2003 में, संयुक्त राज्य अमेरिका की पेप्सिको ने शून्य-कैलोरी और कम-कैलोरी वाले स्वस्थ पेय प्राप्त करने के लिए कार्बोनेटेड पेय में डी-टैगैटोज़ युक्त संयुक्त मिठास मिलाना शुरू किया, जिसका स्वाद मूल रूप से पूर्ण-कैलोरी पेय जैसा होता है। 2009 में, आयरिश कॉन्संट्रेट प्रोसेसिंग कंपनी ने डी-टैगैटोज़ मिलाकर कम कैलोरी वाली चाय, कॉफी, जूस और अन्य पेय पदार्थ प्राप्त किए।
2. डेयरी उत्पादों में अनुप्रयोग
एक कम कैलोरी वाले स्वीटनर के रूप में, थोड़ी मात्रा में डी-टैगाटोज़ मिलाने से डेयरी उत्पादों के स्वाद में उल्लेखनीय सुधार हो सकता है। इसलिए, डी-टैगाटोज़ स्टरलाइज़्ड पाउडर दूध, पनीर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। डी-टैगाटोज़ के प्रभाव पर गहन शोध के साथ, डी-टैगाटोज़ का उपयोग और अधिक डेयरी उत्पादों में किया जाने लगा है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट डेयरी उत्पादों में डी-टैगाटोज़ मिलाने से टॉफ़ी का एक समृद्ध और मधुर स्वाद प्राप्त हो सकता है।
डी-टैगाटोज़ का इस्तेमाल दही में भी किया जा सकता है। मिठास प्रदान करने के साथ-साथ, यह दही में सक्रिय बैक्टीरिया की संख्या बढ़ा सकता है, दही के पोषण मूल्य में सुधार कर सकता है, और स्वाद को और भी समृद्ध और मधुर बना सकता है।
3. अनाज उत्पादों में अनुप्रयोग
डी-टैगाटोज़ को कम तापमान पर आसानी से कैरामेलाइज़ किया जा सकता है, जिससे सुक्रोज़ की तुलना में आदर्श रंग और अधिक मधुर स्वाद प्राप्त करना आसान हो जाता है, और इसका उपयोग बेक्ड उत्पादों में किया जा सकता है। अध्ययनों में पाया गया है कि डी-टैगाटोज़ अमीनो अम्लों के साथ माइलार्ड अभिक्रिया द्वारा 2-एसिटाइलफ्यूरान, 2-एथिलपाइराज़िन और 2-एसिटाइलथियाज़ोल आदि उत्पन्न कर सकता है, जिनका स्वाद ग्लूकोज और गैलेक्टोज़ जैसी अपचायक शर्कराओं की तुलना में अधिक होता है। ये वाष्पशील स्वाद यौगिक हैं। हालाँकि, डी-टैगाटोज़ मिलाते समय, बेकिंग तापमान पर भी ध्यान देना चाहिए। कम तापमान स्वाद बढ़ाने के लिए फायदेमंद होते हैं, जबकि उच्च तापमान पर लंबे समय तक प्रसंस्करण से रंग अत्यधिक गहरा और बाद में कड़वा स्वाद आ सकता है। इसके अलावा, चूँकि डी-टैगाटोज़ की श्यानता कम होती है और यह आसानी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है, इसलिए इसका उपयोग फ्रॉस्टेड खाद्य पदार्थों में भी किया जा सकता है। अनाज की सतह पर डी-टैगाटोज़ को अकेले या माल्टिटोल और अन्य पॉलीहाइड्रॉक्सी यौगिकों के साथ मिलाकर लगाने से उत्पाद की मिठास बढ़ सकती है।
4. कैंडी में अनुप्रयोग
डी-टैगाटोज़ को चॉकलेट में बिना किसी ज़्यादा बदलाव के एकमात्र स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। चॉकलेट के श्यानता और ऊष्मा-अवशोषण गुण सुक्रोज़ मिलाने पर भी समान होते हैं। 2003 में, न्यूज़ीलैंड माडा स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन फ़ूड कंपनी ने पहली बार दूध, डार्क चॉकलेट और व्हाइट चॉकलेट जैसे स्वादों वाले डी-टैगाटोज़ युक्त चॉकलेट उत्पाद विकसित किए। बाद में, इसने विभिन्न चॉकलेट-लेपित सूखे मेवे, सूखे मेवे की पट्टियाँ, ईस्टर अंडे आदि विकसित किए। डी-टैगाटोज़ युक्त नए चॉकलेट उत्पाद।
5. कम चीनी वाले संरक्षित खाद्य पदार्थों में अनुप्रयोग
कम चीनी वाले संरक्षित फल वे संरक्षित फल होते हैं जिनमें चीनी की मात्रा 50% से कम होती है। 65% से 75% चीनी की मात्रा वाले उच्च चीनी वाले संरक्षित फलों की तुलना में, ये "कम चीनी, कम नमक और कम वसा" की "तीन कमियों" की स्वास्थ्य आवश्यकताओं के ज़्यादा अनुरूप होते हैं। चूँकि डी-टैगाटोज़ में बहुत कम कैलोरी और उच्च मिठास होती है, इसलिए इसे कम चीनी वाले संरक्षित फलों के उत्पादन में स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आमतौर पर, डी-टैगाटोज़ को संरक्षित फलों में एक अलग स्वीटनर के रूप में नहीं मिलाया जाता है, बल्कि कम चीनी वाले संरक्षित फल उत्पाद तैयार करने के लिए अन्य स्वीटनर के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है। उदाहरण के लिए, कम चीनी वाले शीतकालीन तरबूज और खरबूजे तैयार करने के लिए चीनी के घोल में 0.02% टैगाटोज़ मिलाने से उत्पाद की मिठास बढ़ सकती है।
संकुल वितरण
परिवहन
