चीन की आपूर्ति खाद्य ग्रेड खाद्य ग्रेड अल्फा ग्लूकोमाइलेज एंजाइम पाउडर Additive के लिए सबसे अच्छी कीमत के साथ
उत्पाद वर्णन
खाद्य-ग्रेड ग्लूकोएमाइलेज एक एंजाइम है जिसका उपयोग खाद्य उद्योग में मुख्य रूप से स्टार्च के जल-अपघटन के लिए किया जाता है। यह स्टार्च को ग्लूकोज और माल्टोज़ जैसे छोटे शर्करा अणुओं में तोड़ देता है, जिससे भोजन मीठा हो जाता है, स्वाद बेहतर होता है और घुलनशीलता बढ़ती है।
मुख्य विशेषताएं:
1. स्रोत: आमतौर पर सूक्ष्मजीवों (जैसे बैक्टीरिया और कवक) या पौधों से प्राप्त, जिन्हें उनकी सुरक्षा और प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए किण्वित और शुद्ध किया गया है।
2. सुरक्षा: खाद्य ग्रेड ग्लूकोएमाइलेज सख्त सुरक्षा मूल्यांकन से गुजरा है, खाद्य योजकों के लिए प्रासंगिक मानकों का अनुपालन करता है, और मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है।
3. उपयोग के लिए सावधानियां: उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उपयोग करते समय अनुशंसित खुराक और संचालन विनिर्देशों का पालन किया जाना चाहिए।
संक्षेप
आधुनिक खाद्य उद्योग में खाद्य-ग्रेड ग्लूकोएमाइलेज एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह भोजन के स्वाद और बनावट को प्रभावी ढंग से बेहतर बना सकता है और कई खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रियाओं में एक अनिवार्य घटक है।
सीओए
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | हल्के पीले ठोस पाउडर का मुक्त प्रवाह | अनुपालन |
| गंध | किण्वन गंध की विशिष्ट गंध | अनुपालन |
| जाल का आकार/छलनी | एनएलटी 98% 80 मेश के माध्यम से | 100% |
| एंजाइम (ग्लूकोएमाइलेज) की गतिविधि | 10 0000u/जी
| अनुपालन |
| PH | 57 | 6.0 |
| सूखने पर नुकसान | <5 पीपीएम | अनुपालन |
| Pb | ＜3 पीपीएम | अनुपालन |
| कुल प्लेट गणना | <50000 सीएफयू/जी | 13000सीएफयू/जी |
| ई कोलाई | नकारात्मक | अनुपालन |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | अनुपालन |
| जटिलता | ≤ 0.1% | योग्य |
| भंडारण | ठंडी और सूखी जगह में, हवाबंद पॉली बैग में संग्रहित | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
समारोह
खाद्य ग्रेड ग्लूकोएमाइलेज के कार्यों में मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
1. स्टार्च हाइड्रोलिसिस: स्टार्च को ग्लूकोज़ और माल्टोज़ जैसे छोटे शर्करा अणुओं में तोड़ने में सक्षम। यह प्रक्रिया खाद्य पदार्थों की मिठास और घुलनशीलता बढ़ाने में महत्वपूर्ण है।
2. किण्वन प्रदर्शन में सुधार: बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, ग्लूकोएमाइलेज आटे की किण्वन क्षमता में सुधार कर सकता है और कार्बन डाइऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है, जिससे रोटी और अन्य बेक्ड सामान नरम हो जाते हैं।
3. स्वाद में सुधार: स्टार्च के विघटन से भोजन की बनावट और स्वाद में सुधार होता है, जिससे यह अधिक नाजुक और चिकना हो जाता है।
4. नमी बढ़ाना: कुछ खाद्य पदार्थों में, ग्लूकोएमाइलेज नमी बनाए रखने, शेल्फ लाइफ बढ़ाने और सूखने से बचाने में मदद कर सकता है।
5. सैकरिफिकेशन को बढ़ावा देना: शराब बनाने और सिरप उत्पादन में, ग्लूकोएमाइलेज सैकरिफिकेशन प्रक्रिया को तेज कर सकता है और उपज और दक्षता बढ़ा सकता है।
6. स्वाद में सुधार: स्टार्च के विघटन से अधिक स्वाद घटक निकलते हैं और भोजन का समग्र स्वाद बढ़ जाता है।
7. विस्तृत अनुप्रयोग: विभिन्न प्रकार के खाद्य प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त, जैसे कि ब्रेड, बीयर, जूस, कैंडी, आदि, और विभिन्न उत्पादों की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।
संक्षेप में, खाद्य-ग्रेड ग्लूकोएमाइलेज खाद्य प्रसंस्करण में उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए कई कार्य करता है।
आवेदन
खाद्य ग्रेड ग्लूकोएमाइलेज का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
1. बेकिंग उद्योग:
ब्रेड और पेस्ट्री: आटे के किण्वन प्रदर्शन में सुधार करने, ब्रेड की कोमलता और मात्रा बढ़ाने और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
कुकीज़ और केक: मुंह का स्वाद और बनावट बेहतर बनाता है, जिससे उत्पाद अधिक नाजुक हो जाते हैं।
2. पेय उत्पादन:
जूस और कार्बोनेटेड पेय: मिठास और स्वाद बढ़ाने और घुलनशीलता में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
बीयर बनाना: सैकरिफिकेशन प्रक्रिया के दौरान, यह स्टार्च के रूपांतरण को बढ़ावा देता है और किण्वन दक्षता और अल्कोहल उत्पादन में सुधार करता है।
3. कैंडी निर्माण:
सिरप और गमीज़: सिरप की चिपचिपाहट और मिठास बढ़ाने और स्वाद और बनावट में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
4. डेयरी उत्पाद:
दही और पनीर: कुछ डेयरी उत्पादों में, बनावट और स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है।
5. मसाले और सॉस:
इसका उपयोग मसालों को गाढ़ा करने और स्वाद सुधारने के लिए किया जाता है, जिससे वे अधिक मुलायम हो जाते हैं।
6. शिशु आहार:
शिशु चावल अनाज और अन्य पूरक खाद्य पदार्थों में पाचनशक्ति और पोषक तत्व अवशोषण में सुधार करने में मदद करता है।
7. पोषण संबंधी पूरक:
घुलनशीलता और पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और पोषण संबंधी पूरकों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
संक्षेप
खाद्य ग्रेड ग्लूकोएमाइलेज कई खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और उपभोक्ता की जरूरतों को पूरा करने के लिए उत्पादों की गुणवत्ता, स्वाद और सुगंध में प्रभावी रूप से सुधार कर सकता है।
संकुल वितरण
