चीन आपूर्ति खाद्य ग्रेड एमाइलेज एंजाइम (मध्यम तापमान) थोक (मध्यम तापमान) एएएल प्रकार एंजाइम सर्वोत्तम मूल्य के साथ
उत्पाद वर्णन
खाद्य ग्रेड α-amylase (मध्यम तापमान) AAL प्रकार का परिचय
खाद्य ग्रेड α-एमाइलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार एक एंजाइम है जिसका विशेष रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से स्टार्च की हाइड्रोलिसिस अभिक्रिया को उत्प्रेरित करने के लिए किया जाता है। इस एंजाइम के बारे में कुछ मुख्य बातें इस प्रकार हैं:
1. स्रोत
एएएल-प्रकार अल्फा-एमिलेज आमतौर पर विशिष्ट सूक्ष्मजीवों, जैसे बैक्टीरिया या कवक से प्राप्त होता है, और खाद्य अनुप्रयोगों में इसकी सुरक्षा और प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए किण्वन और शुद्धिकरण के बाद प्राप्त किया जाता है।
2. विशेषताएँ
मध्यम तापमान गतिविधि: AAL प्रकार α-amylase मध्यम तापमान की स्थिति में अच्छी गतिविधि दिखाता है और विभिन्न खाद्य प्रसंस्करण तकनीकों के लिए उपयुक्त है।
पीएच अनुकूलनशीलता: आमतौर पर तटस्थ या थोड़ा अम्लीय परिस्थितियों में सबसे अच्छा प्रदर्शन करता है, विशिष्ट पीएच सीमा एंजाइम के स्रोत के आधार पर भिन्न होती है।
3. सुरक्षा
खाद्य-ग्रेड α-एमाइलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार खाद्य योजकों के प्रासंगिक मानकों को पूरा करता है। इसका सख्त सुरक्षा मूल्यांकन किया गया है और खाद्य उद्योग में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
संक्षेप
खाद्य-ग्रेड α-एमाइलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार एक अत्यधिक कुशल और सुरक्षित एंजाइम है जो मध्यम तापमान की स्थिति में स्टार्च के हाइड्रोलिसिस को प्रभावी ढंग से उत्प्रेरित कर सकता है। इसका व्यापक रूप से खाद्य प्रसंस्करण, शराब बनाने, फ़ीड उद्योग और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।
सीओए
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | हल्के पीले ठोस पाउडर का मुक्त प्रवाह | अनुपालन |
| गंध | किण्वन गंध की विशिष्ट गंध | अनुपालन |
| जाल का आकार/छलनी | एनएलटी 98% 80 मेश के माध्यम से | 100% |
| एंजाइम की गतिविधि（α-amylase (मध्यम तापमान)） | 3000 यू/एमएल
| अनुपालन |
| PH | 57 | 6.0 |
| सूखने पर नुकसान | <5 पीपीएम | अनुपालन |
| Pb | ＜3 पीपीएम | अनुपालन |
| कुल प्लेट गणना | <50000 सीएफयू/जी | 13000सीएफयू/जी |
| ई कोलाई | नकारात्मक | अनुपालन |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | अनुपालन |
| जटिलता | ≤ 0.1% | योग्य |
| भंडारण | ठंडी और सूखी जगह में, हवाबंद पॉली बैग में संग्रहित | |
| शेल्फ जीवन | उचित भंडारण पर 2 वर्ष | |
कार्य
खाद्य ग्रेड α-एमाइलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार का कार्य
खाद्य ग्रेड अल्फा-एमिलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार के खाद्य उद्योग में कई महत्वपूर्ण कार्य हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. स्टार्च हाइड्रोलिसिस
उत्प्रेरण: AAL-प्रकार का α-एमाइलेज स्टार्च के जल-अपघटन को प्रभावी ढंग से उत्प्रेरित कर सकता है और स्टार्च को माल्टोज़, ग्लूकोज़ और अन्य ओलिगोसेकेराइड्स में विघटित कर सकता है। यह प्रक्रिया स्टार्च के उपयोग के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
2. सैकरिफिकेशन दक्षता में सुधार
सैकरिफिकेशन प्रक्रिया: ब्रूइंग और सैकरिफिकेशन प्रक्रिया में, AAL-प्रकार α-amylase स्टार्च की सैकरिफिकेशन दक्षता में सुधार कर सकता है, किण्वन प्रक्रिया को बढ़ावा दे सकता है, और अल्कोहल या अन्य किण्वित उत्पादों के उत्पादन में वृद्धि कर सकता है।
3. भोजन की बनावट में सुधार करें
आटा प्रसंस्करण: बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, AAL अल्फा-एमिलेज का उपयोग आटे की तरलता और विस्तारशीलता में सुधार कर सकता है, और तैयार उत्पाद के स्वाद और बनावट को बढ़ा सकता है।
4. चिपचिपाहट कम करें
तरलता में सुधार: कुछ खाद्य प्रसंस्करण में, AAL-प्रकार α-amylase स्टार्च घोल की चिपचिपाहट को कम कर सकता है और प्रसंस्करण के दौरान तरलता में सुधार कर सकता है।
5. फ़ीड पर लागू
पशु आहार में एएएल अल्फा-एमिलेज मिलाने से आहार की पाचनशक्ति में सुधार हो सकता है और पशु वृद्धि को बढ़ावा मिल सकता है।
6. अनुकूलनीय
मध्यम तापमान गतिविधि: यह मध्यम तापमान की स्थिति में सर्वोत्तम गतिविधि दर्शाता है और विभिन्न प्रकार की खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से कम तापमान प्रसंस्करण वातावरण में।
संक्षेप
खाद्य-ग्रेड α-एमाइलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार कई क्षेत्रों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह स्टार्च की उपयोग दक्षता और खाद्य प्रसंस्करण गुणवत्ता में प्रभावी रूप से सुधार कर सकता है। इसका व्यापक रूप से खाद्य, शराब बनाने, चारा और अन्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
आवेदन
खाद्य ग्रेड α-एमाइलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार का अनुप्रयोग
खाद्य-ग्रेड α-amylase (मध्यम तापमान) AAL प्रकार का व्यापक रूप से कई उद्योगों में उपयोग किया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
1. खाद्य प्रसंस्करण
कैंडी उत्पादन: कैंडी निर्माण प्रक्रिया में, उत्पाद की मिठास और स्वाद में सुधार करने के लिए स्टार्च को किण्वनीय शर्करा में परिवर्तित करने के लिए AAL-प्रकार अल्फा-एमिलेज का उपयोग किया जाता है।
ब्रेड और पेस्ट्री: बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, AAL अल्फा-एमिलेज आटे की तरलता और किण्वन प्रदर्शन में सुधार कर सकता है, और तैयार उत्पाद की मात्रा और बनावट को बढ़ा सकता है।
2. शराब उद्योग
बीयर उत्पादन: बीयर बनाने में, AAL-प्रकार का अल्फा-एमिलेज स्टार्च को किण्वनीय शर्करा में परिवर्तित करने में मदद करता है, किण्वन को बढ़ावा देता है, और अल्कोहल उत्पादन को बढ़ाता है।
अन्य किण्वित पेय पदार्थ: यह अन्य किण्वित पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए भी उपयुक्त है ताकि शर्कराकरण दक्षता में सुधार हो सके।
3. फ़ीड उद्योग
पशु आहार में, AAL अल्फा-एमिलेज आहार की पाचनशक्ति में सुधार कर सकता है तथा पशुओं के विकास और स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
4. जैव ईंधन
इथेनॉल उत्पादन: जैव ईंधन के उत्पादन में, AAL-प्रकार अल्फा-एमिलेज का उपयोग स्टार्च को किण्वनीय शर्करा में परिवर्तित करने के लिए किया जाता है, जिससे बायोएथेनॉल के उत्पादन के लिए कच्चा माल उपलब्ध होता है।
5. अन्य अनुप्रयोग
कपड़ा और कागज निर्माण: कपड़ा और कागज निर्माण उद्योग में, AAL-प्रकार अल्फा-एमिलेज का उपयोग स्टार्च कोटिंग्स को हटाने और उत्पाद की गुणवत्ता और प्रसंस्करण दक्षता में सुधार करने के लिए किया जाता है।
संक्षेप
खाद्य-ग्रेड α-एमाइलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार अपनी उच्च दक्षता और मध्यम तापमान की स्थितियों के तहत व्यापक प्रयोज्यता के कारण खाद्य प्रसंस्करण, शराब बनाने, फ़ीड और जैव ईंधन जैसे कई क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण एंजाइम बन गया है।
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