CAS 9000-40-2 LBG पाउडर कैरब बीन गम ऑर्गेनिक फ़ूड ग्रेड टिड्डी बीन गम

उत्पाद वर्णन:

टिड्डी बीन गम (एलबीजी) एक प्राकृतिक खाद्य योज्य और गाढ़ा करने वाला पदार्थ है जो टिड्डी बीन वृक्ष (सेराटोनिया सिलिका) के बीजों से प्राप्त होता है। इसे कैरब गम या कैरब बीन गम के नाम से भी जाना जाता है। विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को बनावट और चिपचिपाहट प्रदान करने की अपनी क्षमता के कारण, एलबीजी का उपयोग आमतौर पर खाद्य उद्योग में एक स्थिरक, पायसीकारक और गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है।

यह कैसे काम करता है?

एलबीजी एक पॉलीसैकेराइड है जो गैलेक्टोज़ और मैनोज़ इकाइयों से बना होता है और इसकी आणविक संरचना इसे पानी में घुलने पर एक गाढ़ा जेल बनाने में सक्षम बनाती है। यह ठंडे पानी में घुलनशील है, लेकिन गर्म करने पर जेल जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेता है। एलबीजी पानी के अणुओं को प्रभावी ढंग से बाँधकर खाद्य पदार्थों में एक चिकनी, मलाईदार बनावट बनाता है।

एलबीजी के लाभ:

एलबीजी का एक प्रमुख लाभ इसकी पीएच, तापमान और प्रसंस्करण स्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला को झेलने की क्षमता है। यह उच्च तापमान के संपर्क में आने पर भी स्थिर रहता है और अपने गाढ़ेपन के गुणों को बरकरार रखता है, जिससे यह गर्म और ठंडे दोनों प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है। एलबीजी में जमने-पिघलने की भी अच्छी स्थिरता होती है, जो इसे जमे हुए मिठाइयों और आइसक्रीम के लिए आदर्श बनाती है। खाद्य उद्योग में, एलबीजी का उपयोग आमतौर पर विभिन्न प्रकार के उत्पादों में किया जाता है, जिनमें डेयरी उत्पाद, बेक्ड उत्पाद, कन्फेक्शनरी, सॉस, ड्रेसिंग और पेय पदार्थ शामिल हैं। यह मुँह में एक चिकना और मलाईदार स्वाद प्रदान करता है, इमल्शन की स्थिरता को बढ़ाता है, और उत्पाद की बनावट और रूप-रंग में सुधार करता है।

सुरक्षा:

एलबीजी को उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है और इसमें कोई ज्ञात एलर्जी पैदा करने वाले गुण नहीं होते। इसे अक्सर ग्वार गम या ज़ैंथन गम जैसे सिंथेटिक गाढ़े पदार्थों और योजकों के प्राकृतिक विकल्प के रूप में पसंद किया जाता है। कुल मिलाकर, टिड्डी बीन गम (एलबीजी) एक प्राकृतिक खाद्य योजक है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को बनावट, स्थिरता और गाढ़ापन प्रदान करता है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा, स्थिरता और प्राकृतिक उत्पत्ति इसे खाद्य उद्योग में प्रभावी और सुरक्षित सामग्री के रूप में एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है।

कोषेर कथन:

हम एतद्द्वारा पुष्टि करते हैं कि यह उत्पाद कोषेर मानकों के अनुसार प्रमाणित है।