ટ્રેગાકાન્થ ઉત્પાદક ન્યુગ્રીન ટ્રેગાકાન્થ સપ્લિમેન્ટ

ટ્રેગાકાન્થ એ મધ્ય પૂર્વીય કઠોળની અનેક પ્રજાતિઓના સૂકા રસમાંથી મેળવવામાં આવતો કુદરતી ગુંદર છે (ઇવાન્સ, 1989). ગુંદર ટ્રેગાકાન્થ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં અન્ય ગુંદર કરતાં ઓછો સામાન્ય છે જેનો ઉપયોગ સમાન હેતુઓ માટે થઈ શકે છે, તેથી પશ્ચિમમાં ટ્રેગાકાન્થ છોડની વ્યાપારી ખેતી સામાન્ય રીતે આર્થિક રીતે યોગ્ય લાગતી નથી.
કોટિંગ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે, ટ્રેગાકાન્થ (2%) તળેલા બટાકાની ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડતું ન હતું પરંતુ તેની સંવેદનાત્મક ગુણધર્મો (સ્વાદ, પોત અને રંગ) પર સકારાત્મક અસર પડી હતી (દારેઈ ગરમાખાની એટ અલ., 2008; મિર્ઝાઈ એટ અલ., 2015). બીજા એક અભ્યાસમાં, ઝીંગાના નમૂનાઓ પર 1.5% ટ્રેગાકાન્થ ગમ કોટેડ કરવામાં આવ્યા હતા. એવું જોવા મળ્યું હતું કે સારા કોટિંગ પિક-અપ્સને કારણે નમૂનાઓમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હતું અને ચરબી ઓછી હતી. સંભવિત સ્પષ્ટતા ટ્રેગાકાન્થ કોટિંગની ઉચ્ચ સ્પષ્ટ સ્નિગ્ધતા અથવા તેના ઉચ્ચ સંલગ્નતા (ઇઝાદી એટ અલ., 2015) સાથે સંબંધિત હતી.