ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા આલ્ફા-ગેલેક્ટોસીડેઝ ફૂડ ગ્રેડ CAS 9025-35-8 આલ્ફા-ગેલેક્ટોસીડેઝ પાવડર
ઉત્પાદન વર્ણન
α-ગેલેક્ટોસિડેઝ એ ગ્લાયકોસાઇડ હાઇડ્રોલેઝ પરિવારનું એક એન્ઝાઇમ છે અને તે મુખ્યત્વે ગેલેક્ટોસિડિક બોન્ડ્સના હાઇડ્રોલિસિસમાં સામેલ છે. ઉત્સેચકોના મૂળભૂત ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો નીચે રજૂ કરવામાં આવ્યા છે:
1. ભૌતિક ગુણધર્મો: આણ્વિક વજન: α-galactosidase નું આણ્વિક વજન 35-100 kDa સુધીનું હોય છે. pH સ્થિરતા: તે એસિડિક અને તટસ્થ બંને પરિસ્થિતિઓમાં સારી સ્થિરતા ધરાવે છે, અને યોગ્ય pH શ્રેણી સામાન્ય રીતે 4.0-7.0 ની વચ્ચે હોય છે.
2. તાપમાન સ્થિરતા: α-ગેલેક્ટોસિડેઝ યોગ્ય pH મૂલ્ય પર સારી સ્થિરતા ધરાવે છે, સામાન્ય રીતે 45-60°C ની રેન્જમાં.
3.સબસ્ટ્રેટ વિશિષ્ટતા: α-ગેલેક્ટોસિડેઝ મુખ્યત્વે α-ગેલેક્ટોસિડિક બોન્ડ્સના હાઇડ્રોલિસિસને ઉત્પ્રેરિત કરે છે અને સબસ્ટ્રેટમાંથી α-ગેલેક્ટોસિડિકલી જોડાયેલા ગેલેક્ટોઝને મુક્ત કરે છે. સામાન્ય α-ગેલેક્ટોસાઇડ કન્જુગેશન સબસ્ટ્રેટ્સમાં ફ્રુક્ટોઝ, સ્ટેક્યોઝ, ગેલેક્ટોલિગોસેકરાઇડ્સ અને રેફિનોઝ ડાયમર્સનો સમાવેશ થાય છે.
4. અવરોધકો અને પ્રવેગક: α-ગેલેક્ટોસિડેઝ પ્રવૃત્તિ ચોક્કસ પદાર્થો દ્વારા પ્રભાવિત થઈ શકે છે: અવરોધકો: ચોક્કસ ધાતુ આયનો (જેમ કે સીસું, કેડમિયમ, વગેરે) અને ચોક્કસ રાસાયણિક રીએજન્ટ્સ (જેમ કે ભારે ધાતુ ચેલેટર) α-ગેલેક્ટોસિડેઝની પ્રવૃત્તિને અટકાવી શકે છે.
૫.પ્રમોટર: અમુક ધાતુના આયનો (જેમ કે મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, વગેરે) અને અમુક સંયોજનો (જેમ કે ડાયમિથાઈલ સલ્ફોક્સાઇડ) α-ગેલેક્ટોસિડેઝની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરી શકે છે.
કાર્ય
α-ગેલેક્ટોસિડેઝ એ એક એન્ઝાઇમ છે જેનું મુખ્ય કાર્ય α-ગેલેક્ટોસિડેઝ બોન્ડને હાઇડ્રોલાઇઝ કરવાનું અને કાર્બન શૃંખલા પર α-ગેલેક્ટોસિલ જૂથને કાપીને મુક્ત α-ગેલેક્ટોઝ પરમાણુઓ ઉત્પન્ન કરવાનું છે. α-ગેલેક્ટોસિડેઝના કાર્યો મુખ્યત્વે નીચેના પાસાઓમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે:
૧. ખોરાકમાં ગેલેક્ટોઝને પચાવવામાં મદદ કરે છે: શાકભાજી, કઠોળ અને અનાજમાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે ખાંડ કેટલાક લોકો માટે પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે. આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ ખોરાકમાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝને તોડવામાં મદદ કરી શકે છે અને તેના પાચન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. આ ખાસ કરીને તે લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે જેઓ આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે અથવા લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે.
2. પેટ ફૂલવું અને અપચો અટકાવો: માનવ પાચન દરમિયાન, જો α-ગેલેક્ટોઝ સંપૂર્ણપણે વિઘટિત ન થઈ શકે, તો તે કોલોનમાં પ્રવેશ કરશે અને આંતરડામાં ગેસ ઉત્પન્ન કરતા બેક્ટેરિયા દ્વારા આથો આવશે, જેના કારણે પેટ ફૂલવું અને અપચો થશે. આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝને તોડવામાં અને આ પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓની ઘટના ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
૩. પ્રોબાયોટીક્સના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે: આલ્ફા-ગેલેક્ટોસીડેઝ આંતરડામાં પ્રોબાયોટીક્સના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. આ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં અને માઇક્રોબાયોમને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે. ખોરાકમાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝને તોડીને, આલ્ફા-ગેલેક્ટોસીડેઝ પ્રોબાયોટીક્સને વધવા માટે જરૂરી ઊર્જા અને પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે.
4. ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં ઉપયોગ: આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝનો ઉપયોગ ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગમાં પણ વ્યાપકપણે થાય છે, ખાસ કરીને સોયા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં. કઠોળમાં મોટી માત્રામાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝ હોય છે. આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝનો ઉપયોગ કઠોળમાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝનું પ્રમાણ ઘટાડી શકે છે અને ખોરાકની રચના અને સ્વાદમાં સુધારો કરી શકે છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, α-ગેલેક્ટોસિડેઝ મુખ્યત્વે α-ગેલેક્ટોસિડેઝ બોન્ડને હાઇડ્રોલાઇઝ કરીને કાર્ય કરે છે. તેના કાર્યોમાં ખોરાકમાં ગેલેક્ટોઝને પચાવવામાં મદદ કરવી, ગેસ અને અપચો અટકાવવો, પ્રોબાયોટીક્સના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવું અને ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં તેનો ઉપયોગ શામેલ છે.
અરજી
આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ એ એક એન્ઝાઇમ છે જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ અને બાયોફ્યુઅલ ઉત્પાદન જેવા ક્ષેત્રોમાં થાય છે. વિવિધ ઉદ્યોગોમાં તેના ઉપયોગો નીચે મુજબ છે:
1.ખાદ્ય ઉદ્યોગ: α-ગેલેક્ટોસિડેઝનો ઉપયોગ સોયા ઉત્પાદનો, જેમ કે સોયા દૂધ, ટોફુ, વગેરેની પ્રક્રિયામાં થઈ શકે છે. આનું કારણ એ છે કે કેટલાક કઠોળમાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝ હોય છે, એક ખાંડ જે શરીર માટે પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે અને સરળતાથી પેટનું ફૂલવું અને અસ્વસ્થતા પેદા કરી શકે છે. આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ આ પચવામાં મુશ્કેલ શર્કરાને તોડી શકે છે અને શરીરને પચાવવામાં અને તેમને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે.
2. ફીડ ઉદ્યોગ: પશુપાલનમાં, એમિનોગ્લાયકોસાઇડ ફીડ સામાન્ય રીતે α-ગેલેક્ટોઝથી ભરપૂર હોય છે. ફીડમાં α-ગેલેક્ટોસિડેઝ ઉમેરવાથી પ્રાણીઓને આ શર્કરાને પચાવવામાં મદદ મળે છે અને ફીડ ઉપયોગ કાર્યક્ષમતા અને પશુ વૃદ્ધિ કામગીરીમાં સુધારો થાય છે.
૩. બાયોફ્યુઅલ ઉત્પાદન: આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ બાયોફ્યુઅલ ઉત્પાદનમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે. બાયોમાસના બાયોફ્યુઅલમાં રૂપાંતર દરમિયાન, કેટલાક અવશેષ પોલિસેકરાઇડ્સ (જેમ કે ગેલેક્ટોઝ અને ઓલિગોસેકરાઇડ્સ) આથો કાર્યક્ષમતા ઘટાડી શકે છે. α-ગેલેક્ટોસિડેઝ ઉમેરવાથી આ પોલિસેકરાઇડ્સના અધોગતિમાં મદદ મળી શકે છે, બાયોમાસ આથો કાર્યક્ષમતા અને બાયોફ્યુઅલ ઉત્પાદનમાં સુધારો થાય છે.
૪. ખાંડ ઉદ્યોગ: સુક્રોઝ અને બીટ ખાંડની ખાંડ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન, બગાસી અને બીટ પલ્પમાં બાકી રહેલા પોલિસેકરાઇડ્સનો વારંવાર સામનો કરવો પડે છે. આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ ઉમેરવાથી આ પોલિસેકરાઇડ્સના ભંગાણને વેગ મળે છે, જેનાથી ખાંડ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાની ઉપજ અને કાર્યક્ષમતામાં વધારો થાય છે.
૫. ફાર્માસ્યુટિકલ ક્ષેત્ર: આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝનો ઉપયોગ કેટલાક તબીબી પરીક્ષણો અને સારવારમાં પણ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક દુર્લભ આનુવંશિક રોગોમાં, દર્દીઓમાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ પ્રવૃત્તિનો અભાવ હોય છે, જેના કારણે લિપિડ સંચય અને સંબંધિત લક્ષણો જોવા મળે છે. આ કિસ્સામાં, બાહ્ય α-ગેલેક્ટોસિડેઝને પૂરક બનાવવાથી સંચિત લિપિડ્સને ઘટાડવામાં અને રોગના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ મળી શકે છે.
સંબંધિત વસ્તુઓ:
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે મુજબ ઉત્સેચકો પણ પૂરા પાડે છે:
| ફૂડ ગ્રેડ બ્રોમેલેન | બ્રોમેલેન ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ ≥ 200,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ પેપેઇન | પેપેઇન ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ લેકેસ | લેકેસ ≥ ૧૦,૦૦૦ યુ/લીટર |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ APRL પ્રકાર | એસિડ પ્રોટીઝ ≥ 150,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલોબિઆસ | સેલોબિએઝ ≥1000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ | ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ ≥ 25,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ લિપેઝ | લિપેસેસ ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ | તટસ્થ પ્રોટીઝ ≥ 50,000 u/g |
| ફૂડ-ગ્રેડ ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સમિનેઝ | ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સએમિનેઝ≥1000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીન લાયઝ | પેક્ટીન લાયઝ ≥600 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીનેઝ (પ્રવાહી 60K) | પેક્ટીનેઝ ≥ 60,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ કેટાલેઝ | કેટાલેઝ ≥ 400,000 યુ/મિલી |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ | ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ ≥ 10,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (ઉચ્ચ તાપમાન સામે પ્રતિરોધક) | ઉચ્ચ તાપમાન α-એમીલેઝ ≥ 150,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (મધ્યમ તાપમાન) AAL પ્રકાર | મધ્યમ તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ ≥3000 u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ આલ્ફા-એસિટિલલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ | α-એસિટિલલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ ≥2000u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ β-એમીલેઝ (પ્રવાહી 700,000) | β-એમીલેઝ ≥ 700,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ β-ગ્લુકેનેઝ BGS પ્રકાર | β-ગ્લુકેનેઝ ≥ 140,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ પ્રોટીઝ (એન્ડો-કટ પ્રકાર) | પ્રોટીઝ (કટ પ્રકાર) ≥25u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ ઝાયલેનેઝ XYS પ્રકાર | ઝાયલેનેઝ ≥ 280,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ઝાયલેનેઝ (એસિડ 60K) | ઝાયલેનેઝ ≥ 60,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ GAL પ્રકાર | સેકરીફાઇંગ એન્ઝાઇમ≥૨,૬૦,૦૦૦ યુનિટ/મિલી |
| ફૂડ ગ્રેડ પુલ્યુલેનેઝ (પ્રવાહી 2000) | પુલ્યુલેનેઝ ≥2000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ | CMC≥ ૧૧,૦૦૦ પ્રતિ ગ્રામ |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ (સંપૂર્ણ ઘટક 5000) | CMC≥5000 યુ/ગ્રામ |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ (ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ કેન્દ્રિત પ્રકાર) | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 450,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ (સોલિડ 100,000) | ગ્લુકોઝ એમીલેઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ (ઘન 50,000) | એસિડ પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 50,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ (ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ કેન્દ્રિત પ્રકાર) | તટસ્થ પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 110,000 u/g |
ફેક્ટરી વાતાવરણ
પેકેજ અને ડિલિવરી
પરિવહન
