સ્ટાર્ચ સુગર એમીલેઝ -HTAA50L-પ્રવાહી ઉચ્ચ તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ ગરમી સ્થિર આલ્ફા એમીલેઝ
ઉત્પાદન વર્ણન
કાર્ય
આલ્ફા-એમીલેઝ એક એન્ઝાઇમ છે જે બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓની શ્રેણીમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. અહીં α-એમીલેઝની ભૂમિકાનો સંક્ષિપ્ત પરિચય છે:
૧.સ્ટાર્ચનું પાચન: આલ્ફા-એમીલેઝ પાચનતંત્રમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે સ્ટાર્ચને ડેક્સ્ટ્રિન અને માલ્ટોઝ જેવા નાના પોલિસેકરાઇડ અણુઓમાં તોડી નાખે છે. આ ભંગાણ શરીરને સ્ટાર્ચમાં રહેલી ઊર્જાને શોષવામાં અને ઉપયોગમાં લેવામાં મદદ કરે છે.
2. પાસ્તા બનાવવી: પાસ્તા બનાવવામાં, આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ કણક સુધારક તરીકે થાય છે. તેનું કાર્ય લોટમાં રહેલા સ્ટાર્ચના પરમાણુઓને તોડી નાખવાનું અને સ્ટાર્ચની જિલેટીનાઇઝ કરવાની ક્ષમતાને મુક્ત કરવાનું છે. આ કણકની ચીકણીપણું અને મજબૂતાઈ સુધારવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી પાસ્તા ઉત્પાદનો (જેમ કે બ્રેડ, કૂકીઝ, વગેરે) વધુ રુંવાટીવાળું અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે.
૩. ઉકાળવાનો ઉદ્યોગ: ઉકાળવાના ઉદ્યોગમાં આલ્ફા-એમીલેઝનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. જ્યારે ઉકાળવાની પ્રક્રિયામાં માલ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે આલ્ફા-એમીલેઝ સ્ટાર્ચને આથો લાવી શકાય તેવી શર્કરામાં તોડી નાખે છે, જેમ કે માલ્ટોઝ. આ રીતે, યીસ્ટ આ શર્કરાનો ઉપયોગ આલ્કોહોલ બનાવવા માટે આથો લાવવા માટે કરી શકે છે.
૪.ફૂડ પ્રોસેસિંગ: આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં પણ વ્યાપકપણે થાય છે. તે ક્રિસ્પી બ્રેડ, બટાકાની ચિપ્સ અને કૂકીઝ જેવા ખોરાકની રચના અને મોંનો સ્વાદ સુધારે છે. વધુમાં, બિસ્કિટ અને કેન્ડીના ઉત્પાદનમાં, તે ખાંડના વિઘટન અને જિલેટીનાઇઝેશનને પણ પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, જેનાથી ઉત્પાદનની મીઠાશ અને સ્વાદમાં વધારો થાય છે.
૫. ડિટર્જન્ટ ઉત્પાદન: ડિટર્જન્ટ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન કપડાંમાંથી સ્ટાર્ચના ડાઘ દૂર કરવા માટે આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ થાય છે. તે સ્ટાર્ચના અણુઓને ડિગ્રેડ કરે છે જેથી તેઓ પાણીમાં ઓગળી જાય અને ધોવાઈ જાય.
૬.પલ્પ અને કાગળ ઉદ્યોગ: આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ પલ્પ અને કાગળ ઉદ્યોગમાં ડિઝાઇઝિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે. તે સેલ્યુલોસિક સામગ્રીમાં રહેલા સ્ટાર્ચને તોડી નાખે છે, જેનાથી પલ્પમાંથી ડાઘ દૂર થાય છે અને કાગળની ગુણવત્તા અને દેખાવમાં સુધારો થાય છે.
અરજી
આલ્ફા-એમીલેઝ એક પાચન ઉત્સેચક છે જે મનુષ્યો અને પ્રાણીઓના પાચનતંત્રમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સ્ટાર્ચ અને અન્ય જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને હાઇડ્રોલાઇઝ કરવા માટે થાય છે, તેમને સરળ શર્કરામાં વિભાજીત કરે છે જે પચવામાં અને શોષવામાં સરળ હોય છે. વિવિધ ક્ષેત્રોમાં α-એમીલેઝ દ્રાવણના કાર્યો અને ઉપયોગો નીચે મુજબ છે:
૧.ખાદ્ય ઉદ્યોગ: આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેનો ઉપયોગ લોટની પ્રક્રિયા દરમિયાન સ્ટાર્ચના અણુઓને ઘટાડવા અને કણકને વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને ચીકણું બનાવવા માટે કરી શકાય છે. તે વાઇન બનાવવા અને ઉકાળવા દરમિયાન આથો લાવવા માટે જરૂરી સ્ટાર્ચને ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. વધુમાં, α-એમીલેઝનો ઉપયોગ સ્ટાર્ચ ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયામાં પણ થઈ શકે છે જેથી ઉત્પાદનોની રચના સારી બને.
૨. ફીડ ઉદ્યોગ: પશુપાલનમાં, પશુઓની સ્ટાર્ચને પચાવવા અને શોષવાની ક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે આલ્ફા-એમીલેઝને પશુ આહારમાં ઉમેરી શકાય છે. આનાથી ફીડના ઉપયોગની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો થાય છે અને પશુઓના વિકાસ અને વિકાસને પ્રોત્સાહન મળે છે.
૩.બાયોફાર્માસ્યુટિકલ્સ: આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ બાયોફાર્માસ્યુટિકલ ક્ષેત્રમાં પણ થાય છે. તેનો ઉપયોગ એન્ટિબાયોટિક્સ, વિટામિન્સ અને એન્ઝાઇમ દવાઓ જેવા કેટલાક મહત્વપૂર્ણ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદનો બનાવવા માટે થઈ શકે છે. ચોક્કસ સબસ્ટ્રેટ્સને રૂપાંતરિત કરવા માટે આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ કરીને, દવાની ઉપજ અને શુદ્ધતામાં સુધારો કરી શકાય છે.
૪. કાપડ ઉદ્યોગ: કાપડ ઉદ્યોગમાં, કાપડની પ્રીટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયામાં આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે કાપડ પરના સ્ટાર્ચના ડાઘને તોડી નાખે છે, જેનાથી સફાઈ સરળ અને વધુ અસરકારક બને છે.
૫.પર્યાવરણીય સંરક્ષણ: α-એમીલેઝનો ઉપયોગ પર્યાવરણીય સંરક્ષણના ક્ષેત્રમાં પણ થાય છે. તેનો ઉપયોગ સ્ટાર્ચ ધરાવતા ગંદા પાણી અને કાદવને શુદ્ધ કરવા માટે કરી શકાય છે જેથી કાર્બનિક પદાર્થોના વિઘટન અને દૂરને પ્રોત્સાહન મળે.
સંબંધિત વસ્તુઓ:
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે મુજબ ઉત્સેચકો પણ પૂરા પાડે છે:
| ફૂડ ગ્રેડ બ્રોમેલેન | બ્રોમેલેન ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ ≥ 200,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ પેપેઇન | પેપેઇન ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ લેકેસ | લેકેસ ≥ ૧૦,૦૦૦ યુ/લીટર |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ APRL પ્રકાર | એસિડ પ્રોટીઝ ≥ 150,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલોબિઆસ | સેલોબિએઝ ≥1000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ | ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ ≥ 25,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ લિપેઝ | લિપેસેસ ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ | તટસ્થ પ્રોટીઝ ≥ 50,000 u/g |
| ફૂડ-ગ્રેડ ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સમિનેઝ | ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સએમિનેઝ≥1000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીન લાયઝ | પેક્ટીન લાયઝ ≥600 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીનેઝ (પ્રવાહી 60K) | પેક્ટીનેઝ ≥ 60,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ કેટાલેઝ | કેટાલેઝ ≥ 400,000 યુ/મિલી |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ | ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ ≥ 10,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (ઉચ્ચ તાપમાન સામે પ્રતિરોધક) | ઉચ્ચ તાપમાન α-એમીલેઝ ≥ 150,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (મધ્યમ તાપમાન) AAL પ્રકાર | મધ્યમ તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ ≥3000 u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ આલ્ફા-એસિટિલલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ | α-એસિટિલલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ ≥2000u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ β-એમીલેઝ (પ્રવાહી 700,000) | β-એમીલેઝ ≥ 700,000 યુ/મિલી |
| ફૂડ ગ્રેડ β-ગ્લુકેનેઝ BGS પ્રકાર | β-ગ્લુકેનેઝ ≥ 140,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ પ્રોટીઝ (એન્ડો-કટ પ્રકાર) | પ્રોટીઝ (કટ પ્રકાર) ≥25u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ ઝાયલેનેઝ XYS પ્રકાર | ઝાયલેનેઝ ≥ 280,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ઝાયલેનેઝ (એસિડ 60K) | ઝાયલેનેઝ ≥ 60,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ GAL પ્રકાર | સેકરીફાઇંગ એન્ઝાઇમ≥૨,૬૦,૦૦૦ યુનિટ/મિલી |
| ફૂડ ગ્રેડ પુલ્યુલેનેઝ (પ્રવાહી 2000) | પુલ્યુલેનેઝ ≥2000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ | CMC≥ ૧૧,૦૦૦ પ્રતિ ગ્રામ |
ફેક્ટરી વાતાવરણ
પેકેજ અને ડિલિવરી
પરિવહન
