શુદ્ધતા એન્ઝાઇમ આલ્ફા-એમીલેઝ પાવડર ફેક્ટરી સપ્લાય ફૂડ ગ્રેડ એડિટિવ્સ 99% CAS 9000-90-2
ઉત્પાદન વર્ણન
આલ્ફા-એમીલેઝ એક ફંગલ છે α-એમીલેઝ એ α-એમીલેઝનો એક એન્ડો પ્રકાર છે જે જિલેટીનાઇઝ્ડ સ્ટાર્ચ અને દ્રાવ્ય ડેક્સ્ટ્રિનના α-1,4-ગ્લુકોસિડિક જોડાણોને રેન્ડમલી હાઇડ્રોલાઇઝ કરે છે, જેનાથી ઓલિગોસેકરાઇડ્સ અને થોડી માત્રામાં ડેક્સ્ટ્રિન ઉત્પન્ન થાય છે જે લોટ સુધારણા, ખમીર વૃદ્ધિ અને ટુકડાની રચના તેમજ બેકડ ઉત્પાદનોના જથ્થા માટે ફાયદાકારક છે.
સીઓએ
| વસ્તુઓ | ધોરણ | પરીક્ષાનું પરિણામ |
| પરીક્ષણ | ≥૧૦૦૦૦ યુ/જી આલ્ફા-એમીલેઝ પાવડર | અનુરૂપ |
| રંગ | સફેદ પાવડર | અનુરૂપ |
| ગંધ | ખાસ ગંધ નથી. | અનુરૂપ |
| કણનું કદ | ૧૦૦% પાસ ૮૦ મેશ | અનુરૂપ |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ≤5.0% | ૨.૩૫% |
| અવશેષો | ≤૧.૦% | અનુરૂપ |
| હેવી મેટલ | ≤૧૦.૦ પીપીએમ | 7 પીપીએમ |
| As | ≤2.0 પીપીએમ | અનુરૂપ |
| Pb | ≤2.0 પીપીએમ | અનુરૂપ |
| જંતુનાશક અવશેષો | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| કુલ પ્લેટ સંખ્યા | ≤100cfu/ગ્રામ | અનુરૂપ |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ | ≤100cfu/ગ્રામ | અનુરૂપ |
| ઇ. કોલી | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| નિષ્કર્ષ | સ્પષ્ટીકરણ સાથે સુસંગત | |
| સંગ્રહ | ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત, તીવ્ર પ્રકાશ અને ગરમીથી દૂર રાખો | |
| શેલ્ફ લાઇફ | યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય ત્યારે 2 વર્ષ | |
કાર્ય
આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સ્ટાર્ચને હાઇડ્રોલાઇઝ કરીને માલ્ટ ખાંડ, ગ્લુકોઝ અને સીરપ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.
બીયર, ચોખાનો વાઇન, આલ્કોહોલ, સોયા સોસ, સરકો, ફળોનો રસ અને મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટનું ઉત્પાદન
કણકને સુધારવા માટે બ્રેડનું ઉત્પાદન, જેમ કે કણકની સ્નિગ્ધતા ઘટાડવી, આથો પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવી, ખાંડનું પ્રમાણ વધારવું અને બ્રેડની વૃદ્ધત્વ ઓછી કરવી.
સલામતી
ઉત્સેચક તૈયારીઓ એ પ્રોટીન છે જે સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં સંવેદનશીલતા પેદા કરી શકે છે અને એલર્જીક પ્રકારના લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે.
લાંબા સમય સુધી સંપર્ક કરવાથી ત્વચા, આંખો અથવા નાકના મ્યુકોસામાં થોડી બળતરા થઈ શકે છે. માનવ શરીર સાથે કોઈપણ સીધો સંપર્ક ટાળવો જોઈએ. જો ત્વચા અથવા આંખોમાં બળતરા અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વિકસે છે, તો કૃપા કરીને ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરો.
અરજી
α-એમીલેઝ પાવડરનું મુખ્ય કાર્ય ખોરાકના પાચન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપવાનું છે, મેક્રોમોલેક્યુલર સ્ટાર્ચનું દ્રાવ્ય ડેક્સ્ટ્રિન, માલ્ટોઝ અને ઓલિગોસેકરાઇડ્સમાં હાઇડ્રોલિસિસ કરવાનું છે, જેથી માનવ શરીરને પૂરતી ઊર્જા અને પોષક તત્વો પૂરા પાડી શકાય.
ચોક્કસ એપ્લિકેશન ક્ષેત્રોમાં શામેલ છે:
ફૂડ પ્રોસેસિંગ : લોટ ઉદ્યોગમાં બ્રેડની ગુણવત્તા સુધારવા માટે સલામત અને કાર્યક્ષમ સુધારક તરીકે ઉપયોગ થાય છે; પીણા ઉદ્યોગમાં સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગ થાય છે જેથી સ્નિગ્ધતા ઓછી થાય અને ઠંડા પીણાંની પ્રવાહીતામાં સુધારો થાય; આથો ઉદ્યોગમાં, આલ્કોહોલ અને બીયર ઉકાળવાના ઉદ્યોગમાં ઉચ્ચ તાપમાન α-એમીલેઝનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે 3.
ફીડ ઉદ્યોગ : બાહ્ય α-એમીલેઝનો આહાર ઉમેરો યુવાન પ્રાણીઓને સ્ટાર્ચ પચાવવામાં અને તેનો ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરી શકે છે અને ફીડ રૂપાંતર દરમાં વધારો કરી શકે છે.
પાચનમાં મદદ કરવા માટે દવાઓના ઉત્પાદનમાં વપરાતો ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ, ખાસ કરીને એસિડ-પ્રતિરોધક α-એમીલેઝ, જે પાચન સહાયની તૈયારીમાં વપરાય છે.
કાગળ ઉદ્યોગ: સ્ટાર્ચ કોટિંગ કાગળની સ્નિગ્ધતા અને સાંદ્રતા સુધારવા, કાગળની કઠિનતા અને મજબૂતાઈ સુધારવા માટે વપરાય છે.
સંબંધિત વસ્તુઓ
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે મુજબ એમિનો એસિડ પણ સપ્લાય કરે છે:
પેકેજ અને ડિલિવરી
