સ્ટીવિયા રેબાઉડિયાના છોડના પાંદડામાંથી મેળવેલ કુદરતી સ્વીટનર, સ્ટીવિયોસાઇડ, ખાંડના વિકલ્પ તરીકે તેની સંભાવના માટે વૈજ્ઞાનિક સમુદાયમાં ધ્યાન ખેંચી રહ્યું છે. સંશોધકો તેના ગુણધર્મોની શોધ કરી રહ્યા છેસ્ટીવીઓસાઇડઅને ખોરાક અને પીણા, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને સૌંદર્ય પ્રસાધનો સહિત વિવિધ ઉદ્યોગોમાં તેનો ઉપયોગ.
સ્ટીવીઓસાઇડ પાછળનું વિજ્ઞાન: સત્યનો પર્દાફાશ:
જર્નલ ઓફ એગ્રીકલ્ચરલ એન્ડ ફૂડ કેમિસ્ટ્રીમાં પ્રકાશિત થયેલા તાજેતરના અભ્યાસમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ સ્ટીવીઓસાઇડના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભોની તપાસ કરી. અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું કેસ્ટીવીઓસાઇડએન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાનથી કોષોને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ શોધ સૂચવે છે કેસ્ટીવીઓસાઇડમીઠાશ તરીકે ઉપયોગ ઉપરાંત, તેના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ હોઈ શકે છે.
વધુમાં,સ્ટીવીઓસાઇડલોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તર પર તેની નજીવી અસર જોવા મળી છે, જેના કારણે તે ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિઓ અથવા ખાંડનું સેવન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે યોગ્ય વિકલ્પ બને છે. આનાથી ની સંભાવનામાં રસ જાગ્યો છે.સ્ટીવીઓસાઇડડાયાબિટીસ-મૈત્રીપૂર્ણ ઉત્પાદનો અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક માટે કુદરતી સ્વીટનર તરીકે.
તેના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો ઉપરાંત,સ્ટીવીઓસાઇડતેની સ્થિરતા અને ગરમી પ્રતિકાર માટે પણ ઓળખાય છે, જે તેને ખોરાક અને પીણા ઉત્પાદકો માટે એક બહુમુખી ઘટક બનાવે છે. તેના કુદરતી મૂળ અને ઓછી કેલરી સામગ્રીએ સ્થાન મેળવ્યું છેસ્ટીવીઓસાઇડસ્વસ્થ અને વધુ કુદરતી ઉત્પાદનોની ગ્રાહક માંગને પહોંચી વળવા માંગતી કંપનીઓ માટે એક આકર્ષક વિકલ્પ તરીકે.
કુદરતી અને ઓછી કેલરીવાળા સ્વીટનર્સની માંગ વધતી જાય છે તેમ,સ્ટીવીઓસાઇડખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવવા માટે તૈયાર છે. ચાલુ સંશોધન અને વિકાસ સાથે, સંભવિત એપ્લિકેશનોસ્ટીવીઓસાઇડગ્રાહકોને પરંપરાગત ખાંડનો કુદરતી અને સ્વસ્થ વિકલ્પ પ્રદાન કરીને, તેનો વિસ્તાર થવાની અપેક્ષા છે. જેમ જેમ વૈજ્ઞાનિકો સ્ટીવીઓસાઇડની સંભાવનાને ઉજાગર કરવાનું ચાલુ રાખે છે, તેમ તેમ આગામી વર્ષોમાં વિવિધ ઉદ્યોગો પર તેની અસર વધુ સ્પષ્ટ થવાની સંભાવના છે.
પોસ્ટ સમય: ઓગસ્ટ-૧૦-૨૦૨૪
