વૈશ્વિક સ્તરે, ખાંડ ઘટાડવાની નીતિઓએ મજબૂત ગતિ આપી છેસ્ટીવીઓસાઇડબજાર. 2017 થી, ચીને રાષ્ટ્રીય પોષણ યોજના અને સ્વસ્થ ચાઇના એક્શન જેવી નીતિઓ ક્રમિક રીતે રજૂ કરી છે, જે સ્પષ્ટપણે કુદરતી સ્વીટનર્સને સુક્રોઝને બદલવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે અને ઉચ્ચ ખાંડવાળા ખોરાકના વેચાણને પ્રતિબંધિત કરે છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન (WHO) એ પણ ઉદ્યોગની માંગને વધુ પ્રોત્સાહન આપવા માટે ખાંડવાળા પીણાંના વપરાશમાં ઘટાડો કરવાની હાકલ કરી છે.
૨૦૨૦ માં, વૈશ્વિક સ્ટીવીયોસાઇડ બજારનું કદ આશરે US$૫૭૦ મિલિયન હતું, અને ૨૦૨૭ માં તે ૧ બિલિયન US$ને વટાવી જવાની ધારણા છે, જેનો ચક્રવૃદ્ધિ વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર ૮.૪% છે. સૌથી ઝડપથી વિકસતા બજારોમાંના એક તરીકે, ચીનનું બજાર કદ ૨૦૨૦ માં US$૯૯.૪ મિલિયન સુધી પહોંચ્યું હતું અને ૨૦૨૭ માં US$૨૨૬.૭ મિલિયન સુધી પહોંચવાની ધારણા છે, જેનો વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર ૧૨.૫%૧૪ છે. પૂર્વીય દરિયાકાંઠાના વિસ્તારો તેમની મજબૂત વપરાશ શક્તિને કારણે પ્રભુત્વ ધરાવે છે, અને પશ્ચિમી બજારની સંભાવના ધીમે ધીમે ઉભરી રહી છે.
●સ્ટીવીયોસાઇડ્સ: રચના અને ફાયદા
સ્ટીવીઓસાઇડ એ એસ્ટેરેસી પરિવારના છોડ સ્ટીવીયા રેબાઉડિયાનાના પાંદડામાંથી કાઢવામાં આવતો કુદરતી મીઠો ઘટક છે. તે મુખ્યત્વે 30 થી વધુ ડાયટરપેનોઇડ સંયોજનોથી બનેલો છે, જેમાં સ્ટીવીઓસાઇડ, રેબાઉડિયોસાઇડ શ્રેણી (જેમ કે રેબ એ, રેબ ડી, રેબ એમ, વગેરે) અને સ્ટીવીઓલબાયોસાઇડનો સમાવેશ થાય છે. તેની મીઠાશ સુક્રોઝ કરતા 200-300 ગણી સુધી પહોંચી શકે છે, અને તેની કેલરી સુક્રોઝના માત્ર 1/300 છે. તે ઉચ્ચ તાપમાન સામે પણ પ્રતિરોધક છે અને મજબૂત pH સ્થિરતા ધરાવે છે.
તાજેતરના વર્ષોમાં, સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે સ્ટીવીઓસાઇડ માત્ર એક આદર્શ સુક્રોઝ વિકલ્પ નથી, પરંતુ તેના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે:
1.ખાંડ નિયંત્રણ અને ચયાપચય નિયમન:સ્ટીવીઓસાઇડમાનવ ચયાપચયમાં ભાગ લેતો નથી અને રક્ત ખાંડના સ્તરમાં વધઘટ થતો નથી. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને ખાંડને નિયંત્રિત કરતા લોકો માટે યોગ્ય છે.
2.એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ: તે મૌખિક રોગકારક જીવાણુઓના વિકાસને અટકાવી શકે છે અને દાંતના સડોને અટકાવી શકે છે; તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો વૃદ્ધત્વને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે.
3.આંતરડાનું સ્વાસ્થ્ય: પ્રોબાયોટીક્સના પ્રસારને પ્રોત્સાહન આપો, આંતરડાના સૂક્ષ્મ જીવવિજ્ઞાનમાં સુધારો કરો અને કબજિયાત અને ગુદામાર્ગના રોગોને અટકાવો.
4.સંભવિત તબીબી મૂલ્ય: અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કેસ્ટીવીઓસાઇડબળતરા વિરોધી, ગાંઠ વિરોધી, ચરબી વિરોધી અને અન્ય જૈવિક પ્રવૃત્તિઓ ધરાવે છે, અને સંબંધિત તબીબી ઉપયોગોની શોધ કરવામાં આવી રહી છે.
● એપ્લિકેશન ક્ષેત્રો: ખોરાકથી દવા સુધી, બહુ-ઉદ્યોગ પ્રવેશ
કુદરતી, સલામત અને ઓછી કેલરીવાળા ફાયદાઓ સાથે,સ્ટીવીઓસાઇડઘણા ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે:
1.ખોરાક અને પીણા:ખાંડ ઘટાડવા માટે ગ્રાહકોની માંગને પહોંચી વળવા માટે ખાંડ-મુક્ત પીણાં, ઓછી ખાંડવાળા કેક, કેન્ડી વગેરેમાં ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેને ફ્રૂટ વાઇનમાં ઉમેરવાથી સ્વાદમાં વધારો થઈ શકે છે અને અથાણાંવાળા ખોરાકમાં ખારાશ સંતુલિત થઈ શકે છે.
2.દવા અને આરોગ્ય ઉત્પાદનો: ડાયાબિટીસ-વિશિષ્ટ દવાઓ, મૌખિક સંભાળ ઉત્પાદનો અને કાર્યાત્મક આરોગ્ય ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે, જેમ કે એન્ટિ-ગ્લાયકેશન ઓરલ લિક્વિડ, ખાંડ-મુક્ત ગળાના લોઝેન્જ વગેરે.
3.દૈનિક રસાયણો અને સૌંદર્ય પ્રસાધનો: તેના એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મોને કારણે, તેનો ઉપયોગ ટૂથપેસ્ટ અને ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનોમાં થાય છે, અને તેમાં મીઠાશ અને કાર્યાત્મક ઘટકની બેવડી ભૂમિકા છે.
4.ઉભરતા ક્ષેત્રો: પશુ આહાર, તમાકુ સુધારણા અને અન્ય પરિસ્થિતિઓ પણ ધીમે ધીમે વિસ્તરી રહી છે, અને બજારની સંભાવના સતત વધી રહી છે.
● નિષ્કર્ષ
જેમ જેમ ગ્રાહકોની કુદરતી અને સ્વસ્થ ખોરાક પ્રત્યેની પસંદગી વધતી જાય છે,સ્ટીવીઓસાઇડકૃત્રિમ ગળપણને બદલવાનું ચાલુ રાખશે. તકનીકી નવીનતા (જેમ કે દુર્લભ મોનોમર નિષ્કર્ષણ અને સંયોજન ઑપ્ટિમાઇઝેશન) ઉચ્ચ સાંદ્રતા પર કડવી આફ્ટરટેસ્ટ સમસ્યાને હલ કરશે અને એપ્લિકેશન દૃશ્યોને વિસ્તૃત કરશે39. તે જ સમયે, કૃત્રિમ જીવવિજ્ઞાન ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડવા, સ્કેલ કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા અને ઉદ્યોગના ટકાઉ વિકાસમાં મદદ કરવાની અપેક્ષા રાખે છે.
એવું અનુમાન કરી શકાય છે કે સ્ટીવીયોસાઇડ ફક્ત "ખાંડ ઘટાડાની ક્રાંતિ" નો મુખ્ય ચાલક નહીં બને, પરંતુ તે મોટા આરોગ્ય ઉદ્યોગનો એક મહત્વપૂર્ણ આધારસ્તંભ પણ બનશે, જે વૈશ્વિક ખાદ્ય ઉદ્યોગને હરિયાળા અને સ્વસ્થ ભવિષ્ય તરફ દોરી જશે.
● ન્યુગ્રીન સપ્લાયસ્ટીવીઓસાઇડપાવડર
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-29-2025
