● શું છેગ્લુટાથિઓન?
ગ્લુટાથિઓન (ગ્લુટાથિઓન, આર-ગ્લુટામાઇલ સિસ્ટીંગલ + ગ્લાયસીન, GSH) એ γ-એમાઇડ બોન્ડ અને સલ્ફહાઇડ્રિલ જૂથો ધરાવતું ટ્રાઇપેપ્ટાઇડ છે. તે ગ્લુટામિક એસિડ, સિસ્ટીન અને ગ્લાયસીનથી બનેલું છે અને શરીરના લગભગ દરેક કોષમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે.
ગ્લુટાથિઓન સામાન્ય રોગપ્રતિકારક શક્તિના કાર્યને જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે અને તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને સંકલિત ડિટોક્સિફિકેશન અસરો હોય છે. સિસ્ટીન પરનું સલ્ફહાઇડ્રિલ જૂથ તેનું સક્રિય જૂથ છે (તેથી તેને ઘણીવાર G-SH તરીકે સંક્ષિપ્ત કરવામાં આવે છે), જે ચોક્કસ દવાઓ, ઝેર વગેરે સાથે જોડવાનું સરળ છે, જે તેને એક સંકલિત ડિટોક્સિફિકેશન અસર આપે છે. ગ્લુટાથિઓનનો ઉપયોગ ફક્ત દવાઓમાં જ નહીં, પરંતુ કાર્યાત્મક ખોરાક માટે આધાર સામગ્રી તરીકે પણ થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ વૃદ્ધત્વમાં વિલંબ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને ગાંઠ વિરોધી જેવા કાર્યાત્મક ખોરાકમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
ગ્લુટાથિઓનતેના બે સ્વરૂપો છે: ઘટાડો (G-SH) અને ઓક્સિડાઇઝ્ડ (GSSG). શારીરિક પરિસ્થિતિઓમાં, ઘટાડો ગ્લુટાથિઓનનો મોટો ભાગ છે. ગ્લુટાથિઓન રીડક્ટેઝ બે સ્વરૂપો વચ્ચે આંતર-રૂપાંતરણને ઉત્પ્રેરિત કરી શકે છે, અને આ એન્ઝાઇમનો સહઉત્સેચક પેન્ટોઝ ફોસ્ફેટ બાયપાસ ચયાપચય માટે NADPH પણ પ્રદાન કરી શકે છે.
● ગ્લુટાથિઓનના ફાયદા શું છે?
ડિટોક્સિફિકેશન: ઝેર અથવા દવાઓ સાથે જોડાઈને તેમની ઝેરી અસરોને દૂર કરવામાં આવે છે.
રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે: એક મહત્વપૂર્ણ ઘટાડનાર એજન્ટ તરીકે, શરીરમાં વિવિધ રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે.
સલ્ફહાઇડ્રિલ ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિનું રક્ષણ કરે છે: સલ્ફહાઇડ્રિલ ઉત્સેચકોના સક્રિય જૂથ - SH ને ઓછી સ્થિતિમાં રાખે છે.
લાલ રક્તકણોના પટલની રચનાની સ્થિરતા જાળવી રાખે છે: લાલ રક્તકણોના પટલની રચના પર ઓક્સિડન્ટ્સની વિનાશક અસરોને દૂર કરે છે.
● મુખ્ય ઉપયોગો શું છેગ્લુટાથિઓન?
૧.ક્લિનિકલ દવાઓ
ક્લિનિકલ પ્રેક્ટિસમાં ગ્લુટાથિઓન દવાઓનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ભારે ધાતુઓ, ફ્લોરાઇડ, મસ્ટર્ડ ગેસ અને અન્ય ઝેરી તત્વોને ચેલેટ કરવા માટે તેના સલ્ફહાઇડ્રિલ જૂથનો ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ હેપેટાઇટિસ, હેમોલિટીક રોગો, કેરાટાઇટિસ, મોતિયા અને રેટિના રોગોમાં સારવાર અથવા સહાયક સારવાર તરીકે પણ થાય છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, પશ્ચિમી વૈજ્ઞાનિકો, ખાસ કરીને જાપાની વિદ્વાનોએ શોધી કાઢ્યું છે કે ગ્લુટાથિઓનમાં HIV ને રોકવાનું કાર્ય છે.
નવીનતમ સંશોધન એ પણ દર્શાવે છે કે GSH એસીટીલ્કોલાઇન અને કોલિનેસ્ટેરેઝના અસંતુલનને સુધારી શકે છે, એન્ટિ-એલર્જિક ભૂમિકા ભજવી શકે છે, ત્વચાની વૃદ્ધત્વ અને રંગદ્રવ્યને અટકાવી શકે છે, મેલાનિનની રચના ઘટાડી શકે છે, ત્વચાની એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે અને ત્વચાને ચમકદાર બનાવી શકે છે. વધુમાં, GSH કોર્નિયલ રોગોની સારવાર અને જાતીય કાર્યમાં સુધારો કરવામાં પણ સારી અસર કરે છે.
2.એન્ટીઑકિસડન્ટ પૂરક
ગ્લુટાથિઓનશરીરમાં એક મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે, માનવ શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ દૂર કરી શકે છે; કારણ કે GSH પોતે ચોક્કસ પદાર્થો દ્વારા ઓક્સિડેશન માટે સંવેદનશીલ છે, તે ઘણા પ્રોટીન અને ઉત્સેચકોમાં સલ્ફહાઇડ્રિલ જૂથોને શરીરમાં હાનિકારક પદાર્થો દ્વારા ઓક્સિડાઇઝ થવાથી બચાવી શકે છે, જેનાથી પ્રોટીન અને ઉત્સેચકોના સામાન્ય શારીરિક કાર્યો સુનિશ્ચિત થાય છે; માનવ લાલ રક્ત કોશિકાઓમાં ગ્લુટાથિઓનનું પ્રમાણ ઊંચું છે, જે લાલ રક્ત કોષ પટલ પર સલ્ફહાઇડ્રિલ જૂથોના પ્રોટીનને ઓછી સ્થિતિમાં સુરક્ષિત કરવા અને હેમોલિસિસ અટકાવવા માટે ખૂબ મહત્વનું છે.
૩.ફૂડ એડિટિવ્સ
લોટના ઉત્પાદનોમાં ગ્લુટાથિઓન ઉમેરવાથી ઘટાડો થવાની ભૂમિકા ભજવી શકાય છે. તે માત્ર બ્રેડ બનાવવાનો સમય મૂળ સમયના અડધા અથવા ત્રીજા ભાગ જેટલો ઓછો કરે છે, પરંતુ તે કામ કરવાની સ્થિતિમાં પણ ઘણો સુધારો કરે છે અને ખોરાકના પોષણ અને અન્ય કાર્યોને મજબૂત બનાવવામાં ભૂમિકા ભજવે છે.
ઉમેરોગ્લુટાથિઓનદહીં અને શિશુ ખોરાક, જે વિટામિન સી ની સમકક્ષ છે અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.
ફિશ કેકનો રંગ ઘાટો ન થાય તે માટે તેમાં ગ્લુટાથિઓન મિક્સ કરો.
માંસ ઉત્પાદનો, ચીઝ અને અન્ય ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા માટે તેમાં ગ્લુટાથિઓન ઉમેરો.
● ન્યુગ્રીન સપ્લાયગ્લુટાથિઓનપાવડર/કેપ્સ્યુલ્સ/ગમી
પોસ્ટ સમય: ડિસેમ્બર-૩૧-૨૦૨૪
