ન્યૂગ્રીન સપ્લાય ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ફૂડ એડિટિવ્સ એપલ પેક્ટીન પાવડર બલ્ક

પેક્ટીન એ એક કુદરતી પોલિસેકરાઇડ છે, જે મુખ્યત્વે ફળો અને છોડની કોષ દિવાલોમાંથી કાઢવામાં આવે છે, અને ખાસ કરીને સાઇટ્રસ ફળો અને સફરજનમાં વિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. પેક્ટીનનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે થાય છે, મુખ્યત્વે જાડું કરનાર એજન્ટ, જેલિંગ એજન્ટ અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે.

પેક્ટીનના મુખ્ય ગુણધર્મો:

કુદરતી સ્ત્રોત: પેક્ટીન એ છોડમાં કુદરતી રીતે બનતું ઘટક છે અને સામાન્ય રીતે તેને સ્વસ્થ ખોરાક પૂરક માનવામાં આવે છે.

દ્રાવ્યતા: પેક્ટીન પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે, જે સારી જાડાઈ અને કોગ્યુલેશન ક્ષમતાઓ સાથે જેલ જેવો પદાર્થ બનાવે છે.

એસિડિક પરિસ્થિતિઓમાં કોગ્યુલેશન: પેક્ટીન એસિડિક વાતાવરણમાં ખાંડ સાથે જોડાઈને જેલ બનાવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર જામ અને જેલીના ઉત્પાદનમાં થાય છે.