ન્યુગ્રીન સપ્લાય ફૂડ ગ્રેડ β-એમીલેઝ પાવડર
ઉત્પાદન વર્ણન:
β-એમીલેઝ એ એક એક્સો-પ્રકારનો સ્ટાર્ચ હાઇડ્રોલેઝ છે જે સ્ટાર્ચ પરમાણુના બિન-ઘટાડવાના છેડામાંથી α-1,4-ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડને હાઇડ્રોલાઇઝ કરી શકે છે જેથી β-રૂપરેખાંકન માલ્ટોઝ ઉત્પન્ન થાય. ≥700,000 u/g ની એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ સાથે β-એમીલેઝ એ એક સુપર-એક્ટિવ એન્ઝાઇમ તૈયારી છે, જે સામાન્ય રીતે માઇક્રોબાયલ આથો (જેમ કે બેસિલસ) અથવા છોડ નિષ્કર્ષણ (જેમ કે જવ) દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, આધુનિક બાયોટેકનોલોજી દ્વારા શુદ્ધ અને કેન્દ્રિત કરીને ફ્રીઝ-ડ્રાય પાવડર અથવા પ્રવાહી ડોઝ ફોર્મ બનાવવામાં આવે છે, અને પરંપરાગત ખાદ્ય ક્ષેત્રો, દૈનિક રાસાયણિક ક્ષેત્રો, બાયોમેન્યુફેક્ચરિંગ, તબીબી આરોગ્ય અને અન્ય ઉભરતા ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
સીઓએ:
| વસ્તુઓ | વિશિષ્ટતાઓ | પરિણામો |
| દેખાવ | આછો પીળો પાવડર | પાલન કરે છે |
| ગંધ | આથોની ગંધની લાક્ષણિક ગંધ | પાલન કરે છે |
| ઉત્સેચક (β-એમીલેઝ) ની પ્રવૃત્તિ | ≥૭૦૦,૦૦૦ પ્રતિ ગ્રામ | પાલન કરે છે |
| PH | ૪.૫-૬.૦ | ૫.૦ |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ＜5 પીપીએમ | પાલન કરે છે |
| Pb | ＜3 પીપીએમ | પાલન કરે છે |
| કુલ પ્લેટ સંખ્યા | ＜૫૦૦૦૦ સીએફયુ/ગ્રામ | ૧૩૦૦૦CFU/ગ્રામ |
| ઇ. કોલી | નકારાત્મક | પાલન કરે છે |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક | પાલન કરે છે |
| અદ્રાવ્યતા | ≤ ૦.૧% | લાયકાત ધરાવનાર |
| સંગ્રહ | ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ, હવાચુસ્ત પોલી બેગમાં સંગ્રહિત | |
| શેલ્ફ લાઇફ | યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય ત્યારે 2 વર્ષ | |
કાર્ય:
૧. નિર્દેશિત હાઇડ્રોલિસિસ મિકેનિઝમ:
સ્ટાર્ચ શૃંખલાના બિન-ઘટાડતા અંતથી શરૂ કરીને, દરેક બીજા α-1,4 બોન્ડને β-માલ્ટોઝ ઉત્પન્ન કરવા માટે હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કરવામાં આવે છે.
α-1,6 શાખા બિંદુને પાર કરી શકતું નથી (પુલુલેનેઝ સાથે સિનર્જિસ્ટિક રીતે કામ કરવાની જરૂર છે)
આ ઉત્પાદન β-એનોમેરિક રૂપરેખાંકન ધરાવે છે અને α-માલ્ટોઝ કરતાં 15% વધુ મીઠી છે.
2. અત્યંત સ્થિરતા:
તાપમાન સહિષ્ણુતા: 60-65℃ સતત સ્થિરતા (મ્યુટન્ટ્સ 75℃ સુધી પહોંચી શકે છે)
pH શ્રેણી: 5.0-7.5 (શ્રેષ્ઠ pH 6.0-6.5)
પ્રતિકાર: 5% ઇથેનોલ અને મોટાભાગના ખાદ્ય ઉમેરણો પ્રત્યે સહનશીલ
૩.અતિ-ઉચ્ચ ઉત્પ્રેરક કાર્યક્ષમતા:
૭૦૦,૦૦૦ યુ/જી એ ૧ ગ્રામ એન્ઝાઇમને ૧ મિનિટમાં ૭૦૦ મિલિગ્રામ સ્ટાર્ચનું હાઇડ્રોલાઇઝિંગ કરવા બરાબર છે.
અરજી:
૧. ખાસ ચાસણી ઉત્પાદન:
● 80% થી વધુ β-માલ્ટોઝ સામગ્રી સાથે ખાસ ચાસણીનું ઉત્પાદન (લાગુ:
● ઉચ્ચ કક્ષાના બેકરી ઉત્પાદનો સ્ફટિકીકરણ વિરોધી
● રમતગમત ઝડપી ઉર્જા પુરવઠો પીવે છે
● ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાક રક્ષણાત્મક એજન્ટ)
2. બ્રુઇંગ ઉદ્યોગ નવીનતા:
● બીયર બનાવવી:
● સેકરીફિકેશન તબક્કામાં પરંપરાગત માલ્ટનું સ્થાન
● ડાયસેટીલ પૂર્વગામીઓનું ઉત્પાદન ઘટાડવું
● આથો ચક્ર 30% ટૂંકું કરો
સેક ઉત્પાદન:
● નીચા-તાપમાન શુદ્ધિકરણ (40-45℃) પ્રાપ્ત કરો
● સુગંધિત પદાર્થોના રીટેન્શન રેટમાં વધારો
3. કાર્યાત્મક ખોરાક વિકાસ:
● પ્રતિરોધક માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન (ડાયેટરી ફાઇબર) ની તૈયારી
● ધીમે ધીમે સુપાચ્ય સ્ટાર્ચનું ઉત્પાદન (બ્લડ સુગર મેનેજમેન્ટ ખોરાક)
● ચક્રીય માલ્ટોઝ (સ્વાદ વધારનાર) નું સંશ્લેષણ
4. બાયોમટીરિયલ્સ ક્ષેત્ર:
● સ્ટાર્ચ નેનોફાઇબરની તૈયારી (વૈકલ્પિક રાસાયણિક પદ્ધતિ)
● ખાદ્ય પેકેજિંગ ફિલ્મમાં ફેરફાર
● 3D પ્રિન્ટેડ ખાદ્ય કાચા માલની પ્રક્રિયા
5. ડાયગ્નોસ્ટિક રીએજન્ટ્સ:
● બ્લડ સુગર શોધ એન્ઝાઇમ-લિંક્ડ સિસ્ટમ (α-1,4 બોન્ડ્સની ચોક્કસ ઓળખ)
● સ્ટાર્ચ મેટાબોલિઝમ રોગ સ્ક્રીનીંગ રીએજન્ટ્સ
પેકેજ અને ડિલિવરી
