1. લોહીના લિપિડ્સને નિયંત્રિત કરો

ઇન્યુલિનનું સેવન અસરકારક રીતે સીરમ ટોટલ કોલેસ્ટ્રોલ (TC) અને લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન કોલેસ્ટ્રોલ (LDL-C) ઘટાડી શકે છે, HDL/LDL રેશિયો વધારી શકે છે અને લોહીમાં લિપિડની સ્થિતિ સુધારી શકે છે. હિડાકા એટ અલ.એ અહેવાલ આપ્યો છે કે 50 થી 90 વર્ષની વયના વૃદ્ધ દર્દીઓ જેમણે દરરોજ 8 ગ્રામ શોર્ટ-ચેઇન ડાયેટરી ફાઇબરનું સેવન કર્યું હતું તેમના લોહીમાં ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ અને કુલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર બે અઠવાડિયા પછી ઓછું થયું હતું. યામાશિતા એટ અલ.એ 18 ડાયાબિટીસના દર્દીઓને બે અઠવાડિયા સુધી 8 ગ્રામ ઇન્યુલિન ખવડાવ્યું. કુલ કોલેસ્ટ્રોલમાં 7.9% ઘટાડો થયો, પરંતુ HDL-કોલેસ્ટ્રોલમાં કોઈ ફેરફાર થયો નહીં. ખોરાક લેનારા નિયંત્રણ જૂથમાં, ઉપરોક્ત પરિમાણો બદલાયા નહીં. બ્રિઘેન્ટી એટ અલ.એ અવલોકન કર્યું કે 12 સ્વસ્થ યુવાનોમાં, 4 અઠવાડિયા સુધી તેમના દૈનિક અનાજના નાસ્તામાં 9 ગ્રામ ઇન્યુલિન ઉમેરવાથી કુલ કોલેસ્ટ્રોલમાં 8.2% અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સમાં નોંધપાત્ર 26.5% ઘટાડો થયો.

ઘણા ડાયેટરી ફાઇબર્સ આંતરડાની ચરબીને શોષીને અને મળમાં વિસર્જન થતા ચરબી-ફાઇબર સંકુલ બનાવીને લોહીમાં લિપિડનું સ્તર ઘટાડે છે. વધુમાં, ઇન્યુલિન પોતે આંતરડાના અંત સુધી પહોંચે તે પહેલાં શોર્ટ-ચેઇન ફેટી એસિડ અને લેક્ટેટમાં આથો લાવવામાં આવે છે. લેક્ટેટ એ લીવર ચયાપચયનું નિયમનકાર છે. શોર્ટ-ચેઇન ફેટી એસિડ (એસિટેટ અને પ્રોપિયોનેટ) નો ઉપયોગ લોહીમાં બળતણ તરીકે થઈ શકે છે, અને પ્રોપિયોનેટ કોલેસ્ટ્રોલ સંશ્લેષણને અટકાવે છે.

2. બ્લડ સુગર ઓછી

ઇન્યુલિન એક કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે પેશાબમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો કરતું નથી. તે ઉપલા આંતરડામાં સાદી શર્કરામાં હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ થતું નથી અને તેથી તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તર અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તરમાં વધારો કરતું નથી. સંશોધન હવે દર્શાવે છે કે ઉપવાસ રક્ત ગ્લુકોઝમાં ઘટાડો એ કોલોનમાં ફ્રુક્ટુલિગોસેકરાઇડ્સના આથો દ્વારા ઉત્પાદિત શોર્ટ-ચેઇન ફેટી એસિડનું પરિણામ છે.

3. ખનિજોના શોષણને પ્રોત્સાહન આપો

ઇન્યુલિન Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ અને Fe2+ જેવા ખનિજોના શોષણમાં ઘણો સુધારો કરી શકે છે. અહેવાલો અનુસાર, કિશોરોએ અનુક્રમે 8 અઠવાડિયા અને 1 વર્ષ સુધી 8 ગ્રામ/દિવસ (લાંબી અને ટૂંકી સાંકળ ઇન્યુલિન-પ્રકારના ફ્રુક્ટન્સ)નું સેવન કર્યું. પરિણામો દર્શાવે છે કે Ca2+ શોષણમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો હતો, અને શરીરમાં હાડકાના ખનિજનું પ્રમાણ અને ઘનતામાં પણ નોંધપાત્ર વધારો થયો હતો.

ઇન્યુલિન ખનિજ તત્વોના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે તે મુખ્ય પદ્ધતિ છે: 1. કોલોનમાં ઇન્યુલિન આથો દ્વારા ઉત્પન્ન થતી ટૂંકી સાંકળ ચરબી મ્યુકોસા પરના ક્રિપ્ટ્સને છીછરા બનાવે છે, ક્રિપ્ટ કોષો વધે છે, જેનાથી શોષણ ક્ષેત્ર વધે છે, અને સેકલ નસો વધુ વિકસિત થાય છે. 2. આથો દ્વારા ઉત્પન્ન થતો એસિડ કોલોનનું pH ઘટાડે છે, જે ઘણા ખનિજોની દ્રાવ્યતા અને જૈવઉપલબ્ધતામાં સુધારો કરે છે. ખાસ કરીને, શોર્ટ-ચેઇન ફેટી એસિડ કોલોન મ્યુકોસલ કોષોના વિકાસને ઉત્તેજીત કરી શકે છે અને આંતરડાના મ્યુકોસાની શોષણ ક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે; 3. ઇન્યુલિન કેટલાક સુક્ષ્મસજીવોને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. ફાયટેઝ સ્ત્રાવ કરે છે, જે ફાયટીક એસિડ સાથે ચેલેટેડ ધાતુ આયનોને મુક્ત કરી શકે છે અને તેના શોષણને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. 4 આથો દ્વારા ઉત્પન્ન થતા કેટલાક કાર્બનિક એસિડ ધાતુ આયનોને ચેલેટ કરી શકે છે અને ધાતુ આયનોના શોષણને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

૪. આંતરડાના માઇક્રોફલોરાનું નિયમન કરે છે, આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે અને કબજિયાત અટકાવે છે

ઇન્યુલિન એક કુદરતી પાણીમાં દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર છે જે ભાગ્યે જ ગેસ્ટ્રિક એસિડ દ્વારા હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ અને પચાવી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત કોલોનમાં ફાયદાકારક સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા જ થઈ શકે છે, જેનાથી આંતરડાના વાતાવરણમાં સુધારો થાય છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે બાયફિડોબેક્ટેરિયાના પ્રસારની ડિગ્રી માનવ મોટા આંતરડામાં બાયફિડોબેક્ટેરિયાની પ્રારંભિક સંખ્યા પર આધાર રાખે છે. જ્યારે બાયફિડોબેક્ટેરિયાની પ્રારંભિક સંખ્યા ઘટે છે, ત્યારે ઇન્યુલિનનો ઉપયોગ કર્યા પછી પ્રસાર અસર સ્પષ્ટ દેખાય છે. જ્યારે બાયફિડોબેક્ટેરિયાની પ્રારંભિક સંખ્યા મોટી હોય છે, ત્યારે ઇન્યુલિનનો ઉપયોગ નોંધપાત્ર અસર કરે છે. પાવડર લગાવ્યા પછી અસર સ્પષ્ટ હોતી નથી. બીજું, ઇન્યુલિનનું સેવન જઠરાંત્રિય ગતિશીલતામાં વધારો કરી શકે છે, જઠરાંત્રિય કાર્યમાં સુધારો કરી શકે છે, પાચન અને ભૂખમાં વધારો કરી શકે છે અને શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરી શકે છે.

5. ઝેરી આથો ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનને અટકાવો, યકૃતનું રક્ષણ કરો

ખોરાક પચ્યા પછી અને શોષાયા પછી, તે કોલોનમાં પહોંચે છે. આંતરડાના સેપ્રોફાઇટિક બેક્ટેરિયા (ઇ. કોલી, બેક્ટેરોઇડેટ્સ, વગેરે) ની ક્રિયા હેઠળ, ઘણા ઝેરી ચયાપચય (જેમ કે એમોનિયા, નાઇટ્રોસામાઇન, ફિનોલ અને ક્રેસોલ, ગૌણ પિત્ત એસિડ, વગેરે) ), અને કોલોનમાં ઇન્યુલિન આથો દ્વારા ઉત્પાદિત શોર્ટ-ચેઇન ફેટી એસિડ્સ કોલોનનું pH ઘટાડી શકે છે, સેપ્રોફાઇટિક બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવી શકે છે, ઝેરી ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન ઘટાડી શકે છે અને આંતરડાની દિવાલમાં તેમની બળતરા ઘટાડી શકે છે. ઇન્યુલિનની મેટાબોલિક પ્રવૃત્તિઓની શ્રેણીને કારણે, તે ઝેરી પદાર્થોના ઉત્પાદનને અટકાવી શકે છે, મળત્યાગની આવર્તન અને વજન વધારી શકે છે, મળની એસિડિટી વધારી શકે છે, કાર્સિનોજેન્સના ઉત્સર્જનને વેગ આપી શકે છે અને કેન્સર વિરોધી અસરો સાથે શોર્ટ-ચેઇન ફેટી એસિડ્સ ઉત્પન્ન કરી શકે છે, જે કોલોન કેન્સરની રોકથામ માટે ફાયદાકારક છે.

6. કબજિયાત અટકાવો અને સ્થૂળતાની સારવાર કરો.

ડાયેટરી ફાઇબર જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ખોરાકના રહેઠાણનો સમય ઘટાડે છે અને મળનું પ્રમાણ વધારે છે, જે કબજિયાતની અસરકારક સારવાર કરે છે. તેની વજન ઘટાડવાની અસર એ છે કે તેમાં રહેલા ખોરાકની સ્નિગ્ધતા વધે છે અને પેટમાંથી નાના આંતરડામાં ખોરાક પ્રવેશવાની ગતિ ઓછી થાય છે, જેનાથી ભૂખ ઓછી લાગે છે અને ખોરાકનું સેવન ઓછું થાય છે.

7. ઇન્યુલિનમાં 2-9 ફ્રુક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડની થોડી માત્રા હોય છે.

અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ફ્રુક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ મગજના ચેતા કોષોમાં ટ્રોફિક પરિબળોની અભિવ્યક્તિમાં વધારો કરી શકે છે અને કોર્ટીકોસ્ટેરોન દ્વારા પ્રેરિત ચેતાકોષીય નુકસાન પર સારી રક્ષણાત્મક અસર કરે છે. તેની સારી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ અસર છે.