ગેલેક્ટુલિગોસેકરાઇડલ ન્યૂગ્રીન સપ્લાય ફૂડ એડિટિવ્સ GOS ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ પાવડર
ઉત્પાદન વર્ણન
ગેલેક્ટોલિગોસેકરાઇડ્સ (GOS) એ કુદરતી ગુણધર્મો ધરાવતું કાર્યાત્મક ઓલિગોસેકરાઇડ છે. તેનું પરમાણુ માળખું સામાન્ય રીતે ગેલેક્ટોઝ અથવા ગ્લુકોઝ પરમાણુઓ પર 1 થી 7 ગેલેક્ટોઝ જૂથો દ્વારા જોડાયેલું હોય છે, જેમ કે Gal-(Gal) n-GLC /Gal(n is 0-6). પ્રકૃતિમાં, પ્રાણીઓના દૂધમાં GOS ની માત્રા ઓછી હોય છે, જ્યારે માનવ સ્તન દૂધમાં વધુ GOS હોય છે. શિશુઓમાં બાયફિડોબેક્ટેરિયમ વનસ્પતિની સ્થાપના મોટાભાગે માતાના દૂધમાં GOS ઘટક પર આધાર રાખે છે.
ગેલેક્ટોઝ ઓલિગોસેકરાઇડની મીઠાશ પ્રમાણમાં શુદ્ધ હોય છે, કેલરીફિક મૂલ્ય ઓછું હોય છે, મીઠાશ સુક્રોઝના 20% થી 40% હોય છે, અને ભેજ ખૂબ જ મજબૂત હોય છે. તટસ્થ pH ની સ્થિતિમાં તે ઉચ્ચ થર્મલ સ્થિરતા ધરાવે છે. 1 કલાક માટે 100℃ અથવા 30 મિનિટ માટે 120℃ પર ગરમ કર્યા પછી, ગેલેક્ટોઝ ઓલિગોસેકરાઇડ વિઘટિત થતું નથી. પ્રોટીન સાથે ગેલેક્ટોઝ ઓલિગોસેકરાઇડનું સહ-ગરમી મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયા પેદા કરશે, જેનો ઉપયોગ બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી જેવા ખાસ ખોરાકની પ્રક્રિયા માટે થઈ શકે છે.
મીઠાશ
તેની મીઠાશ સુક્રોઝના લગભગ 20%-40% છે, જે ખોરાકમાં મધ્યમ મીઠાશ પ્રદાન કરી શકે છે.
ગરમી
ગેલેક્ટુલિગોસેકરાઇડ્સમાં ઓછી કેલરી હોય છે, લગભગ 1.5-2KJ/g, અને તે એવા લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને તેમના કેલરીના સેવનને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે.
સીઓએ
| દેખાવ | સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર અથવા દાણાદાર | અનુરૂપ |
| ઓળખ | પરીક્ષણમાં મુખ્ય શિખરનો RT | અનુરૂપ |
| પરીક્ષણ(GOS),% | ૯૫.૦%-૧૦૦.૫% | ૯૫.૫% |
| PH | ૫-૭ | ૬.૯૮ |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ≤0.2% | ૦.૦૬% |
| રાખ | ≤0.1% | ૦.૦૧% |
| ગલનબિંદુ | ૮૮℃-૧૦૨℃ | ૯૦℃-૯૫℃ |
| સીસું (Pb) | ≤0.5 મિલિગ્રામ/કિલો | ૦.૦૧ મિલિગ્રામ/કિલો |
| As | ≤0.3 મિલિગ્રામ/કિલો | ＜0.01 મિલિગ્રામ/કિલો |
| બેક્ટેરિયાની સંખ્યા | ≤300cfu/ગ્રામ | ＜૧૦ સીએફયુ/ગ્રામ |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ્સ | ≤50cfu/ગ્રામ | ＜૧૦ સીએફયુ/ગ્રામ |
| કોલિફોર્મ | ≤0.3MPN/ગ્રામ | ＜0.3MPN/ગ્રામ |
| સૅલ્મોનેલા એન્ટરિડાઇટિસ | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| શિગેલા | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસ | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| બીટા હેમોલિટીકસ્ટ્રેપ્ટોકોકસ | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| નિષ્કર્ષ | તે ધોરણ સાથે સુસંગત છે. | |
| સંગ્રહ | ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો, સ્થિર ન થાઓ, તીવ્ર પ્રકાશ અને ગરમીથી દૂર રહો. | |
| શેલ્ફ લાઇફ | યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય ત્યારે 2 વર્ષ | |
કાર્યો
પ્રીબાયોટિક અસરો:
ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા (જેમ કે બાયફિડોબેક્ટેરિયા અને લેક્ટોબેસિલી) ના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને આંતરડાના સૂક્ષ્મ પર્યાવરણીય સંતુલનને સુધારી શકે છે.
પાચનમાં સુધારો:
દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર તરીકે, ગેલેક્ટીલીગોસેકરાઇડ્સ આંતરડાની ગતિશીલતાને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને કબજિયાત અને અપચો સુધારવામાં મદદ કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા:
સંશોધન દર્શાવે છે કે ગેલેક્ટીલિગોસેકરાઇડ્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં અને ચેપ સામે શરીરની પ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
બ્લડ સુગર લેવલ ઘટાડવું:
ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ્સનું સેવન બ્લડ સુગર નિયંત્રણમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરી શકે છે અને તે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય છે.
ખનિજ શોષણને પ્રોત્સાહન આપો:
ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ્સ હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોના શોષણને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો:
સારા બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપીને, ગેલેક્ટીલીગોસેકરાઇડ્સ આંતરડાની બળતરા ઘટાડવામાં અને એકંદર આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
અરજી
ખાદ્ય ઉદ્યોગ:
ડેરી: આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે પ્રીબાયોટિક ઘટક તરીકે સામાન્ય રીતે દહીં, દૂધ પાવડર અને શિશુ ફોર્મ્યુલામાં વપરાય છે.
કાર્યાત્મક ખોરાક: ઓછી ખાંડ અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકમાં ડાયેટરી ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારવા અને સ્વાદ સુધારવા માટે વપરાય છે.
આરોગ્ય ઉત્પાદનો:
પ્રીબાયોટિક ઘટક તરીકે, આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને રોગપ્રતિકારક કાર્યને ટેકો આપવા માટે આહાર પૂરવણીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
બાળકનો ખોરાક:
માતાના દૂધમાં રહેલા ઘટકોની નકલ કરવા અને શિશુઓમાં આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે શિશુ સૂત્રમાં ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ્સ ઉમેરવામાં આવે છે.
પોષણયુક્ત પૂરવણીઓ:
પાચન અને પોષક તત્વોના શોષણમાં સુધારો કરવા માટે રમતગમતના પોષણ અને ખાસ આહાર ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે.
પાલતુ ખોરાક:
પાલતુ પ્રાણીઓમાં આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને પાચન કાર્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે પાલતુ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
સંબંધિત વસ્તુઓ
પેકેજ અને ડિલિવરી
