ફૂડ સ્વીટનર આઇસોમાલ્ટ સુગર આઇસોમાલ્ટો ઓલિગોસેકરાઇડ
ઉત્પાદન વર્ણન
આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ, જેને આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ અથવા બ્રાન્ચ્ડ ઓલિગોસેકરાઇડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સ્ટાર્ચ અને સ્ટાર્ચ ખાંડ વચ્ચે રૂપાંતર ઉત્પાદન છે. તે સફેદ અથવા સહેજ આછો પીળો આકારહીન પાવડર છે જેમાં ઘટ્ટ થવું, સ્થિરતા, પાણી પકડી રાખવાની ક્ષમતા, મીઠો સ્વાદ, ચપળ પરંતુ બળી ન જવા જેવી લાક્ષણિકતાઓ છે. આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ એ α-1,6 ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડ દ્વારા બંધાયેલા ગ્લુકોઝ પરમાણુઓથી બનેલું ઓછું રૂપાંતર ઉત્પાદન છે. તેનો રૂપાંતર દર ઓછો છે અને પોલિમરાઇઝેશનની ડિગ્રી 2 અને 7 ની વચ્ચે છે. તેના મુખ્ય ઘટકોમાં આઇસોમાલ્ટોઝ, આઇસોમાલ્ટોટેટ્રાઓઝ, આઇસોમાલ્ટોપેન્ટાઓઝ, આઇસોમાલ્ટેક્સાઓઝ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
કુદરતી સ્વીટનર તરીકે, ઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ બિસ્કિટ, પેસ્ટ્રી, પીણાં વગેરે જેવા ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં સુક્રોઝને બદલી શકે છે. તેની મીઠાશ સુક્રોઝના લગભગ 60%-70% છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ મીઠો, ચપળ છે પરંતુ બળેલો નથી, અને તેમાં આરોગ્ય સંભાળના કાર્યો છે, જેમ કે બાયફિડોબેક્ટેરિયાના પ્રસારને પ્રોત્સાહન આપવું અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘટાડવો. વધુમાં, ઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડમાં ઉત્તમ આરોગ્ય સંભાળ કાર્યો પણ છે જેમ કે દાંતના સડોના વિકાસને અટકાવવો, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘટાડવો, જઠરાંત્રિય કાર્યમાં સુધારો કરવો અને માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરવો. તે સ્ટાર્ચ અને સ્ટાર્ચ ખાંડ વચ્ચે એક નવું રૂપાંતર ઉત્પાદન છે.
આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડના ઉપયોગોની વિશાળ શ્રેણી છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં સુક્રોઝને બદલવા માટે કુદરતી સ્વીટનર તરીકે જ નહીં, પણ ફીડ એડિટિવ, ફાર્માસ્યુટિકલ કાચા માલ વગેરે તરીકે પણ થઈ શકે છે. ખોરાકમાં આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ ઉમેરવાથી પ્રાણીઓની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો થઈ શકે છે, પ્રાણીઓના વિકાસને પ્રોત્સાહન મળી શકે છે, વગેરે. દવાના ક્ષેત્રમાં, આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડનો ઉપયોગ સતત-પ્રકાશન તૈયારીઓ, નિયંત્રિત-પ્રકાશન તૈયારીઓ, વગેરે તૈયાર કરવા માટે દવા વાહક તરીકે થઈ શકે છે, અને તેના વ્યાપક ઉપયોગની સંભાવનાઓ છે.
સીઓએ
| વસ્તુઓ | ધોરણ | પરીક્ષાનું પરિણામ |
| પરીક્ષણ | ૯૯% ઇસોમાલ્ટો ઓલિગોસેકરાઇડ | અનુરૂપ |
| રંગ | સફેદ પાવડર | અનુરૂપ |
| ગંધ | ખાસ ગંધ નથી. | અનુરૂપ |
| કણનું કદ | ૧૦૦% પાસ ૮૦ મેશ | અનુરૂપ |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ≤5.0% | ૨.૩૫% |
| અવશેષો | ≤૧.૦% | અનુરૂપ |
| હેવી મેટલ | ≤૧૦.૦ પીપીએમ | 7 પીપીએમ |
| As | ≤2.0 પીપીએમ | અનુરૂપ |
| Pb | ≤2.0 પીપીએમ | અનુરૂપ |
| જંતુનાશક અવશેષો | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| કુલ પ્લેટ સંખ્યા | ≤100cfu/ગ્રામ | અનુરૂપ |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ | ≤100cfu/ગ્રામ | અનુરૂપ |
| ઇ. કોલી | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| નિષ્કર્ષ | સ્પષ્ટીકરણ સાથે સુસંગત | |
| સંગ્રહ | ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત, તીવ્ર પ્રકાશ અને ગરમીથી દૂર રાખો | |
| શેલ્ફ લાઇફ | યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય ત્યારે 2 વર્ષ | |
કાર્ય
1. પાચન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપો: આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ માનવ શરીરમાં બાયફિડોબેક્ટેરિયમના વિકાસ અને પ્રજનનને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે, જે આંતરડાના વનસ્પતિનું સંતુલન જાળવવા, જઠરાંત્રિય માર્ગના પેરીસ્ટાલિસિસને પ્રોત્સાહન આપવા, ચોક્કસ હદ સુધી પાચન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપવા અને કબજિયાત, ઝાડા, પેટનું ફૂલવું, ઉબકા અને અન્ય લક્ષણોને દૂર કરવા માટે અનુકૂળ છે.
2. રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો: આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ દ્વારા જઠરાંત્રિય કાર્યનું નિયમન કરે છે અને શરીરની સામાન્ય ગતિવિધિ જાળવી રાખે છે, જે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરની ભૂમિકામાં મદદ કરે છે.
3. લોહીમાં લિપિડ ઘટાડો: આઇસોમલ્ટોઝનો શોષણ દર ખૂબ ઓછો છે, અને કેલરી ઓછી છે, જે સેવન પછી લોહીમાં ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, લોહીમાં લિપિડ ઘટાડવામાં ભૂમિકા ભજવે છે, અને હાઇપરલિપિડેમિયાની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે.
4. કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડો: આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડના વિઘટન, રૂપાંતર અને પાચનતંત્રમાં ખોરાકના શોષણ દ્વારા, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
૫. રક્ત ખાંડ ઘટાડવી: આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ્સ દ્વારા આંતરડામાં ખાંડના શોષણને અટકાવીને, તે રક્ત ખાંડના વધારાને ધીમું કરવામાં અને રક્ત ખાંડ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
અરજી
આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ પાવડરનો ઉપયોગ વિવિધ ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે થાય છે, જેમાં મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉદ્યોગ, ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદન, ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનો, દૈનિક રાસાયણિક પુરવઠો, ફીડ વેટરનરી દવાઓ અને પ્રાયોગિક રીએજન્ટ્સ અને અન્ય ક્ષેત્રોનો સમાવેશ થાય છે.
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ પાવડરનો ઉપયોગ ડેરી ફૂડ, માંસ ફૂડ, બેકડ ફૂડ, નૂડલ ફૂડ, તમામ પ્રકારના પીણાં, કેન્ડી, સ્વાદવાળા ખોરાક વગેરેમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત મીઠાશ તરીકે જ નહીં, પણ તેમાં સારા મોઇશ્ચરાઇઝિંગ ગુણધર્મો અને સ્ટાર્ચ વૃદ્ધત્વ અટકાવવાની અસર પણ છે, અને બેકડ ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકે છે 1. વધુમાં, આઇસોમાલ્ટોઝનો ઉપયોગ યીસ્ટ અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા દ્વારા કરવો મુશ્કેલ છે, તેથી તેનું કાર્ય જાળવવા માટે તેને આથોવાળા ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે.
ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદનમાં, આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ્સનો ઉપયોગ આરોગ્ય ખોરાક, બેઝ મટિરિયલ, ફિલર, જૈવિક દવાઓ અને ફાર્માસ્યુટિકલ કાચા માલમાં થાય છે. તેના બહુવિધ શારીરિક કાર્યો, જેમ કે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવું, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવી, ઊર્જા પૂરી પાડવી, રક્ત ખાંડની પ્રતિક્રિયા ઘટાડવી અને પોષક તત્વોના શોષણને પ્રોત્સાહન આપવું, તેને દવાના ક્ષેત્રમાં ખૂબ જ ઉપયોગી બનાવે છે 13.
ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનોના ક્ષેત્રમાં, આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ્સનો ઉપયોગ તેલ ઉદ્યોગ, ઉત્પાદન, કૃષિ ઉત્પાદનો, વૈજ્ઞાનિક અને તકનીકી સંશોધન અને વિકાસ, બેટરી, ચોકસાઇ કાસ્ટિંગ વગેરેમાં થાય છે. તેનો એસિડ અને ગરમી પ્રતિકાર અને સારી ભેજ જાળવણી તેને આ ક્ષેત્રોમાં અનન્ય એપ્લિકેશન ફાયદાઓ બનાવે છે.
રોજિંદા રાસાયણિક ઉત્પાદનોની વાત કરીએ તો, આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડ્સનો ઉપયોગ ફેશિયલ ક્લીન્ઝર, બ્યુટી ક્રીમ, ટોનર, શેમ્પૂ, ટૂથપેસ્ટ, બોડી વોશ, ફેશિયલ માસ્ક વગેરેમાં થઈ શકે છે. તેના મોઇશ્ચરાઇઝિંગ ગુણધર્મો અને સારી સહિષ્ણુતા તેને આ ઉત્પાદનોમાં વિશાળ શ્રેણીના ઉપયોગ માટે આશાસ્પદ બનાવે છે.
ફીડ વેટરનરી મેડિસિનના ક્ષેત્રમાં, આઇસોમાલ્ટુલિગોસેકરાઇડનો ઉપયોગ પાલતુ પ્રાણીઓના તૈયાર ખોરાક, પશુ આહાર, પોષણયુક્ત ખોરાક, ટ્રાન્સજેનિક ફીડ સંશોધન અને વિકાસ, જળચર ખોરાક, વિટામિન ફીડ અને પશુચિકિત્સા દવાઓના ઉત્પાદનોમાં થાય છે. ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસ અને પ્રજનનને પ્રોત્સાહન આપવાની તેની લાક્ષણિકતાઓ, પ્રાણીઓની પાચન અને શોષણ ક્ષમતાને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
સંબંધિત વસ્તુઓ
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે મુજબ એમિનો એસિડ પણ સપ્લાય કરે છે:
પેકેજ અને ડિલિવરી
