ફૂડ એડિટિવ 99% ટેનેઝ એન્ઝાઇમ પાવડર ફૂડ ગ્રેડ CAS 9025-71-2 ટેનેઝ એન્ઝાઇમ
ઉત્પાદન વર્ણન
ટેનેઝ એક ઉત્સેચક છે. તે રસાયણશાસ્ત્ર અને જીવવિજ્ઞાનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ટેનેઝના કેટલાક મૂળભૂત ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો નીચે મુજબ છે:
1.પ્રતિક્રિયા સબસ્ટ્રેટ: ટેનેઝ મુખ્યત્વે ટેનિક એસિડ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ પર કાર્ય કરે છે. તે ટેનિક એસિડના પરમાણુઓનું હાઇડ્રોલાઇઝેશન કરે છે, તેમને ડીઓક્સિટેનિક એસિડ, ડીહાઇડ્રોજેન્ટિસિક એસિડ અને નોર્ટેનિક એસિડ જેવા ઓછા પરમાણુ વજનના સંયોજનોમાં તોડી નાખે છે.
2.પ્રતિક્રિયાની સ્થિતિઓ: ટેનેઝની પ્રવૃત્તિ તાપમાન, pH મૂલ્ય અને ટેનિક એસિડ સાંદ્રતાથી પ્રભાવિત થાય છે. યોગ્ય તાપમાન અને pH પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, ટેનેઝ શ્રેષ્ઠ એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ કરી શકે છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, ટેનેઝ એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ 50-55 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને pH 4-5 ની આસપાસ સૌથી વધુ હોય છે.
૩. એપ્લિકેશન ક્ષેત્રો: ટેનેઝનો ઉપયોગ ખોરાક, ઉકાળો, કાપડ, ચામડું અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ચા, કોફી, બીયર, વાઇન અને અન્ય પીણાંના ઉત્પાદનમાં ટેનિક એસિડની સામગ્રીને દૂર કરવા અથવા ઘટાડવા અને સ્વાદ અને સ્વાદ સુધારવા માટે થઈ શકે છે. વધુમાં, ટેનીનેઝનો ઉપયોગ રંગો અને ટેનિંગ એજન્ટોના ઉત્પાદનમાં તેમજ સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને વ્યક્તિગત સંભાળ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, ટેનેઝને પર્યાવરણીય વ્યવસ્થાપન અને ફીડ એડિટિવ્સમાં તેના ઉપયોગ માટે સંશોધન અને ધ્યાન પણ મળ્યું છે.
૪. એન્ઝાઇમેટિક ગુણધર્મો: ટેનેઝ હાઇડ્રોલેઝ વર્ગનો છે. તે ટેનિક એસિડ પરમાણુઓમાં એસ્ટર બોન્ડને હાઇડ્રોલાઇઝ કરીને ટેનિક એસિડ હાઇડ્રોલાઇઝેટ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. ટેનેઝની ઉત્પ્રેરક પ્રતિક્રિયા સામાન્ય રીતે માઇકલિસ-મેન્ટેન ગતિશાસ્ત્રને અનુસરે છે, અને તેનો એન્ઝાઇમેટિક હાઇડ્રોલિસિસ દર સબસ્ટ્રેટ સાંદ્રતાના પ્રમાણસર હોય છે. વધુમાં, ટેનેઝમાં ચોક્કસ થર્મલ સ્થિરતા હોય છે અને તે ચોક્કસ તાપમાન શ્રેણીમાં ચોક્કસ એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ જાળવી શકે છે.
સારાંશમાં, ટેનેઝ એક એન્ઝાઇમ છે જે રસાયણશાસ્ત્ર અને જીવવિજ્ઞાનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે ટેનિક એસિડના પરમાણુઓને હાઇડ્રોલાઇઝ કરી શકે છે અને તેના ઉપયોગોની વિશાળ શ્રેણી છે. તે ખોરાક, ઉકાળો, કાપડ, ચામડું અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ટેનેઝની પ્રવૃત્તિ તાપમાન, pH મૂલ્ય અને સબસ્ટ્રેટ સાંદ્રતાથી પ્રભાવિત થાય છે, અને તેના એન્ઝાઇમ ગુણધર્મો પણ સામાન્ય એન્ઝાઇમ કાયદાઓ સાથે સુસંગત છે.
કાર્ય
ટેનેઝ એક એન્ઝાઇમ છે જેને ટેનેઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય ટેનિક એસિડ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝને ઓછા પરમાણુ વજનના ઉત્પાદનોમાં હાઇડ્રોલાઇઝ કરવાનું છે. આ એન્ઝાઇમના કાર્યો મુખ્યત્વે નીચેના પાસાઓમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે:
૧. કડવા ટેનીન: ટેનીન એ પોલીફેનોલિક સંયોજનો છે જે સામાન્ય રીતે એવા છોડમાં જોવા મળે છે જેનો સ્વાદ તીખો અને કડવો હોય છે. ચા, કોફી, બીયર, વાઇન અને અન્ય પીણાંના ઉત્પાદનમાં, ટેનીનેઝનો ઉપયોગ ટેનિક એસિડની સામગ્રીને દૂર કરવા અથવા ઘટાડવા અને ઉત્પાદનના સ્વાદ અને સ્વાદને સુધારવા માટે કરી શકાય છે.
2. ચોક્કસ ખોરાકની સ્થિરતામાં સુધારો: કેટલાક ખોરાકમાં રહેલા ટેનીન પ્રોટીન સાથે જોડાઈને અવક્ષેપ અથવા વાદળછાયું પદાર્થો બનાવી શકે છે. ટેનેઝ આ ટેનીન-પ્રોટીન સંકુલને તોડી નાખે છે, જેનાથી ખોરાકની સ્થિરતા અને સ્પષ્ટતામાં સુધારો થાય છે.
૩. પાચન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપો: ટેનીન ખોરાકમાં રહેલા અન્ય પોષક તત્વો, જેમ કે પ્રોટીન અને ખનિજો સાથે જોડાય છે, જેથી શરીર દ્વારા તેમનું પાચન અને શોષણ ઓછું થાય છે. ટેનેઝનું કાર્ય ટેનિક એસિડને ઓછા પરમાણુ વજનના ઉત્પાદનોમાં હાઇડ્રોલાઇઝ કરવાનું, અન્ય પોષક તત્વો સાથે સંયોજન ઘટાડવાનું અને ખોરાકમાં પોષક તત્વોના ઉપયોગ કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવાનું છે.
૪.ટેનિંગ ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ: કાપડ અને ચામડાના ઉદ્યોગોમાં, ટેનીનનો ઉપયોગ રંગો અને ટેનિંગ તૈયારીઓના ઉત્પાદનમાં થાય છે. ટેનેઝનો ઉપયોગ શેષ ટેનિક એસિડને તોડવા અને પર્યાવરણીય અસર ઘટાડવા માટે થઈ શકે છે.
અરજી
ટેનેઝ એ ટેનેઝ એન્ઝાઇમ છે જે ટેનિક એસિડના પરમાણુઓનું હાઇડ્રોલાઇઝેશન કરે છે, તેમને ઓછા પરમાણુ વજનવાળા સંયોજનોમાં વિભાજીત કરે છે. તેથી, નીચેના ઉદ્યોગોમાં તેનો ઘણા ઉપયોગ છે:
૧.ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ: ટેનેઝનો ઉપયોગ ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ચા, કોફી, બીયર, વાઇન અને અન્ય પીણાંના ઉત્પાદનમાં ટેનિક એસિડનું પ્રમાણ ઘટાડવા અને સ્વાદ અને સુગંધ સુધારવા માટે થઈ શકે છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ ફળોમાંથી ટેનીન દૂર કરવા અને પ્રિઝર્વની રચના અને સ્વાદ વધારવા માટે પ્રિઝર્વના ઉત્પાદનમાં પણ થઈ શકે છે.
2.ઉત્સેચક તૈયારી ઉદ્યોગ: ટેનેઝનો ઉપયોગ એન્ઝાઇમ તૈયારીઓના ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેનો ઉપયોગ કાપડ અને ચામડા ઉદ્યોગોમાં રંગ અને ટેનિંગ પ્રક્રિયાઓ માટે ડિટેનિંગ પ્રવૃત્તિ સાથે એન્ઝાઇમ તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે.
૩.કોસ્મેટિક્સ અને પર્સનલ કેર પ્રોડક્ટ્સ ઉદ્યોગ: ટેનીનેઝનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક્સ અને પર્સનલ કેર પ્રોડક્ટ્સના ઉત્પાદનમાં ઉત્પાદનની સ્થિરતા અને રચના સુધારવા માટે થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ ટેનીન સાથે સંકળાયેલ વરસાદ અને ખરાબ ગંધને દૂર કરવા અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને ગુણવત્તા સુધારવા માટે થઈ શકે છે.
બાયોટેકનોલોજી: ટેનાઝનો બાયોટેકનોલોજીમાં પણ કેટલાક ઉપયોગો છે. તેનો ઉપયોગ ટેનીનની શોધ અને નિર્ધારણ માટે થઈ શકે છે, અને તેનો ઉપયોગ ખોરાક અને પીણાંમાં ટેનીનની સામગ્રી અને છોડમાં ટેનીનની ચયાપચય પદ્ધતિનો અભ્યાસ કરવા માટે થઈ શકે છે.
સંબંધિત વસ્તુઓ:
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે મુજબ ઉત્સેચકો પણ પૂરા પાડે છે:
| ફૂડ ગ્રેડ બ્રોમેલેન | બ્રોમેલેન ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ ≥ 200,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ પેપેઇન | પેપેઇન ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ લેકેસ | લેકેસ ≥ ૧૦,૦૦૦ યુ/લીટર |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ APRL પ્રકાર | એસિડ પ્રોટીઝ ≥ 150,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલોબિઆસ | સેલોબિએઝ ≥1000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ | ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ ≥ 25,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ લિપેઝ | લિપેસેસ ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ | તટસ્થ પ્રોટીઝ ≥ 50,000 u/g |
| ફૂડ-ગ્રેડ ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સમિનેઝ | ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સએમિનેઝ≥1000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીન લાયઝ | પેક્ટીન લાયઝ ≥600 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીનેઝ (પ્રવાહી 60K) | પેક્ટીનેઝ ≥ 60,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ કેટાલેઝ | કેટાલેઝ ≥ 400,000 યુ/મિલી |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ | ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ ≥ 10,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (ઉચ્ચ તાપમાન સામે પ્રતિરોધક) | ઉચ્ચ તાપમાન α-એમીલેઝ ≥ 150,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (મધ્યમ તાપમાન) AAL પ્રકાર | મધ્યમ તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ ≥3000 u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ આલ્ફા-એસિટિલલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ | α-એસિટિલલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ ≥2000u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ β-એમીલેઝ (પ્રવાહી 700,000) | β-એમીલેઝ ≥ 700,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ β-ગ્લુકેનેઝ BGS પ્રકાર | β-ગ્લુકેનેઝ ≥ 140,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ પ્રોટીઝ (એન્ડો-કટ પ્રકાર) | પ્રોટીઝ (કટ પ્રકાર) ≥25u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ ઝાયલેનેઝ XYS પ્રકાર | ઝાયલેનેઝ ≥ 280,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ઝાયલેનેઝ (એસિડ 60K) | ઝાયલેનેઝ ≥ 60,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ GAL પ્રકાર | સેકરીફાઇંગ એન્ઝાઇમ≥૨,૬૦,૦૦૦ યુનિટ/મિલી |
| ફૂડ ગ્રેડ પુલ્યુલેનેઝ (પ્રવાહી 2000) | પુલ્યુલેનેઝ ≥2000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ | CMC≥ ૧૧,૦૦૦ પ્રતિ ગ્રામ |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ (સંપૂર્ણ ઘટક 5000) | CMC≥5000 યુ/ગ્રામ |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ (ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ કેન્દ્રિત પ્રકાર) | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 450,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ (સોલિડ 100,000) | ગ્લુકોઝ એમીલેઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 100,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ (ઘન 50,000) | એસિડ પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 50,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ (ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ કેન્દ્રિત પ્રકાર) | તટસ્થ પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 110,000 u/g |
ફેક્ટરી વાતાવરણ
પેકેજ અને ડિલિવરી
પરિવહન
