ચાઇના શ્રેષ્ઠ કિંમતે એડિટિવ માટે ફૂડ ગ્રેડ ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ એન્ઝાઇમ પાવડર સપ્લાય કરે છે
ઉત્પાદન વર્ણન
ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ એ ફૂડ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતું એન્ઝાઇમ છે, જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રોટીન હાઇડ્રોલિસિસ માટે થાય છે. તે એસિડિક વાતાવરણમાં સૌથી વધુ સક્રિય છે અને નાના પેપ્ટાઇડ્સ અને એમિનો એસિડ ઉત્પન્ન કરવા માટે પ્રોટીનને અસરકારક રીતે તોડી શકે છે.
મુખ્ય લક્ષણો:
૧.સ્ત્રોત: સામાન્ય રીતે સુક્ષ્મસજીવો (જેમ કે ફૂગ અને બેક્ટેરિયા) અથવા પ્રાણીઓ (જેમ કે પેપ્સિન) માંથી મેળવવામાં આવે છે, જેને તેમની સલામતી અને અસરકારકતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે આથો અને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.
2. સલામતી: ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ કડક સલામતી મૂલ્યાંકનમાંથી પસાર થયું છે, ખાદ્ય ઉમેરણો માટે સંબંધિત ધોરણોનું પાલન કરે છે, અને માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય છે.
૩.ઉપયોગની સાવચેતીઓ: ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે ઉપયોગ કરતી વખતે ભલામણ કરેલ માત્રા અને સંચાલન સ્પષ્ટીકરણોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.
સારાંશ
ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને ખોરાકની રચના, સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે. તે ઘણી ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં એક અનિવાર્ય ઘટક છે.
સીઓએ
| વસ્તુઓ | વિશિષ્ટતાઓ | પરિણામો |
| દેખાવ | આછા પીળા ઘન પાવડરનો મુક્ત પ્રવાહ | પાલન કરે છે |
| ગંધ | આથોની ગંધની લાક્ષણિક ગંધ | પાલન કરે છે |
| જાળીદાર કદ/ચાળણી | NLT 98% થ્રુ 80 મેશ | ૧૦૦% |
| એન્ઝાઇમ (એસિડ પ્રોટીઝ) ની પ્રવૃત્તિ | ૫૦૦૦યુ/ગ્રામ
| પાલન કરે છે |
| PH | 57 | ૬.૦ |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ＜5 પીપીએમ | પાલન કરે છે |
| Pb | ＜3 પીપીએમ | પાલન કરે છે |
| કુલ પ્લેટ સંખ્યા | ＜૫૦૦૦૦ સીએફયુ/ગ્રામ | ૧૩૦૦૦CFU/ગ્રામ |
| ઇ. કોલી | નકારાત્મક | પાલન કરે છે |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક | પાલન કરે છે |
| અદ્રાવ્યતા | ≤ ૦.૧% | લાયકાત ધરાવનાર |
| સંગ્રહ | ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ, હવાચુસ્ત પોલી બેગમાં સંગ્રહિત | |
| શેલ્ફ લાઇફ | યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય ત્યારે 2 વર્ષ | |
કાર્ય
ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ એ એસિડિક વાતાવરણમાં સક્રિય એન્ઝાઇમ છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રોટીનને હાઇડ્રોલાઇઝ કરવા માટે થાય છે. તેની વિશેષતાઓમાં શામેલ છે:
1. પ્રોટીન હાઇડ્રોલિસિસ: તે પાચન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપવા માટે મોટા પ્રોટીન અણુઓને નાના પેપ્ટાઇડ્સ અને એમિનો એસિડમાં તોડી શકે છે.
2. ખોરાકની રચનામાં સુધારો: માંસ પ્રક્રિયામાં, એસિડ પ્રોટીઝ માંસને નરમ બનાવી શકે છે, સ્વાદ સુધારી શકે છે અને તેને વધુ કોમળ અને સરળ બનાવી શકે છે.
૩. સ્વાદમાં સુધારો: પ્રોટીનનું વિઘટન કરીને, એમિનો એસિડ અને નાના પેપ્ટાઇડ્સ મુક્ત થાય છે જે ખોરાકનો સ્વાદ અને સુગંધ વધારે છે.
4. આથો લાવવામાં ઉપયોગ: ઉકાળવા અને આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, એસિડ પ્રોટીઝ પ્રોટીનના વિઘટનને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને આથો લાવવાની અસરમાં સુધારો કરી શકે છે.
૫.ડેરી પ્રોસેસિંગ: ચીઝ અને દહીંના ઉત્પાદનમાં, એસિડ પ્રોટીઝનો ઉપયોગ દૂધના પ્રોટીનને ઘન બનાવવા માટે દહીં બનાવવા માટે થાય છે.
૬. પોષણ મૂલ્યમાં સુધારો: બાળકના ખોરાક અને કાર્યાત્મક ખોરાક માટે યોગ્ય, પ્રોટીનનું હાઇડ્રોલાઇઝિંગ કરીને પાચનક્ષમતા અને પોષક તત્વોનું શોષણ વધારો.
7. મસાલાઓમાં લાગુ: સોયા સોસ અને અન્ય મસાલાઓના ઉત્પાદનમાં, એસિડ પ્રોટીઝ સ્વાદ અને સ્વાદ સુધારી શકે છે.
સારાંશ
ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં બહુવિધ કાર્યો ધરાવે છે અને તે ખોરાકની રચના, સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે. તેનો ઉપયોગ માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો, ઉકાળવા, મસાલા અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
અરજી
ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે થાય છે, જેમાં મુખ્યત્વે નીચેના પાસાઓનો સમાવેશ થાય છે:
૧.માંસ પ્રક્રિયા:
માંસને કોમળ બનાવવું: માંસનો સ્વાદ સુધારવા માટે, તેને નરમ અને ચાવવામાં સરળ બનાવવા માટે, બીફ, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન વગેરેને કોમળ બનાવવા માટે વપરાય છે.
2. ડેરી ઉત્પાદનો:
ચીઝનું ઉત્પાદન: ચીઝની કોગ્યુલેશન પ્રક્રિયા દરમિયાન, એસિડ પ્રોટીઝ દૂધના પ્રોટીનને તોડવામાં મદદ કરે છે, કોગ્યુલેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પોત સુધારે છે.
દહીં: દહીંનો સ્વાદ અને સુગંધ સુધારવા માટે વપરાય છે.
૩.સોયા સોસ અને મસાલા:
એમિનો એસિડનું પ્રકાશન: સોયા સોસ અને અન્ય મસાલાઓના ઉત્પાદનમાં, એસિડ પ્રોટીઝ પ્રોટીનને તોડી શકે છે, એમિનો એસિડ મુક્ત કરી શકે છે અને સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે.
૪.પીણાં:
જ્યુસ અને કાર્યાત્મક પીણાં: કેટલાક જ્યુસ અને પીણાંમાં, એસિડ પ્રોટીઝ સ્વાદ અને સ્વાદ સુધારી શકે છે અને પોષણ મૂલ્યમાં વધારો કરી શકે છે.
૫. છોડ પ્રોટીન પ્રક્રિયા:
છોડ આધારિત ખોરાક: છોડના પ્રોટીનની પ્રક્રિયામાં, એસિડ પ્રોટીઝ પ્રોટીનની પાચનક્ષમતા અને શોષણ સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
૬. આથો આપેલ ખોરાક:
આથો આપેલા સોયા ઉત્પાદનો: ટોફુ અને સોયા દૂધના ઉત્પાદનમાં, એસિડ પ્રોટીઝ પોત અને સ્વાદ સુધારવામાં મદદ કરે છે.
સારાંશ
ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ અનેક ફૂડ પ્રોસેસિંગ ક્ષેત્રોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવા માટે ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા, સ્વાદ અને સ્વાદને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે.
સંબંધિત વસ્તુઓ
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે મુજબ એમિનો એસિડ પણ સપ્લાય કરે છે:
પેકેજ અને ડિલિવરી
