ચાઇના સપ્લાય એમીલેઝ-ફૂડ આલ્ફા એમીલેઝ ગરમી-પ્રતિરોધક એન્ઝાઇમ કિંમત

ઉચ્ચ-તાપમાન α-એમીલેઝ એ એક મહત્વપૂર્ણ એન્ઝાઇમ છે જેનો વ્યાપકપણે ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં ઉપયોગ થાય છે. તેના મુખ્ય કાર્યોમાં શામેલ છે:

1. સ્ટાર્ચ હાઇડ્રોલિસિસ
- ઉત્પ્રેરક: ઉચ્ચ-તાપમાન α-એમીલેઝ ઉચ્ચ-તાપમાનની સ્થિતિમાં સ્ટાર્ચના હાઇડ્રોલિસિસને ઉત્પ્રેરિત કરી શકે છે, સ્ટાર્ચને નાના ખાંડના અણુઓમાં તોડી નાખે છે, જેમ કે માલ્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ. સ્ટાર્ચના ઉપયોગ માટે આ પ્રક્રિયા મહત્વપૂર્ણ છે.

2. સેકરીફિકેશન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો
- સેકરીફિકેશન પ્રક્રિયા: ઉકાળવા અને સેકરીફિકેશન પ્રક્રિયામાં, ઉચ્ચ-તાપમાન α-એમીલેઝ સ્ટાર્ચની સેકરીફિકેશન કાર્યક્ષમતાને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે, આથો પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને આલ્કોહોલ અથવા અન્ય આથોવાળા ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન વધારી શકે છે.

3. ખોરાકની રચનામાં સુધારો
- કણકની પ્રક્રિયા: પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉચ્ચ-તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ કણકની પ્રવાહીતા અને વિસ્તરણક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે, અને તૈયાર ઉત્પાદનનો સ્વાદ અને રચના વધારી શકે છે.

4. થર્મલ સ્થિરતામાં સુધારો
- ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિકાર: ઉચ્ચ-તાપમાન α-એમીલેઝ હજુ પણ ઊંચા તાપમાને પ્રવૃત્તિ જાળવી શકે છે અને ઉચ્ચ તાપમાને પ્રક્રિયા કરાયેલા ખોરાક, જેમ કે તૈયાર ખોરાક અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક માટે યોગ્ય છે.

૫. ઉદ્યોગમાં અરજી
- જૈવ ઇંધણ: જૈવ ઇંધણ ઉત્પાદનમાં, ઉચ્ચ-તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ સ્ટાર્ચને આથો લાવી શકાય તેવી શર્કરામાં રૂપાંતરિત કરવા માટે થાય છે જેથી બાયોઇથેનોલ ઉત્પાદન માટે કાચો માલ પૂરો પાડી શકાય.
- કાપડ અને કાગળ: કાપડ અને કાગળ ઉદ્યોગમાં, આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ સ્ટાર્ચના આવરણને દૂર કરવા અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સુધારવા માટે થાય છે.

6. સ્નિગ્ધતા ઘટાડો
- પ્રવાહીતામાં સુધારો: કેટલાક ખાદ્ય પ્રક્રિયામાં, ઉચ્ચ-તાપમાન α-એમીલેઝ સ્ટાર્ચ સ્લરીની સ્નિગ્ધતા ઘટાડી શકે છે અને પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રવાહીતામાં સુધારો કરી શકે છે.

ટૂંકમાં, ઉચ્ચ-તાપમાન α-એમીલેઝ ઘણા ક્ષેત્રોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને સ્ટાર્ચના ઉપયોગ કાર્યક્ષમતા અને ખોરાકની પ્રક્રિયા ગુણવત્તાને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે.