બીટા-ગ્લુકેનેઝ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ફૂડ એડિટિવ
ઉત્પાદન વર્ણન
બીટા-ગ્લુકેનેઝ BG-4000 એ એક પ્રકારનું માઇક્રોબાયલ એન્ઝાઇમ છે જે ડૂબકી કલ્ચર દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. તે એન્ડોગ્લુકેનેઝ છે જે ખાસ કરીને બીટા-ગ્લુકેનના બીટા-1, 3 અને બીટા-1, 4 ગ્લાયકોસિડિક જોડાણોને હાઇડ્રોલાઇઝ કરે છે જેથી 3~5 ગ્લુકોઝ યુનિટ અને ગ્લુકોઝ ધરાવતા ઓલિગોસેકરાઇડ ઉત્પન્ન થાય.
ડેક્સ્ટ્રાનેઝ એન્ઝાઇમ એ બહુવિધ એન્ઝાઇમના કુલ નામનો ઉલ્લેખ કરે છે જે β-ગ્લુકનને ઉત્પ્રેરિત અને હાઇડ્રોલાઇઝ કરી શકે છે.
છોડમાં ડેક્સ્ટ્રાનેઝ એન્ઝાઇમ વિવિધ પ્રકારના જટિલ પરમાણુઓ પોલિમર સાથે અસ્તિત્વ ધરાવે છે જેમ કે: એમીલમ, પેક્ટીન, ઝાયલાન, સેલ્યુલોઝ, પ્રોટીન, લિપિડ વગેરે. તેથી, ડેક્સ્ટ્રાનેઝ એન્ઝાઇમનો ઉપયોગ ફક્ત કરી શકાય છે, પરંતુ સેલ્યુલોઝને હાઇડ્રોલાઇઝ કરવાનો વધુ અસરકારક રસ્તો અન્ય સંબંધિત ઉત્સેચકો સાથે મિશ્ર ઉપયોગ છે, જેમાં ઉપયોગ-ખર્ચ ઓછો થશે.
એક યુનિટ પ્રવૃત્તિ 1μg ગ્લુકોઝ જેટલી હોય છે, જે 1 ગ્રામ એન્ઝાઇમ પાવડર (અથવા 1 મિલી લિક્વિડ એન્ઝાઇમ) માં 50 PH 4.5 પર એક મિનિટમાં β- ગ્લુકનને હાઇડ્રોલાઇઝ કરીને ઉત્પન્ન થાય છે.
સીઓએ
| વસ્તુઓ | ધોરણ | પરીક્ષાનું પરિણામ |
| પરીક્ષણ | ≥2.7000 u/g બીટા-ગ્લુકેનેઝ | અનુરૂપ |
| રંગ | સફેદ પાવડર | અનુરૂપ |
| ગંધ | ખાસ ગંધ નથી. | અનુરૂપ |
| કણનું કદ | ૧૦૦% પાસ ૮૦ મેશ | અનુરૂપ |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ≤5.0% | ૨.૩૫% |
| અવશેષો | ≤૧.૦% | અનુરૂપ |
| હેવી મેટલ | ≤૧૦.૦ પીપીએમ | 7 પીપીએમ |
| As | ≤2.0 પીપીએમ | અનુરૂપ |
| Pb | ≤2.0 પીપીએમ | અનુરૂપ |
| જંતુનાશક અવશેષો | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| કુલ પ્લેટ સંખ્યા | ≤100cfu/ગ્રામ | અનુરૂપ |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ | ≤100cfu/ગ્રામ | અનુરૂપ |
| ઇ. કોલી | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| નિષ્કર્ષ | સ્પષ્ટીકરણ સાથે સુસંગત | |
| સંગ્રહ | ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત, તીવ્ર પ્રકાશ અને ગરમીથી દૂર રાખો | |
| શેલ્ફ લાઇફ | યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય ત્યારે 2 વર્ષ | |
કાર્ય
1. કાઇમ સ્નિગ્ધતા ઘટાડવી અને પોષક તત્વોની પાચનક્ષમતા અને ઉપયોગિતામાં સુધારો કરવો.
2. કોષ દિવાલની રચનાને તોડી નાખે છે, આમ અનાજ કોષોમાં રહેલા ક્રૂડ પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ સરળતાથી શોષાય છે.
3. હાનિકારક બેક્ટેરિયાના પ્રસારને ઘટાડવો, આંતરડાના આકારશાસ્ત્રમાં સુધારો કરવો જેથી તે પોષક તત્વોના શોષણ માટે અનુકૂળ બને. ડેક્સ્ટ્રાનેઝનો ઉપયોગ ઉકાળવા, ખોરાક, ફળો અને શાકભાજીના રસની પ્રક્રિયા, છોડના અર્ક, કાપડ અને ખાદ્ય ઉદ્યોગોમાં પણ થઈ શકે છે, વિવિધ એપ્લિકેશન ક્ષેત્રો અને ઉત્પાદન પરિસ્થિતિઓમાં ફેરફાર સાથે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ ઉકેલ.
અરજી
β-ગ્લુકેનેઝ પાવડરનો ઉપયોગ ઘણા ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
1. બીયર ઉકાળવાના ક્ષેત્રમાં, β-ગ્લુકેનેઝ પાવડર β-ગ્લુકેનને ઘટાડી શકે છે, માલ્ટના ઉપયોગ દર અને વોર્ટના લીચિંગ જથ્થામાં સુધારો કરી શકે છે, સેકેરિફિકેશન સોલ્યુશન અને બીયરના ગાળણક્રિયા દરને ઝડપી બનાવી શકે છે અને બીયર ટર્બાઇનેસને ટાળી શકે છે. તે શુદ્ધ ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ફિલ્ટર મેમ્બ્રેનની ઉપયોગ કાર્યક્ષમતામાં પણ સુધારો કરી શકે છે અને મેમ્બ્રેનની સેવા જીવનને લંબાવી શકે છે.
2. ફીડ ઉદ્યોગમાં, β-ગ્લુકેનેઝ પાવડર ફીડ ઘટકોના પાચન અને શોષણમાં સુધારો કરીને ફીડના ઉપયોગ અને પ્રાણીઓના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે. તે પ્રાણીઓની રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવી શકે છે અને રોગોના બનાવો ઘટાડી શકે છે.
૩. ફળો અને શાકભાજીના રસની પ્રક્રિયાના ક્ષેત્રમાં, β-ગ્લુકેનેઝ પાવડરનો ઉપયોગ ફળો અને શાકભાજીના રસની સ્પષ્ટતા અને સ્થિરતા સુધારવા અને ફળો અને શાકભાજીના રસની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે થાય છે. તે ફળો અને શાકભાજીના રસના સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યમાં પણ સુધારો કરે છે.
4. દવા અને આરોગ્ય સંભાળ ઉત્પાદનોના ક્ષેત્રમાં, β-ગ્લુકન પાવડર, એક પ્રીબાયોટિક તરીકે, આંતરડામાં બાયફિડોબેક્ટેરિયા અને લેક્ટોબેસિલસના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, એસ્ચેરીચીયા કોલીની સંખ્યા ઘટાડી શકે છે, જેથી વજન ઘટાડી શકાય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો થાય. તે મુક્ત રેડિકલને પણ દૂર કરે છે, કિરણોત્સર્ગનો પ્રતિકાર કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઓગાળે છે, હાયપરલિપિડેમિયા અટકાવે છે અને વાયરલ ચેપ સામે લડે છે.
સંબંધિત વસ્તુઓ
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે મુજબ એમિનો એસિડ પણ સપ્લાય કરે છે:
પેકેજ અને ડિલિવરી
