Fabricante de lecitina de soia Lecitina de soia hidroxenada de boa calidade
Descrición do produto
Que é a lecitina?
A lecitina é un ingrediente importante que contén a soia e está composta principalmente por unha mestura de graxas que conteñen cloro e fósforo. Na década de 1930, a lecitina descubriuse no procesamento do aceite de soia e converteuse nun subproduto. A soia contén aproximadamente entre un 1,2 % e un 3,2 % de fosfolípidos, que inclúen compoñentes importantes das membranas biolóxicas, como o fosfatidilinositol (PI), a fosfatidilcolina (PC), a fosfatidiletanolamina (PE) e outras especies de ésteres, e cantidades moi pequenas doutras substancias. A fosfatidilcolina é unha forma de lecitina composta por ácido fosfatídico e colina. A lecitina contén unha variedade de ácidos graxos, como o ácido palmítico, o ácido esteárico, o ácido linoleico e o ácido oleico.
Certificado de análise
| Nome do produto: Lecitina de soia | Marca: Newgreen | ||
| Lugar de orixe: China | Data de fabricación: 28/02/2023 | ||
| Número de lote: NG2023022803 | Data da análise: 2023.03.01 | ||
| Cantidade do lote: 20000 kg | Data de caducidade: 27/02/2025 | ||
| elementos | Especificacións | Resultados | |
| Aparencia | Po amarelo claro | Cumpre | |
| Olor | Característica | Cumpre | |
| Pureza | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identificación | Positivo | Positivo | |
| Insoluble en acetona | ≥ 97% | 97,26% | |
| Insoluble en hexano | ≤ 0,1% | Cumpre | |
| Índice de acidez (mg KOH/g) | 29.2 | Cumpre | |
| Índice de peróxido (meq/kg) | 2.1 | Cumpre | |
| Heavy Metal | ≤ 0,0003% | Cumpre | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Cumpre | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Cumpre | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Cumpre | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Cumpre | |
| Conclusión | Conforme coa especificación
| ||
| Condicións de almacenamento | Gardar nun lugar fresco e seco. Non conxelar. Manter lonxe da luz e da calor intensas. | ||
| Vida útil | 2 anos se se almacena correctamente | ||
Propiedades e características fisicoquímicas
A lecitina de soia ten unha forte emulsión, a lecitina contén moitos ácidos graxos insaturados, que se ven afectados pola luz, o aire e a temperatura, o que resulta nunha cor que pasa do branco ao amarelo e finalmente se torna marrón. A lecitina de soia pode formar cristales líquidos cando se quenta e se humedece.
Dúas características da lecitina
Non é resistente ás altas temperaturas, se a temperatura é superior a 50 °C, a súa actividade destruirase gradualmente e desaparecerá nun certo tempo. Polo tanto, a lecitina debe tomarse con auga morna.
Canto maior sexa a pureza, máis doado será de absorber.
Aplicación na industria alimentaria
1. antioxidante
Dado que a lecitina de soia pode mellorar a actividade de descomposición do peróxido e do peróxido de hidróxeno no aceite, o seu efecto antioxidante úsase amplamente na produción de aceite.
2. Emulsionante
A lecitina de soia pódese empregar en emulsións de auga/oleo. Debido a que é máis sensible ao ambiente iónico, xeralmente combínase con outros emulsionantes e estabilizantes para emulsionar.
3. Axente espumante
A lecitina de soia úsase amplamente en alimentos fritos como axente espumante. Non só ten unha capacidade de formación de escuma máis longa, senón que tamén pode evitar que os alimentos se peguen e se formen coques.
4. Acelerador de crecemento
Na produción de alimentos fermentados, a lecitina de soia pode mellorar a velocidade de fermentación. Principalmente porque pode mellorar significativamente a actividade do lévedo e dos lactococos.
A lecitina de soia é un emulsionante natural de uso común e é moi saudable para o corpo humano. Baseándose na composición nutricional dos fosfolípidos e na importancia das actividades vitais, China aprobou a inclusión de lecitina refinada de maior pureza en alimentos saudables. A lecitina ten certos efectos na purificación dos vasos sanguíneos, axusta a hemorreoloxía, reduce o colesterol sérico e mantén a función nutricional do cerebro.
Coa profundización da investigación sobre a lecitina e a mellora do nivel de vida das persoas, prestarase cada vez máis atención e aplicarase á lecitina de soia.
A lecitina de soia é un emulsionante e surfactante natural moi bo, non tóxico, non irritante, fácil de degradar e ten unha variedade de efectos, utilízase amplamente en alimentos, medicamentos, cosméticos e procesamento de pensos.
A ampla aplicación da lecitina levou ao rápido desenvolvemento das empresas produtoras de lecitina.
paquete e entrega
transporte
