●Que é antocianina de col morada ?
A col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), tamén coñecida como col morada, coñécese como o "rei das antocianinas" debido ás súas follas de cor púrpura intensa. Os estudos demostraron que cada 100 gramos de col morada conteñen entre 90,5 e 322 mg de antocianinas, moito máis que os arandos (uns 163 mg/100 gramos), e o contido das follas exteriores é significativamente maior que o das follas interiores. O seu ingrediente activo principal é principalmente a cianidin-3-O-glucósido (Cy-3-glu), que representa máis do 60 %, complementado por 5 tipos de compostos como os derivados do pigmento de peonía, entre os cales a estrutura do pigmento de peonía do ácido sinapínico é exclusiva da col morada.
Proceso de extracción ecolóxica: a tecnoloxía de extracción supercrítica de CO₂ (pureza superior ao 98 %) substitúe o método tradicional con solventes para evitar residuos orgánicos;
Activación física UV-C: unha investigación da Academia Chinesa de Ciencias Agrícolas descubriu que o tratamento con ultravioleta de onda curta pode inducir a expresión dos xenes de síntese de antocianinas da col morada (MYB114, PAP1), aumentando o contido en máis dun 20 % e prolongando a vida útil;
Método de fermentación microbiana: Usando cepas modificadas para converter glicósidos en agliconas activas, a biodisponibilidade aumenta nun 50 %.
●Cales son os beneficios doantocianina de col morada?
1. Avance no mecanismo anticanceríxeno:
Cancro de mama triplo negativo (TNBC):
O Cy-3-glu únese especificamente ao receptor ERα36 da membrana celular do TNBC, inhibe a vía de sinalización EGFR/AKT e promove a apoptose das células cancerosas. Os ensaios clínicos demostraron que o 75 % de 32 pacientes con TNBC teñen unha alta expresión de ERα36 e a taxa de inhibición tumoral de ratos alimentados con extracto de col morada supera o 50 %.
Melanoma:
Ao bloquear a reparación do ADN mediada por RAD51, as células cancerosas son detidas na fase G2/M e indúcese a apoptose.
2. Protección cardiovascular e metabólica
Núcleo antioxidante: a eficacia das antocianinas da col morada na eliminación de radicais libres é 4 veces maior que a da vitamina E e 2,8 veces maior que a da vitamina C, o que reduce significativamente o nivel do factor inflamatorio TNF-α;
Protección vascular: Inxesta diaria de 100 gramos deantocianina de col moradapode reducir os niveis de colesterol malo (LDL) e reducir a formación de placas ateroscleróticas59;
Regulación do azucre no sangue: os flavonoides (como a quercetina) inhiben os canais de absorción intestinal da glicosa e melloran a sensibilidade á insulina.
3. Saúde intestinal e antiinflamatorio sistémico
O contido de fibra alimentaria é 2,6 veces maior que o da col. Tras a fermentación, produce butirato (unha fonte de enerxía para as células do colon), o que aumenta a diversidade da flora intestinal nun 28 % e reduce o risco de recorrencia da colite ulcerosa;
Os glucosinolatos convértense en isotiocianatos, activando encimas de desintoxicación hepática e eliminando carcinóxenos (como os metabolitos do tabaco).
● Cales son as aplicacións?sDe antocianina de col morada ?
1. Medicina e medicina de precisión
Desenvolvemento de fármacos contra o cancro: as preparacións nanodirixidas con Cy-3-glu entraron en investigación preclínica para o tratamento do TNBC copositivo para ERα36/EGFR;
Reactivos de diagnóstico: Baseándose na reacción colorimétrica antocianina-Al³⁺, desenvólvense tiras reactivas de detección de metais pesados de baixo custo1.
2. Alimentos funcionais e produtos sanitarios
Fórmula de protección ocular: as antocianinas promoven a síntese de rodopsina, melloran a fatiga visual e utilízanse en caramelos brandos de protección ocular (dose diaria de 50 mg);
Control metabólico: as cápsulas hipolipemiantes con arroz de lévedo vermello axudan a regular o colesterol.
3. Agricultura e tecnoloxía alimentaria
Tecnoloxía de conservación UV-C: a col morada fresca é tratada con raios ultravioleta de onda curta, o que prolonga a vida útil nun 30 % e aumenta aantocianina de col moradacontido nun 20%;
Solución de cocción para reducir as perdas: a cocción ao vapor + zume de limón (control do pH) conserva o 90 % das antocianinas, o que resolve o problema de que os alimentos cociñados se volvan azuis.
4. Beleza e coidado persoal
Produtos antienvellecemento para o coidado da pel: engade extracto de antocianina entre o 0,5 % e o 2 % para inhibir a actividade da colagenase e a profundidade das engurras medida clinicamente redúcese nun 40 %;
Potenciador da protección solar: o composto de óxido de zinc aumenta o valor do FPS e repara as células de Langerhans danadas polos raios ultravioleta.
●Suministro NEWGREEN antocianina de col morada Po
Data de publicación: 16 de xuño de 2025
