Newgreen Supply Po de tanase de calidade alimentaria/industrial

Descrición do produto:

A tanase é un encima que pode hidrolizar o ácido tánico (ácido tánico) catalizando a ruptura de enlaces éster e enlaces glicosídicos nas moléculas de ácido tánico para xerar ácido gálico, glicosa e outros produtos de baixo peso molecular. A tanase cunha actividade encimática de ≥300 u/g adoita producirse por fungos (como Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) ou por fermentación bacteriana, e extráese e purifícase para formar po ou líquido. Ten as características de alta eficiencia e protección ambiental e úsase amplamente en alimentos, bebidas, medicamentos e pensos.

A tanase cunha actividade encimática de ≥300 u/g é un biocatalizador multifuncional. O seu valor fundamental reside na degradación eficiente do ácido tánico e na liberación de produtos de alto valor engadido (como o ácido gálico). Nos campos da alimentación, a medicina, os pensos, a protección ambiental, etc., mostra importantes beneficios económicos e ecolóxicos ao mellorar a calidade do produto, reducir os custos de produción e reducir a contaminación ambiental. Por exemplo, no procesamento de bebidas de té, a tanase pode reducir a adstrinxencia da sopa de té en máis dun 70 %, mantendo ao mesmo tempo a actividade antioxidante dos polifenois do té. Coa crecente demanda de fabricación ecolóxica, a tanase ten amplas perspectivas para substituír os procesos químicos tradicionais.

COA:

Función:

Hidrólise eficiente do ácido tánico:hidrolizan o ácido tánico en ácido gálico, glicosa e ácido eláxico, reducindo a adstrinxencia e o amargor dos taninos.

Reacción:Ácido tánico + H₂O → ácido gálico + glicosa (ou ácido eláxico).

Mellorar o sabor e o gusto:eliminar o amargor dos alimentos e bebidas e mellorar a palatabilidade do produto.

pHAdaptabilidade:exhibe unha actividade óptima en condicións de ácido débil a neutras (pH 4,5-6,5).

Resistencia á temperatura:mantén unha alta actividade dentro dun rango de temperatura moderado (normalmente 40-60 ℃).

Especificidade do substrato:altamente selectivo para hidrolizar taninos solubles (como os taninos gálicos e os taninos eláxicos).

Aplicación:

1. Industria alimentaria e de bebidas
●Procesamento de bebidas de té: úsase para eliminar o amargor e a adstrinxencia do té verde, o té negro e o té oolong e mellorar a cor e o sabor da sopa de té.
●Produción de zume e viño: descompoñen os taninos das froitas e reducen a adstrinxencia (como a desastrinxencia do zume e do viño do caqui).
●Alimentos funcionais: producir ingredientes funcionais como o ácido gálico para alimentos antioxidantes ou produtos sanitarios.
2. Industria farmacéutica
●Extracción de ingredientes medicinais: utilízase para hidrolizar o ácido tánico para preparar o ácido gálico como materia prima para fármacos antibacterianos ou antiinflamatorios.
● Preparación da medicina chinesa: reduce a irritación dos taninos nos materiais medicinais chineses e mellora a biodispoñibilidade dos ingredientes eficaces.
3. Industria de alimentación animal
●Como aditivo para pensos, descompón os taninos nas materias primas vexetais (como as fabas e o sorgo) para mellorar a taxa de dixestión e absorción dos pensos polos animais.
●Reducir os efectos adversos dos taninos nos intestinos dos animais e promover o crecemento.
4. Industria do coiro
●Úsase para a biodegradación dos taninos vexetais, substituíndo os procesos tradicionais de desencurtido químico e reducindo a contaminación ambiental.
5. Protección ambiental
●Tratamento de augas residuais industriais que conteñen taninos (como curtidurías e fábricas de zumes) para degradar os contaminantes tanínicos.
●Descompoñer os taninos das plantas durante a compostaxe para acelerar a conversión dos residuos orgánicos.
6. Industria cosmética
●Úsase en produtos para o coidado da pel, empregando as propiedades antioxidantes do ácido gálico para desenvolver produtos antienvellecemento.
●Descompoñer os taninos nos extractos de plantas para reducir a irritación do produto.