Po de β-amilase de calidade alimentaria de Newgreen Supply
Descrición do produto:
A β-amilase é unha hidrolase de amidón de tipo exo que pode hidrolizar enlaces α-1,4-glicosídicos do extremo non redutor da molécula de amidón para xerar maltosa de configuración β. A β-amilase cunha actividade encimática de ≥700.000 u/g é unha preparación encimática superactiva, que se obtén xeralmente por fermentación microbiana (como Bacillus) ou extracción de plantas (como a cebada), purificada e concentrada mediante biotecnoloxía moderna para fabricar po liofilizado ou forma farmacéutica líquida, e úsase amplamente nos campos da alimentación tradicional, nos campos da química diaria, na biofabricación, na saúde médica e noutros campos emerxentes.
COA:
| elementos | Especificacións | Resultados |
| Aparencia | Po amarelo claro | Cumpre |
| Olor | Olor característico da fermentación | Cumpre |
| Actividade do encima (β-amilase) | ≥700.000 µg | Cumpre |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Perda por secado | <5 ppm | Cumpre |
| Pb | <3 ppm | Cumpre |
| Conteo total de placas | <50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negativo | Cumpre |
| Salmonela | Negativo | Cumpre |
| Insolubilidade | ≤ 0,1% | Cualificado/a |
| Almacenamento | Gardado en bolsas de polietileno herméticas, nun lugar fresco e seco | |
| Vida útil | 2 anos se se almacena correctamente | |
Función:
1. Mecanismo de hidrólise dirixida:
Comezando desde o extremo non redutor da cadea de amidón, cada enlace α-1,4 alterno hidrolízase para xerar β-maltosa.
Non pode cruzar o punto de ramificación α-1,6 (necesita traballar en sinerxia coa pululanase)
O produto ten unha configuración β-anomérica e é un 15 % máis doce que a α-maltosa
2. Estabilidade extrema:
Tolerancia á temperatura: estabilidade continua de 60-65 ℃ (os mutantes poden alcanzar os 75 ℃)
Rango de pH: 5,0-7,5 (pH óptimo 6,0-6,5)
Resistencia: Tolerante ao 5 % de etanol e á maioría dos aditivos alimentarios
3. Eficiencia catalítica ultraalta:
700.000 u/g equivalen a 1 gramo de encima que hidroliza 700 mg de amidón en 1 minuto para xerar
Aplicación:
1. Fabricación de xaropes especiais:
●Produción de xarope especial cun contido de β-maltosa > 80 % (aplicado a:
● Anticristalización de produtos de panadería de alta gama
●Bebidas deportivas, subministración rápida de enerxía
●Axente protector de alimentos liofilizado)
2. Innovación na industria cervexeira:
●Elaboración de cervexa:
●Substitución da malta tradicional na fase de sacarificación
●Reducir a xeración de precursores de diacetilo
●Acurtar o ciclo de fermentación nun 30 %
Produción de sake:
● Conseguir sacarificación a baixa temperatura (40-45 ℃)
●Aumentar a taxa de retención de substancias aromáticas
3. Desenvolvemento de alimentos funcionais:
●Preparación de maltodextrina resistente (fibra alimentaria)
●Produción de amidón de dixestión lenta (alimento para controlar o azucre no sangue)
●Síntese de maltosa cíclica (potenciador do sabor)
4. Campo dos biomateriais:
●Preparación de nanofibras de amidón (método químico alternativo)
●Modificación da película de envasado comestible
●Procesamento de materias primas alimentarias impresas en 3D
5. Reactivos de diagnóstico:
●Sistema ligado a encimas para a detección de azucre no sangue (recoñecemento específico de enlaces α-1,4)
●Reactivos para a detección de enfermidades do metabolismo do amidón
Paquete e entrega
