Enzima glicosa oxidase de calidade alimentaria en po con mellor prezo
Descrición do produto
A glicosa oxidase de grao alimentario (glicosa oxidase) é un encima amplamente utilizado na industria alimentaria. Úsase principalmente para catalizar a reacción de oxidación da glicosa. A súa función principal é converter a glicosa en ácido glucónico mentres xera peróxido de hidróxeno. Estes son algúns puntos clave sobre a glicosa oxidase de grao alimentario:
1. Fonte
A glicosa oxidase adoita derivar de certos fungos (como Penicillium) ou bacterias (como Streptomyces). Estes microorganismos producen este encima durante os seus procesos metabólicos.
3. Seguridade
A glicosa oxidase de calidade alimentaria considérase segura e cumpre coas normas pertinentes para os aditivos alimentarios. Débense seguir as cantidades e especificacións de uso pertinentes ao usala.
4. Notas
Temperatura e pH: a actividade do encima vese afectada pola temperatura e o valor do pH, e debe usarse en condicións axeitadas.
Anafilaxia: Aínda que é menos común, algunhas persoas poden ter unha reacción alérxica á fonte de encimas.
5. Perspectivas de mercado
A medida que aumenta a demanda de conservantes e mellorantes naturais na industria alimentaria, as perspectivas de mercado da glicosa oxidase de grao alimentario son amplas.
En resumo, a glicosa oxidase de calidade alimentaria é un importante aditivo alimentario con múltiples funcións e aplicacións que pode mellorar eficazmente a calidade e a seguridade dos alimentos.
COA
| elementos | Especificacións | Resultados |
| Aparencia | Fluxo libre do po sólido amarelo claro | Cumpre |
| Olor | Olor característico da fermentación | Cumpre |
| Tamaño da malla/peneira | NLT 98% ata a malla 80 | 100% |
| Actividade do encima (glicosa oxidase) | 10.000 µg
| Cumpre |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perda por secado | <5 ppm | Cumpre |
| Pb | <3 ppm | Cumpre |
| Conteo total de placas | <50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negativo | Cumpre |
| Salmonela | Negativo | Cumpre |
| Insolubilidade | ≤ 0,1% | Cualificado/a |
| Almacenamento | Gardado en bolsas de polietileno herméticas, nun lugar fresco e seco | |
| Vida útil | 2 anos se se almacena correctamente | |
Función
As funcións da glicosa oxidase de calidade alimentaria inclúen principalmente os seguintes aspectos:
1. Anticorrosión
Propiedades antibacterianas: a glicosa oxidase xera peróxido de hidróxeno no proceso de catalización da oxidación da glicosa. O peróxido de hidróxeno ten un forte efecto antibacteriano e pode inhibir ou matar unha variedade de microorganismos, prolongando así a vida útil dos alimentos.
2. Eliminación de osíxeno
Reducir o contido de osíxeno: en envases selados, a glicosa oxidase pode reducir eficazmente o contido de osíxeno, ralentizar as reaccións de oxidación, evitar que os alimentos se deterioren e manter a frescura e o sabor dos alimentos.
3. Mellorar o rendemento da fermentación
Procesamento da masa: Durante o proceso de cocción, a glicosa oxidase pode mellorar a estrutura e o rendemento da fermentación da masa, así como potenciar o volume e o sabor do pan.
4. Mellora do sabor
Mellorar o sabor: Nalgúns alimentos fermentados, a glicosa oxidase pode promover a produción de substancias aromatizantes e mellorar o sabor e o gusto xerais dos alimentos.
5. Eliminar o azucre redutor
Zumes e bebidas: Nos zumes e nas bebidas, a glicosa oxidase pode eliminar o exceso de glicosa, reducir o risco de fermentación e manter a estabilidade da bebida.
6. Aplicado a produtos lácteos
Control de microorganismos: Nalgúns produtos lácteos, a glicosa oxidase pode axudar a controlar o crecemento de microorganismos e garantir a seguridade e a calidade do produto.
7. Biosensor
Aplicación de detección: A glicosa oxidase tamén se emprega en biosensores para detectar a concentración de glicosa e é amplamente utilizada nos campos da medicina e das análises de alimentos.
En resumo, a glicosa oxidase de calidade alimentaria ten múltiples funcións na industria alimentaria e pode mellorar eficazmente a seguridade, a vida útil e o sabor dos alimentos.
Aplicación
A glicosa oxidase de grao alimentario ten moitas aplicacións na industria alimentaria, incluíndo principalmente os seguintes aspectos:
1. Repostería
Mellorar as propiedades da masa: Na produción de pan e pastelería, a glicosa oxidase pode mellorar a resistencia e a elasticidade da masa, mellorar o efecto de fermentación, aumentando así o volume e o sabor do produto acabado.
Vida útil prolongada: Prolonga a vida útil dos produtos de forno ao inhibir o crecemento microbiano.
2. Zumes e bebidas
Eliminación da glicosa: Na produción de zume, a glicosa oxidase pode eliminar o exceso de glicosa, reducir o risco de fermentación e manter a frescura e o sabor do zume.
Mellora da claridade: Axuda a mellorar a claridade e a estabilidade dos zumes.
3. Produtos lácteos
Control de microorganismos: nalgúns produtos lácteos, a glicosa oxidase pode inhibir o crecemento de microorganismos nocivos e prolongar a vida útil do produto.
Mellora o sabor: Nos produtos lácteos fermentados, axuda a mellorar o sabor e a sensación na boca.
4. Produtos cárnicos
Conservación: Nos produtos cárnicos, a glicosa oxidase pode inhibir o crecemento bacteriano e prolongar a vida útil ao xerar peróxido de hidróxeno.
5. Condimentos
Mellorar a estabilidade: Nalgúns condimentos, a glicosa oxidase pode mellorar a estabilidade do produto e previr o deterioro oxidativo.
Paquete e entrega
