Goma guar de calidade alimentaria Cas nº 9000-30-0 Aditivo alimentario goma guar en po

Descrición do produto:

A goma guar, tamén coñecida como goma guar, é un espesante e estabilizador de orixe vexetal natural. Extráese das sementes da planta guar, que é orixinaria da India e do Paquistán. A goma guar utilizouse durante séculos en aplicacións alimentarias, farmacéuticas e industriais. O compoñente principal da goma guar é un polisacárido chamado galactomanano. Consta de longas cadeas de unidades de manosa unidas entre si por grupos galactosa laterais. Esta estrutura única confire á goma guar as súas propiedades espesantes e estabilizadoras. Cando se engade goma guar a un líquido, esta hidrátase e forma unha solución ou xel espeso. Ten unha excelente capacidade de retención de auga e pode aumentar a viscosidade e mellorar a textura de moitos produtos.

Unha das vantaxes significativas da goma guar é a súa capacidade para formar un xel mesmo en auga fría, o que a fai axeitada para moitas aplicacións. Presenta un comportamento pseudoplástico, o que significa que se diluye cando se somete a forzas de cizallamento como a axitación ou o bombeo, e volve á súa viscosidade orixinal cando está en repouso.

Aplicación:

A goma guar ten unha ampla gama de aplicacións na industria alimentaria, onde se emprega como axente espesante en salsas, aderezos, produtos de panadería, xeados e bebidas. Proporciona unha textura suave e cremosa que axuda a evitar a sinérese, ou separación do líquido do xel.

Ademais das súas propiedades espesantes, a goma guar tamén actúa como estabilizador, o que impide que os ingredientes de diversas formulacións se asenten ou se separen. Mellora a vida útil e a estabilidade xeral dos produtos alimenticios e bebidas.

Ademais, a goma guar atopou aplicacións nas industrias farmacéutica, de impresión téxtil, papeleira, cosmética e de perforación petrolífera. En xeral, a goma guar é un espesante e estabilizador natural amplamente utilizado que proporciona viscosidade, textura e estabilidade a unha variedade de produtos en todas as industrias.

Declaración kosher:

Por medio da presente confirmamos que este produto foi certificado segundo os estándares Kosher.