Aditivo alimentario 99% encima tanase en po de calidade alimentaria CAS 9025-71-2 encima tanase
Descrición do produto
A tanase é un encima. Desempeña un papel importante na química e na bioloxía. As seguintes son algunhas propiedades físicas e químicas básicas da tanase:
1. Substrato de reacción: A tanase actúa principalmente sobre o ácido tánico e os seus derivados. Hidroliza as moléculas de ácido tánico, descompoñéndoas en compostos de menor peso molecular como o ácido desoxitánico, o ácido deshidroxentísico e o ácido nortánico.
2. Condicións de reacción: A actividade da tanase vese afectada pola temperatura, o valor do pH e a concentración de ácido tánico. En condicións de temperatura e pH axeitadas, a tanase pode exercer unha actividade encimática óptima. En xeral, a actividade encimática da tanase é máxima arredor dos 50-55 graos Celsius e cun pH de 4-5.
3. Campos de aplicación: A taninase úsase amplamente na industria alimentaria, cervexeira, téxtil, do coiro e outras. Pode empregarse na produción de té, café, cervexa, viño e outras bebidas para eliminar ou reducir o contido de ácido tánico e mellorar o sabor. Ademais, a taninase utilízase na produción de colorantes e axentes curtientes, así como na fabricación de cosméticos e produtos de coidado persoal. Nos últimos anos, a taninase tamén recibiu investigación e atención polas súas aplicacións na xestión ambiental e nos aditivos para pensos.
4. Propiedades encimáticas: a tanase pertence á clase das hidrolases. Pode hidrolizar o enlace éster nas moléculas de ácido tánico para producir hidrolizado de ácido tánico. A reacción catalítica da tanase adoita seguir a cinética de Michaelis-Menten, e a súa taxa de hidrólise encimática é proporcional á concentración do substrato. Ademais, a tanase ten unha certa estabilidade térmica e pode manter unha determinada actividade encimática dentro dun determinado rango de temperatura.
En resumo, a tanase é un encima que desempeña un papel importante na química e na bioloxía. Pode hidrolizar moléculas de ácido tánico e ten unha ampla gama de usos. Xoga un papel importante nas industrias alimentaria, cervexeira, téxtil, do coiro e outras. A actividade da tanase vese afectada pola temperatura, o valor do pH e a concentración do substrato, e as súas propiedades encimáticas tamén están en consonancia coas leis encimáticas comúns.
Función
A tanase é un encima tamén coñecido como tanase. A súa función principal é hidrolizar o ácido tánico e os seus derivados en produtos de baixo peso molecular. As funcións deste encima reflíctense principalmente nos seguintes aspectos:
1. Taninos amargos: Os taninos son compostos polifenólicos que se atopan habitualmente nas plantas e que teñen un sabor acre e amargo. Na produción de té, café, cervexa, viño e outras bebidas, a taninase pódese usar para eliminar ou reducir o contido de ácido tánico e mellorar o sabor e o aroma do produto.
2. Mellorar a estabilidade de certos alimentos: Os taninos dalgúns alimentos poden combinarse coas proteínas para formar precipitados ou substancias turbias. A tanase descompón este complexo tanino-proteína, mellorando a estabilidade e a claridade dos alimentos.
3. Promover a dixestión e a absorción: os taninos combínanse con outros nutrientes dos alimentos, como as proteínas e os minerais, para reducir a súa dixestión e absorción polo corpo. A función da tanase é hidrolizar o ácido tánico en produtos de baixo peso molecular, reducir a combinación con outros nutrientes e mellorar a eficiencia de utilización dos nutrientes nos alimentos.
4. Aplicacións na industria do curtido: Nas industrias téxtil e do coiro, os taninos utilízanse na produción de tinguiduras e preparacións de curtido. A tanase pódese usar para descompoñer o ácido tánico residual e reducir o impacto ambiental.
Aplicación
A tanase é un encima tanase que hidroliza as moléculas de ácido tánico, descompoñéndoas en compostos de menor peso molecular. Polo tanto, ten moitas aplicacións nas seguintes industrias:
1. Industria de procesamento de alimentos: a tanase úsase amplamente no procesamento de alimentos. Pode empregarse na produción de té, café, cervexa, viño e outras bebidas para reducir o contido de ácido tánico e mellorar o sabor. Ademais, tamén se pode empregar na produción de conservas para eliminar os taninos das froitas e mellorar a textura e o sabor das conservas.
2. Industria da preparación de encimas: A tanase úsase amplamente na produción de preparacións de encimas. Pode empregarse para preparar preparacións de encimas con actividade de desencurtido para procesos de tinguidura e curtido nas industrias téxtil e do coiro.
3. Industria de cosméticos e produtos de coidado persoal: a taninase pódese empregar na fabricación de cosméticos e produtos de coidado persoal para mellorar a estabilidade e a textura do produto. Pode usarse para eliminar a precipitación e os malos cheiros asociados aos taninos e mellorar a calidade e a calidade do produto.
Biotecnoloxía: A tanase tamén ten algunhas aplicacións en biotecnoloxía. Pode empregarse para a detección e determinación de taninos e para estudar o contido de taninos en alimentos e bebidas e o mecanismo metabólico dos taninos nas plantas.
Produtos relacionados:
A fábrica de Newgreen tamén subministra encimas como as seguintes:
| Bromelina de calidade alimentaria | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Protease alcalina de calidade alimentaria | Protease alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaína de calidade alimentaria | Papaína ≥ 100.000 u/g |
| Lacasa de grao alimentario | Lacasa ≥ 10.000 u/L |
| Protease ácida de grao alimentario tipo APRL | Protease ácida ≥ 150.000 u/g |
| Celobiase de calidade alimentaria | Celobiase ≥1000 u/ml |
| Enzima dextrano de calidade alimentaria | Enzima dextrano ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase de calidade alimentaria | Lipases ≥ 100.000 u/g |
| Protease neutra de calidade alimentaria | Protease neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminase de calidade alimentaria | Glutamina transaminase ≥1000 u/g |
| pectina liase de calidade alimentaria | Pectina liase ≥600 u/ml |
| Pectinase de calidade alimentaria (líquido 60K) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Catalase de grao alimentario | Catalase ≥ 400.000 u/ml |
| glicosa oxidase de calidade alimentaria | Glicosa oxidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilase de calidade alimentaria (resistente a altas temperaturas) | α-amilase de alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilase de calidade alimentaria (temperatura media) tipo AAL | Temperatura media alfa-amilase ≥3000 u/ml |
| alfa-acetillactato descarboxilase de calidade alimentaria | α-acetillactato descarboxilase ≥2000u/ml |
| β-amilase de calidade alimentaria (líquido 700.000) | β-amilase ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanase de calidade alimentaria tipo BGS | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease de calidade alimentaria (tipo endocorte) | Protease (tipo cortado) ≥25u/ml |
| Xilanase de grao alimentario tipo XYS | Xilanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase de calidade alimentaria (ácido 60K) | Xilanase ≥ 60.000 u/g |
| Glicosa amilase de grao alimentario tipo GAL | Enzima sacarificante≥260.000 u/ml |
| Pululanase de calidade alimentaria (líquido 2000) | Pululanase ≥2000 u/ml |
| Celulase de calidade alimentaria | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulase de calidade alimentaria (compoñente completo 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease alcalina de calidade alimentaria (tipo concentrado de alta actividade) | Actividade da protease alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glicosa amilase de calidade alimentaria (sólido 100.000) | Actividade da glicosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease ácida de calidade alimentaria (sólido 50.000) | Actividade da protease ácida ≥ 50.000 u/g |
| Protease neutra de calidade alimentaria (tipo concentrado de alta actividade) | Actividade da protease neutra ≥ 110.000 u/g |
ambiente de fábrica
paquete e entrega
transporte
