Fabricante de goma de liñaza Suplemento de goma de liñaza Newgreen
Descrición do produto
A goma de liñaza (FG) (Linum usitatissimum L.) é un subproduto da industria do aceite de liñaza que se pode preparar facilmente a partir de fariña de liñaza, casca de liñaza e/ou liñaza enteira. A FG ten moitas aplicacións potenciais alimentarias e non alimentarias, xa que lle confire propiedades de solución marcadas e propúxose que teña valores nutricionais como fibra dietética. Non obstante, a FG está infrautilizada debido aos compoñentes con propiedades fisicoquímicas e funcionais non consistentes.
COA
| elementos | Especificacións | Resultados |
| Aparencia | Po branco | Po branco |
| Ensaio | 99% | Pasar |
| Olor | Ningún | Ningún |
| Densidade solta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Perda por secado | ≤8,0% | 4,51% |
| Residuo ao ignición | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Peso molecular medio | <1000 | 890 |
| Metais pesados (Pb) | ≤1 ppm | Pasar |
| As | ≤0,5 ppm | Pasar |
| Hg | ≤1 ppm | Pasar |
| Reconteo bacteriano | ≤1000 ufc/g | Pasar |
| Bacilo do colon | ≤30 MPN/100 g | Pasar |
| Lévedo e mofo | ≤50 ufc/g | Pasar |
| bacterias patóxenas | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Conforme coa especificación | |
| Vida útil | 2 anos se se almacena correctamente | |
Función
Propiedade emulsionante
Como grupo experimental empregouse goma de liñaza e como grupo de control, goma arábiga, goma de algas, goma xantana, xelatina e CMC. Establecéronse 9 gradientes de concentración para cada tipo de goma para medir 500 ml e engadir un 8 % e un 4 % de aceite vexetal, respectivamente. Despois da emulsificación, o mellor efecto de emulsificación foi a goma de liñaza, e o efecto de emulsificación mellorouse co aumento da concentración de goma de liñaza.
Propiedade de xelificación
A goma de liñaza é un tipo de coloide hidrófilo, e a xelificación é unha propiedade funcional importante do coloide hidrófilo. Só algúns coloides hidrófilos teñen propiedade xelificante, como a xelatina, a carragenina, o amidón, a pectina, etc. Algúns coloides hidrófilos non forman xeles por si sós, pero poden formar xeles cando se combinan con outros coloides hidrófilos, como a goma xantana e a goma de algarrobo.
Aplicación
Aplicación en xeados
A goma de liñaza ten un bo efecto hidratante e unha gran capacidade de retención de auga, o que pode mellorar mellor a viscosidade da pasta de xeado e, debido á súa boa emulsión, pode facer que o xeado teña un sabor delicado. A cantidade de goma de liñaza engadida á produción de xeado é do 0,05 %, a taxa de expansión do produto despois do envellecemento e a conxelación é superior ao 95 %, o sabor é delicado, a lubricación e a palatabilidade son boas, sen cheiro, a estrutura segue sendo suave e moderada despois da conxelación e os cristais de xeo son moi pequenos, polo que a adición de goma de liñaza pode evitar a xeración de cristais de xeo grosos. Polo tanto, a goma de liñaza pódese usar en lugar doutros emulsionantes.
Aplicacións en bebidas
Cando algúns zumes de froitas se deixan repousar un pouco máis de tempo, as pequenas partículas de polpa que conteñen afúndense e a cor do zume cambia, o que afecta á aparencia, mesmo despois da homoxenización a alta presión non é unha excepción. Engadir goma de liñaza como estabilizador da suspensión pode facer que as partículas finas de polpa estean suspendidas uniformemente no zume durante moito tempo e prolongar a vida útil do zume. Se se usa no zume de cenoria, o zume de cenoria pode manter unha mellor estabilidade da cor e da turbidez durante o almacenamento, e o seu efecto é mellor que o de engadir pectina, e o prezo da goma de liñaza é significativamente menor que o da pectina.
Aplicación en xelatina
A goma de liñaza ten vantaxes obvias en canto á resistencia do xel, a elasticidade, a retención de auga, etc. A aplicación da goma de liñaza na produción de xelatina pode solucionar as deficiencias do xel de liñaza común na produción de xelatina, como a súa dureza e fragilidade, a pouca elasticidade, a deshidratación grave e a contracción. Cando o contido de goma de liñaza no po de xelatina mesturado é do 25 % e a cantidade de po de xelatina é do 0,8 %, a resistencia do xel, a viscoelasticidade, a transparencia, a retención de auga e outras propiedades da xelatina preparada son as máis harmoniosas, e o sabor da xelatina é o mellor.
Paquete e entrega
