Ácido cítrico monohidro e anhidro de alta pureza para aditivos alimentarios CAS77-92-9
Descrición do produto
O ácido cítrico é un ácido orgánico natural que se atopa nunha variedade de froitas, incluíndo limóns, limas, laranxas e certas bagas. New Ambition proporciona ácido cítrico monohidratado e anhidro no mercado.
O ácido cítrico é unha parte integral do ciclo de Krebs e, polo tanto, desempeña un papel esencial no metabolismo de todos os seres vivos. É un ácido relativamente débil e úsase amplamente na industria alimentaria e de bebidas para unha variedade de fins como regulador de acidez, conservante, potenciador do sabor, etc. Adoita empregarse na produción de refrescos, doces, marmeladas e xeleas, así como en alimentos procesados como froitas e verduras conxeladas e enlatadas. Ademais, o ácido cítrico utilízase como conservante para axudar a prolongar a vida útil dos produtos ao inhibir o crecemento de bacterias e outros microorganismos.
COA
| ARTIGOS | ESTÁNDAR | RESULTADO DA PROBA |
| Ensaio | 99%Ácido cítrico monohidratado e anhidro | Conforme |
| Cor | Po branco | Conforme |
| Olor | Sen cheiro especial | Conforme |
| tamaño das partículas | 100% de paso a 80 mesh | Conforme |
| Perda por secado | ≤5,0% | 2,35% |
| Residuo | ≤1,0% | Conforme |
| Heavy metal | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Pb | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Residuos de pesticidas | Negativo | Negativo |
| Conteo total de placas | ≤100 ufc/g | Conforme |
| Lévedo e mofo | ≤100 ufc/g | Conforme |
| E. coli | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Conforme coa especificación | |
| Almacenamento | Gardado nun lugar fresco e seco, manter lonxe da luz e da calor fortes | |
| Vida útil | 2 anos se se almacena correctamente | |
Función
O ácido cítrico coñécese como o primeiro axente acedo comestible, e a norma chinesa GB2760-1996 é o requisito para o uso admisible dos reguladores de acidez alimentaria. Na industria alimentaria, úsase amplamente como axente acedo, solubilizante, tampón, antioxidante, desodorante e edulcorante, e axente quelante, e os seus usos específicos son demasiado numerosos para enumeralos.
1. Bebidas
O zume de ácido cítrico é un ingrediente natural que non só lle dá sabor a froita, senón que tamén ten efectos solubilizantes, tampóns e antioxidantes. Harmoniza e mestura azucre, sabor, pigmentos e outros ingredientes nas bebidas para formar un sabor e aroma harmoniosos, o que pode aumentar a resistencia. Efecto bactericida dos microorganismos.
2. Marmeladas e xeleas
O ácido cítrico funciona nas marmeladas e xeleas de xeito similar ao que fai nas bebidas, axustando o pH para que o produto se acede. O pH debe axustarse para que sexa o máis axeitado para un rango moi estreito de condensación de pectina. Dependendo do tipo de pectina, o pH pode limitarse entre 3,0 e 3,4. Na produción de marmelada, pode mellorar o sabor e evitar os defectos da area cristalina de sacarosa.
3. Doces
Engadir ácido cítrico aos doces pode aumentar a acidez e evitar a oxidación de varios ingredientes e a cristalización de sacarosa. Un doce acedo típico contén un 2 % de ácido cítrico. O proceso de ferver o azucre e arrefriar a masa cocida serve para conectar o ácido, o colorante e o sabor. O ácido cítrico producido a partir da pectina pode axustar o sabor acedo dos doces e aumentar a forza do xel. O ácido cítrico anhidro úsase en goma de mascar e alimentos en po.
4. Comida conxelada
O ácido cítrico ten as propiedades de quelación e axuste do pH, o que pode reforzar o efecto antioxidante e a inactivación de encimas e pode garantir de forma máis fiable a estabilidade dos alimentos conxelados.
Aplicación
1. Industria alimentaria
O ácido cítrico é o ácido orgánico que se produce bioquimicamente máis no mundo. O ácido cítrico e os seus sales son un dos produtos principais da industria da fermentación, que se empregan principalmente na industria alimentaria, como axentes ácidos, solubilizantes, tampóns, antioxidantes, axentes desodorantes, potenciadores do sabor, axentes xelificantes, tónicos, etc.
2. Limpeza de metais
É amplamente utilizado na produción de deterxentes, e a súa especificidade e quelación xogan un papel positivo.
3. Industria química fina
O ácido cítrico é un tipo de ácido de froitas. A súa función principal é acelerar a renovación da cutina. Úsase a miúdo en locións, cremas, champús, produtos branqueadores, produtos antienvellecemento, produtos para a acne, etc.
Produtos relacionados:
A fábrica de Newgreen tamén subministra os seguintes aminoácidos:
Paquete e entrega
