China subministra amilase-alimento alfa amilase encima resistente á calor prezo
Descrición do produto
Introdución á α-amilase de alta temperatura
A α-amilase de alta temperatura é un encima importante que se emprega principalmente para a hidrólise do amidón. Pode catalizar eficazmente a descomposición das moléculas de amidón en condicións de alta temperatura para xerar maltosa, glicosa e outros oligosacáridos. Estes son algúns puntos clave sobre a α-amilase de alta temperatura:
1. Fonte
A alfa-amilase de alta temperatura deriva normalmente de certos microorganismos (como bacterias e fungos), especialmente termófilos (como Streptomyces thermophilus e Bacillus thermophilus); estes microorganismos poden sobrevivir en ambientes de alta temperatura e producir este encima.
2. Características
- Resistencia a altas temperaturas: a alfa-amilase de alta temperatura aínda pode manter a actividade a altas temperaturas (normalmente de 60 °C a 100 °C) e é axeitada para o procesamento a altas temperaturas.
- Adaptabilidade ao pH: Normalmente funciona mellor en condicións neutras ou lixeiramente ácidas, pero o rango de pH específico varía dependendo da fonte do encima.
3. Seguridade
A alfa-amilase de alta temperatura considérase segura, cumpre as normas pertinentes para os aditivos alimentarios e úsase amplamente na industria alimentaria.
En resumo, a α-amilase de alta temperatura é un encima importante con amplas perspectivas de aplicación e pode mellorar eficazmente a eficiencia de conversión do amidón e a calidade do produto.
COA
| elementos | Especificacións | Resultados |
| Aparencia | Fluxo libre do po sólido amarelo claro | Cumpre |
| Olor | Olor característico da fermentación | Cumpre |
| Tamaño da malla/peneira | NLT 98% ata a malla 80 | 100% |
| Actividade do encima (encima alfa amilase) | 15.000 u/ml | Cumpre |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perda por secado | <5 ppm | Cumpre |
| Pb | <3 ppm | Cumpre |
| Conteo total de placas | <50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negativo | Cumpre |
| Salmonela | Negativo | Cumpre |
| Insolubilidade | ≤ 0,1% | Cualificado/a |
| Almacenamento | Gardado en bolsas de polietileno herméticas, nun lugar fresco e seco | |
| Vida útil | 2 anos se se almacena correctamente | |
Funcións
A α-amilase de alta temperatura é un encima importante amplamente empregado na industria alimentaria e noutros campos. As súas principais funcións inclúen:
1. Hidrólise do amidón
- Catálise: A α-amilase a alta temperatura pode catalizar a hidrólise do amidón en condicións de alta temperatura, descompoñendo o amidón en moléculas de azucre máis pequenas, como a maltosa e a glicosa. Este proceso é crucial para a utilización do amidón.
2. Mellorar a eficiencia da sacarificación
- Proceso de sacarificación: No proceso de elaboración e sacarificación, a α-amilase a alta temperatura pode mellorar eficazmente a eficiencia de sacarificación do amidón, promover o proceso de fermentación e aumentar a produción de alcohol ou outros produtos fermentados.
3. Mellorar a textura dos alimentos
- Procesamento da masa: Durante o proceso de cocción, o uso de alfa-amilase a alta temperatura pode mellorar a fluidez e a extensibilidade da masa, así como potenciar o sabor e a textura do produto acabado.
4. Mellorar a estabilidade térmica
- Resistencia a altas temperaturas: a α-amilase de alta temperatura pode manter a súa actividade a altas temperaturas e é axeitada para alimentos procesados a altas temperaturas, como alimentos enlatados e alimentos listos para comer.
5. Aplicación á industria
- Biocombustibles: Na produción de biocombustibles, a alfa-amilase a alta temperatura utilízase para converter o amidón en azucres fermentábeis para obter materias primas para a produción de bioetanol.
- Téxtil e papel: Na industria téxtil e papeleira, a alfa-amilase utilízase para eliminar os recubrimentos de amidón e mellorar a calidade do produto.
6. Reducir a viscosidade
- Mellora da fluidez: nalgúns procesos de procesamento de alimentos, a α-amilase a alta temperatura pode reducir a viscosidade da suspensión de amidón e mellorar a fluidez durante o procesamento.
En resumo, a α-amilase a alta temperatura xoga un papel importante en moitos campos e pode mellorar eficazmente a eficiencia de utilización do amidón e a calidade de procesamento dos alimentos.
Aplicación
Aplicación de alfa-amilase a alta temperatura
A α-amilase de alta temperatura ten amplas aplicacións en múltiples industrias, incluíndo principalmente os seguintes aspectos:
1. Industria cervexeira
- Produción de cervexa: No proceso de elaboración de cervexa, utilízase alfa-amilase a alta temperatura para converter o amidón en azucres fermentábeis, promover a fermentación e aumentar a produción de alcol.
- Outras bebidas fermentadas: Tamén desempeña un papel similar na produción doutras bebidas fermentadas.
2. Procesamento de alimentos
- Proceso de sacarificación: Na produción de doces, zumes e outros alimentos, axuda a converter o amidón en azucre e mellora a dozura e o sabor do produto.
- Pan e pastelaría: Durante o proceso de cocción, melloran a fluidez e o rendemento fermentativo da masa e realzan a textura e o sabor do produto acabado.
3. Biocombustibles
- Produción de etanol: Na produción de biocombustibles, utilízase a alfa-amilase a alta temperatura para converter o amidón en azucres fermentábeis para obter materias primas para a produción de bioetanol.
4. Téxtil e papel
- Eliminación do revestimento de amidón: Na industria téxtil e papeleira, a alfa-amilase utilízase para eliminar o revestimento de amidón para mellorar a calidade do produto e a eficiencia do procesamento.
5. Industria de alimentación animal
- Aditivo para pensos: na alimentación animal, a adición de α-amilase a alta temperatura pode mellorar a dixestibilidade do penso e promover o crecemento animal.
6. Cosméticos e medicamentos
- Mellora de ingredientes: nalgúns cosméticos e produtos farmacéuticos, utilízase alfa-amilase a alta temperatura para mellorar a textura e a estabilidade do produto.
Resumir
A α-amilase de alta temperatura xoga un papel importante en moitos campos como a elaboración de cervexa, o procesamento de alimentos, os biocombustibles, os téxtiles e os pensos debido á súa estabilidade e eficiencia a altas temperaturas.
Paquete e entrega
