Goma de alfarroba en po CAS 9000-40-2 LBG, goma de alfarroba de calidade alimentaria orgánica

Descrición do produto:

A goma de alfarroba (LBG) é un aditivo alimentario e espesante natural derivado das sementes da árbore de alfarroba (Ceratonia siliqua). Tamén se coñece como goma de alfarroba ou goma de alfarroba. A LBG úsase habitualmente na industria alimentaria como estabilizador, emulsionante e espesante debido á súa capacidade para proporcionar textura e viscosidade a unha variedade de produtos alimenticios.

Como funciona?

O LBG é un polisacárido composto por unidades de galactosa e manosa cuxa estrutura molecular lle permite formar un xel espeso cando se dispersa en auga. É soluble en auga fría pero forma unha consistencia similar ao xel cando se quenta. O LBG únese eficazmente ás moléculas de auga para crear unha textura suave e cremosa nos alimentos.

Vantaxes de LBG:

Unha das principais vantaxes do LBG é a súa capacidade para soportar unha ampla gama de pH, temperatura e condicións de procesamento. Permanece estable e conserva as súas propiedades espesantes mesmo cando se expón a altas temperaturas, o que o fai axeitado tanto para aplicacións en alimentos quentes como fríos. O LBG tamén ten unha boa estabilidade á conxelación e desconxelación, o que o fai ideal para sobremesas conxeladas e xeados. Na industria alimentaria, o LBG úsase habitualmente nunha variedade de produtos, incluíndo alternativas aos lácteos, produtos de panadería, confeitaría, salsas, aderezos e bebidas. Conferíulle unha sensación na boca suave e cremosa, mellora a estabilidade das emulsións e mellora a textura e o aspecto do produto.

Seguridade:

O LBG considérase seguro para o consumo e non ten propiedades alergénicas coñecidas. A miúdo prefírese como alternativa natural aos espesantes e aditivos sintéticos como a goma guar ou a goma xantana. En xeral, a goma de alfarroba (LBG) é un aditivo alimentario natural que proporciona textura, estabilidade e propiedades espesantes a unha variedade de produtos alimenticios. A súa versatilidade, estabilidade e orixe natural convértena nunha opción popular para ingredientes eficaces e seguros na industria alimentaria.

Declaración kosher:

Por medio da presente confirmamos que este produto foi certificado segundo os estándares Kosher.