protease (Seòrsa sgrìobhte) Neach-dèanamh protease Newgreen (Seòrsa sgrìobhte) Leasachan
Tuairisgeul an toraidh
Is e protease teirm choitcheann airson clas de einnseanan a bhios a’ hydrolysis slabhraidhean peptide pròtain. Faodar an roinn ann an endopeptidase agus telopeptidase a rèir mar a bhios iad a’ briseadh sìos peptides. Faodaidh a’ chiad fhear an t-sreath polypeptide le cuideam moileciuil mòr a ghearradh bhon mheadhan gus am prion agus am peptone le cuideam moileciuil nas lugha a chruthachadh; faodar an tè mu dheireadh a roinn ann an carboxypeptidase agus aminopeptidase, a bhios a’ hydrolysis an t-sreath peptide aon às deidh aon bho na cinn carboxyl no amino saor den polypeptide, fa leth, gu amino-aigéid.
COA
| Nithean | Sònrachaidhean | Toraidhean |
| Coltas | Pùdar Geal | Pùdar Geal |
| Deuchainn | ≥25u/ml | Pas |
| fàileadh | Chan eil gin ann | Chan eil gin ann |
| Dlùths Sgaoilte (g / ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Call air tiormachadh | ≤8.0% | 4.51% |
| Fuigheall air lasadh | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Cuideam moileciuil cuibheasach | <1000 | 890 |
| Meatailtean Trom (Pb) | ≤1PPM | Pas |
| As | ≤0.5PPM | Pas |
| Hg | ≤1PPM | Pas |
| Àireamh Bacteria | ≤1000cfu/g | Pas |
| Bacillus a' Choloin | ≤30MPN/100g | Pas |
| Beirm is Molltair | ≤50cfu/g | Pas |
| Bacteria pathogenic | Àicheil | Àicheil |
| Co-dhùnadh | A rèir an t-sònrachaidh | |
| Beatha sgeilp | 2 bhliadhna nuair a thèid a stòradh gu ceart | |
Gnìomh
Tha protease ri lorg gu farsaing ann am meanbh-fhàs-bheairtean bheathaichean, gasan lusan, duilleagan, measan agus meanbh-fhàs-bheairtean. Bidh protease meanbh-fhàs-bheairtean air an dèanamh sa mhòr-chuid le molltairean agus bacteria, agus an uair sin le beirm agus actinomyces.
Ensaimean a bhios a’ catalachadh hydrolysis phròtainean. Tha iomadh seòrsa ann, is iad na prìomh sheòrsaichean pepsin, trypsin, cathepsin, papain agus protease subtilis. Tha roghnachd teann aig protease airson an t-substrate ath-bhualaidh, agus chan urrainn dha protease obrachadh ach air ceangal peptide sònraichte ann am moileciuil a’ phròtain, leithid a’ cheangal peptide a chaidh a chruthachadh le hydrolysis amino-aigéid bunaiteach air a chatalachadh le trypsin. Tha protease air a sgaoileadh gu farsaing, gu h-àraidh ann an slighe cnàmhaidh dhaoine is bheathaichean, agus pailt ann an lusan agus meanbh-fhàs-bheairtean. Air sgàth nan goireasan beathaichean is lusan cuibhrichte, tha cinneasachadh ullachaidhean protease ann an gnìomhachas air a dhèanamh sa mhòr-chuid le coipeadh meanbh-fhàs-bheairtean leithid Bacillus subtilis agus Aspergillus aspergillus.
Iarrtas
’S e protease aon de na h-ullachaidhean einnsein gnìomhachais as cudromaiche, a dh’ fhaodas hydrolysis pròtain agus polypeptide a chatalachadh, agus lorgar e gu farsaing ann am buill-bodhaig bheathaichean, gasan planntrais, duilleagan, measan agus meanbh-fhàs-bheairtean. Bithear a’ cleachdadh protease gu farsaing ann an cinneasachadh càise, tairgse feòil agus atharrachadh pròtain planntrais. A bharrachd air an sin, tha pepsin, chymotrypsin, carboxypeptidase agus aminopeptidase nan protease anns an t-slighe cnàmhaidh daonna, agus fo an gnìomh, tha am pròtain a bhios a’ bhodhaig daonna ag ithe air a hydrolysis gu peptides beaga moileciuil agus amino-aigéid.
An-dràsta, is e proteases fungach, proteases bacteriach agus proteases planntrais na pròtainean a thathas a’ cleachdadh ann an gnìomhachas a’ bhèicearachd. Faodaidh cleachdadh proteas ann an cinneasachadh arain feartan a’ ghluten atharrachadh, agus tha an cruth gnìomh aige eadar-dhealaichte bho ghnìomh feachd ann an ullachadh arain agus ath-bhualadh ceimigeach àidseant lughdachadh. An àite a bhith a’ briseadh a’ cheangail disulfide, bidh am proteas a’ briseadh an lìonra trì-thaobhach a chruthaicheas gluten. Tha dreuchd proteas ann an cinneasachadh arain air a nochdadh sa mhòr-chuid ann am pròiseas coipeadh taois. Air sgàth gnìomh proteas, tha am pròtain ann am flùr air a bhriseadh sìos gu peptides agus amino-aigéid, gus an stòr gualain beirm a thoirt seachad agus coipeadh adhartachadh.
Pasgan & Lìbhrigeadh
