Pùdar β-amylase ìre bìdh Newgreen Supply
Tuairisgeul Bathar:
'S e hydrolase stalc de sheòrsa exo a th' ann am β-amylase as urrainn ceanglaichean α-1,4-glycosidic a hydrolysis bhon cheann neo-lughdachadh den mholaciul stalc gus maltose rèiteachaidh β a chruthachadh. 'S e ullachadh enzyme thar-ghnìomhach a th' ann am β-amylase le gnìomhachd einnsein de ≥700,000 u/g, mar as trice air fhaighinn le coipeadh meanbh-bhitheach (leithid Bacillus) no às-tharraing planntrais (leithid eòrna), air a ghlanadh agus air a dhlùthachadh le bith-theicneòlas an latha an-diugh gus pùdar reòta-thiormaichte no cruth dòs leaghaidh a dhèanamh, agus tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an raointean bìdh traidiseanta, raointean ceimigeach làitheil, bith-saothrachadh, slàinte meidigeach agus raointean ùra eile.
COA:
| Nithean | Sònrachaidhean | Toraidhean |
| Coltas | Pùdar buidhe aotrom | A’ gèilleadh |
| fàileadh | Fàileadh sònraichte fàileadh coipeadh | A’ gèilleadh |
| Gnìomhachd einnsein (β-amylase) | ≥700,000 u/g | A’ gèilleadh |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| Call air tiormachadh | <5 ppm | A’ gèilleadh |
| Pb | <3 ppm | A’ gèilleadh |
| Àireamh Iomlan nam Plàtaichean | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E. coli | Àicheil | A’ gèilleadh |
| Salmonella | Àicheil | A’ gèilleadh |
| Neo-shùbailteachd | ≤ 0.1% | Teisteanasach |
| Stòradh | Air a stòradh ann am pocannan poly èadhair-dhìonach, ann an àite fionnar is tioram | |
| Beatha sgeilp | 2 bhliadhna nuair a thèid a stòradh gu ceart | |
Gnìomh:
1. Meacanism Hiodrolais Stiùirichte:
A’ tòiseachadh bhon cheann neo-lughdachadh den t-sreath stalc, bidh a h-uile ceangal α-1,4 eile air a h-hydrolysis gus β-maltose a chruthachadh.
Chan urrainn dha a dhol tarsainn air puing meòir α-1,6 (feumaidh e obrachadh ann an co-obrachadh le pullulanase)
Tha rèiteachadh β-anomeric aig an toradh agus tha e 15% nas binne na α-maltose.
2. Seasmhachd anabarrach:
Fulangas teòthachd: seasmhachd leantainneach 60-65 ℃ (faodaidh mùthaidhean ruighinn 75 ℃)
Raon pH: 5.0-7.5 (pH as fheàrr 6.0-6.5)
Resistance: Fulangach ri 5% ethanol agus a’ mhòr-chuid de stuthan cur-ris bìdh
3. Èifeachdas Catalaidh Ultra-Àrd:
Tha 700,000 u/g co-ionann ri 1 gram de einnsein a’ hydrolysadh 700mg de stalc ann an 1 mionaid gus gineadh
Iarrtas:
1. Riochdachadh Siorap Sònraichte:
● Riochdachadh siorup sònraichte le susbaint β-maltose > 80% (air a chur an sàs ann an:
● Toraidhean bèicearachd àrd-inbhe an-aghaidh criostalachadh
● Deochan spòrs solar lùtha luath
●Àidseant dìon bìdh reòta-thiormaichte)
2. Nuadh-chruthachadh Gnìomhachas Grùdaidh:
● Grùdadh leann:
● Cur an àite braich thraidiseanta aig ìre an t-saccharachaidh
● Lùghdaich gineadh ro-ruithearan diacetyl
● Giorraich an cearcall coipeadh le 30%
Riochdachadh sàc:
● Coilean saccharachadh aig teòthachd ìosal (40-45 ℃)
● Meudaich ìre gleidhidh stuthan cùbhraidh
3. Leasachadh Bidhe Gnìomhach:
● Ullachadh maltodextrin (snàithleach daithead) a tha an aghaidh an t-siùcair
● Riochdachadh stalc a ghabhas a chnàmh gu slaodach (biadh a riaghlaidh siùcar fala)
●Co-chur maltose cearcallach (àrdaichear blas)
4. Raon Bith-stuthan:
● Ullachadh nanofibearan stalc (dòigh cheimigeach eile)
● Atharrachadh film pacaidh ithe
● Giullachd stuthan amh bìdh clò-bhuailte 3D
5. Ath-bheachdan breithneachaidh:
● Siostam ceangailte ri einnsein lorg siùcar fala (aithneachadh sònraichte air bannan α-1,4)
● Reactairean sgrìonaidh galair metabolism stalc
Pasgan & Lìbhrigeadh
