Pùdar einnsein glùcois ocsaidase ìre bìdh leis a’ phrìs as fheàrr
Tuairisgeul an toraidh
'S e einnsein a th' ann an glùcois oxidase ìre bìdh (Glucose Oxidase) a thathas a' cleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a' bhidhe. Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid gus ath-bhualadh oxidation glùcois a chatalachadh. 'S e a phrìomh dhleastanas glùcois a thionndadh gu searbhag gluconach fhad 's a thathar a' gineadh haidridean piorocsaid. Seo cuid de na prìomh phuingean mu ghlùcois oxidase ìre bìdh:
1. Stòr
Mar as trice, bidh glucose oxidase air a thoirt bho fhungasan sònraichte (leithid Penicillium) no bacteria (leithid Streptomyces). Bidh na meanbh-fhàs-bheairtean seo a’ dèanamh an einnsein seo rè am pròiseasan metabolach.
3. Tèarainteachd
Thathas den bheachd gu bheil glùcois ocsaidas ìre bìdh sàbhailte agus gu bheil e a’ gèilleadh ri inbhean buntainneach airson stuthan cur-ris bìdh. Feumar cumail ri meudan agus sònrachaidhean cleachdaidh buntainneach nuair a thathar ga chleachdadh.
4. Notaichean
Teòthachd agus pH: Tha buaidh aig teòthachd agus luach pH air gnìomhachd einnsein, agus feumar a chleachdadh fo chumhachan iomchaidh.
Anafiolaxis: Ged nach eil e cho cumanta, is dòcha gum bi ath-bhualadh aileirgeach aig cuid de dhaoine don stòr einnsein.
5. Ro-shealladh a’ Mhargaidh
Mar a tha iarrtas gnìomhachas a’ bhidhe airson stuthan-gleidhidh agus leasaichean nàdarra a’ dol am meud, tha ro-shealladh farsaing air a’ mhargaidh airson glùcois oxidase ìre bìdh.
Ann an ùine ghoirid, tha glùcois oxidase ìre bìdh na stuth-cuideachaidh bìdh cudromach le iomadh gnìomh agus tagradh a dh’ fhaodas càileachd agus sàbhailteachd bìdh a leasachadh gu h-èifeachdach.
COA
| Nithean | Sònrachaidhean | Toraidhean |
| Coltas | Sruthadh saor den phùdar cruaidh buidhe aotrom | A’ gèilleadh |
| fàileadh | Fàileadh sònraichte fàileadh coipeadh | A’ gèilleadh |
| Meud mogaill/criathar | NLT 98% Tro 80 mogal | 100% |
| Gnìomhachd einnsein (Glùcois Ocsaidase) | 10,000 u/g
| A’ gèilleadh |
| PH | 57 | 6.0 |
| Call air tiormachadh | <5 ppm | A’ gèilleadh |
| Pb | <3 ppm | A’ gèilleadh |
| Àireamh Iomlan nam Plàtaichean | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E. coli | Àicheil | A’ gèilleadh |
| Salmonella | Àicheil | A’ gèilleadh |
| Neo-shùbailteachd | ≤ 0.1% | Teisteanasach |
| Stòradh | Air a stòradh ann am pocannan poly èadhair-dhìonach, ann an àite fionnar is tioram | |
| Beatha sgeilp | 2 bhliadhna nuair a thèid a stòradh gu ceart | |
Gnìomh
Tha na prìomh dhleastanasan aig glùcois oxidase ìre bìdh a’ toirt a-steach na taobhan a leanas:
1. An-aghaidh creimeadh
Feartan antibacterial: Bidh glucose oxidase a’ gineadh hydrogen peroxide ann am pròiseas a bhith a’ catalachadh oxidation glùcois. Tha buaidh làidir antibacterial aig hydrogen peroxide agus faodaidh e casg a chuir air no marbhadh measgachadh de meanbh-fhàs-bheairtean, agus mar sin a’ leudachadh beatha sgeilp bìdh.
2. Toirt air falbh ocsaidean
Lùghdaich susbaint ocsaidean: Ann am pacaigeadh seulaichte, faodaidh glucose oxidase susbaint ocsaidean a lughdachadh gu h-èifeachdach, ath-bheachdan oxidation a dhèanamh nas slaodaiche, casg a chuir air biadh bho bhith a’ crìonadh, agus ùrachadh is blas a’ bhidhe a chumail suas.
3. Leasaich coileanadh coipeadh
Giullachd taois: Rè a’ phròiseas bèicearachd, faodaidh glucose oxidase structar agus coileanadh coipeadh an taois a leasachadh, agus meud agus blas an arain a mheudachadh.
4. Leasachadh Blas
Blas a leasachadh: Ann an cuid de bhiadhan coipthe, faodaidh glucose oxidase cinneasachadh stuthan blas a bhrosnachadh agus blas is blas iomlan a’ bhidhe a leasachadh.
5. Thoir air falbh siùcar lughdachadh
Sùgh is Deochan: Ann an sùgh is deochan, faodaidh glucose oxidase cus glùcois a thoirt air falbh, cunnart coipeadh a lùghdachadh, agus seasmhachd an deoch a chumail suas.
6. Air a chur an sàs ann am bathar bainne
Smachd air meanbh-fhàs-bheairtean: Ann an cuid de thoraidhean bainne, faodaidh glucose oxidase cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air fàs meanbh-fhàs-bheairtean agus a’ dèanamh cinnteach à sàbhailteachd agus càileachd toraidh.
7. Bith-mhothadair
Iarrtas Lorgaidh: Tha glùcos oxidase cuideachd air a chleachdadh ann am biosensors gus dùmhlachd glùcois a lorg agus tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an raointean leigheis agus deuchainn bìdh.
Ann an ùine ghoirid, tha iomadh gnìomh aig glùcois oxidase ìre bìdh ann an gnìomhachas a’ bhidhe agus faodaidh e sàbhailteachd, beatha sgeilp agus blas bìdh a leasachadh gu h-èifeachdach.
Iarrtas
Tha mòran thagraidhean aig glucose oxidase ìre bìdh ann an gnìomhachas a’ bhidhe, gu sònraichte a’ gabhail a-steach na taobhan a leanas:
1. Bèicearachd
Leasaich feartan taois: Ann an cinneasachadh arain is pastraidhean, faodaidh glucose oxidase neart agus sùbailteachd an taois a mheudachadh, buaidh coipeadh a leasachadh, agus mar sin meud agus blas an toraidh chrìochnaichte a mheudachadh.
Beatha Sgeilp Leudaichte: A’ leudachadh beatha sgeilp thoraidhean bèice le bhith a’ cur casg air fàs meanbh-fhàs-bheairtean.
2. Sùghan agus Deochan
Toirt air falbh Glùcois: Ann an cinneasachadh sùgh, faodaidh glucose oxidase cus glùcois a thoirt air falbh, cunnart coipeadh a lughdachadh, agus ùrachadh is blas an sùgh a chumail suas.
Leasachadh Soilleireachd: Cuidichidh e le bhith a’ leasachadh soilleireachd agus seasmhachd sùghan.
3. Toraidhean bainne
Smachd air meanbh-fhàs-bheairtean: Ann an cuid de thoraidhean bainne, faodaidh glucose oxidase casg a chuir air fàs meanbh-fhàs-bheairtean cronail agus beatha sgeilp an toraidh a leudachadh.
A’ leasachadh blas: Ann an toraidhean bainne coipthe, cuidichidh e le bhith a’ leasachadh blas agus faireachdainn sa bheul.
4. Toraidhean Feòla
Glèidheadh: Ann am bathar feòla, faodaidh glucose oxidase fàs bacteria a chasg agus an ùine sgeilp a leudachadh le bhith a’ gineadh haidridean piorocsaid.
5. Spìosraidhean
Leasaich seasmhachd: Ann an cuid de chonnadh, faodaidh glucose oxidase seasmhachd an toraidh a leasachadh agus casg a chuir air crìonadh oxidative.
Pasgan & Lìbhrigeadh
