Leasachan Bidhe 99% tannase enzyme pùdar ìre bìdh CAS 9025-71-2 tannase enzyme
Tuairisgeul an toraidh
'S e einnsein a th' ann an tannase. Tha pàirt chudromach aige ann an ceimigeachd agus bith-eòlas. Seo cuid de na feartan fiosaigeach is ceimigeach bunaiteach aig tannase:
1. Bun-stuth ath-bhualadh: Bidh tannase ag obair sa mhòr-chuid air searbhag tannic agus a thoraidhean. Bidh e a’ hydrolysis moileciuilean searbhag tannic, gan briseadh sìos gu todhar le cuideam moileciuil nas ìsle leithid searbhag deoxytannic, searbhag dehydrogentisic agus searbhag nortannic.
2. Suidheachaidhean ath-bhualadh: Tha buaidh aig teòthachd, luach pH agus dùmhlachd searbhag tannic air gnìomhachd tannase. Fo chumhachan teòthachd is pH iomchaidh, faodaidh tannase gnìomhachd einnsein as fheàrr a thoirt gu buil. San fharsaingeachd, tha gnìomhachd einnsein tannase aig a’ char as àirde timcheall air 50-55 ceum Celsius agus pH 4-5.
3. Raointean tagraidh: Tha tannase air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachasan bìdh, grùdaidh, aodach, leathar agus gnìomhachasan eile. Faodar a chleachdadh ann an cinneasachadh tì, cofaidh, leann, fìon agus deochan eile gus susbaint searbhag tannic a thoirt air falbh no a lughdachadh agus am blas agus am blas a leasachadh. A bharrachd air an sin, thathas a’ cleachdadh tanninase ann an cinneasachadh dathan agus riochdairean tanachaidh, a bharrachd air ann an saothrachadh cungaidhean maise agus stuthan cùram pearsanta. Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha tannase cuideachd air rannsachadh agus aire fhaighinn airson a chleachdaidhean ann an riaghladh àrainneachd agus stuthan cur-ris biadhaidh.
4. Feartan einnseamach: Buinidh tannase don chlas hydrolase. Faodaidh e ceangal ester ann am moileciuilean searbhag tannic a hydrolysis gus hydrolysate searbhag tannic a thoirt gu buil. Mar as trice bidh ath-bhualadh catalaíoch tannase a’ leantainn cineataig Michaelis-Menten, agus tha an ìre hydrolysis einnseamach aige co-rèireach ri dùmhlachd an t-substrate. A bharrachd air an sin, tha seasmhachd teirmeach sònraichte aig tannase agus faodaidh e gnìomhachd einnseamach sònraichte a chumail suas taobh a-staigh raon teòthachd sònraichte.
Ann an geàrr-chunntas, 's e einnsein a th' ann an tannase a tha a' cluich pàirt chudromach ann an ceimigeachd agus bith-eòlas. Faodaidh e moileciuilean searbhag tannic a hydrolysis agus tha raon farsaing de chleachdaidhean aige. Tha pàirt chudromach aige ann an gnìomhachasan bìdh, grùdaidh, aodaich, leathair agus gnìomhachasan eile. Tha gnìomhachd tannase air a bhuaidh le teòthachd, luach pH agus dùmhlachd an t-substrate, agus tha na feartan einnseineach aige cuideachd a rèir laghan einnseineach cumanta.
Gnìomh
'S e einnsein a th' ann an tannase ris an canar tannase cuideachd. 'S e a phrìomh dhleastanas searbhag tannic agus a thoraidhean a hydrolysis gu bhith nan toraidhean le cuideam moileciuil ìosal. Tha gnìomhan an einnsein seo air an nochdadh sa mhòr-chuid anns na taobhan a leanas:
1. Tanainnean searbh: Is e todhar poiliphenolach a th’ ann an tanainnean a lorgar gu cumanta ann am planntaichean aig a bheil blas geur is searbh. Ann an cinneasachadh tì, cofaidh, leann, fìon agus deochan eile, faodar tanninase a chleachdadh gus susbaint searbhag tannic a thoirt air falbh no a lughdachadh agus blas is blas an toraidh a leasachadh.
2. Leasaich seasmhachd cuid de bhiadhan: Faodaidh tannins ann an cuid de bhiadhan tighinn còmhla ri pròtainean gus deàlradh no stuthan sgòthach a chruthachadh. Bidh tannase a’ briseadh sìos an co-thàthadh tannin-pròtain seo, a’ leasachadh seasmhachd agus soilleireachd bìdh.
3. Brosnaich cnàmhadh agus gabhail a-steach: Bidh tannins a’ tighinn còmhla ri beathachadh eile ann am biadh, leithid pròtainean agus mèinnirean, gus an cnàmhadh agus an gabhail a-steach leis a’ bhodhaig a lughdachadh. Is e gnìomh tannase searbhag tannic a hydrolysis gu toraidhean le cuideam moileciuil ìosal, an cothlamadh le beathachadh eile a lughdachadh, agus èifeachdas cleachdaidh beathachadh ann am biadh a leasachadh.
4. Cleachdaidhean ann an gnìomhachas an t-sàthaidh: Ann an gnìomhachasan aodaich is leathair, thathas a’ cleachdadh tannins ann an cinneasachadh dathan agus ullachaidhean tàthaidh. Faodar tannase a chleachdadh gus searbhag tannic a tha air fhàgail a bhriseadh sìos agus buaidh àrainneachdail a lughdachadh.
Iarrtas
'S e einnsein tannase a th' ann an tannase a bhios a' hydrolysis moileciuilean searbhag tannic, gan briseadh sìos gu bhith nan todhar le cuideam moileciuil nas ìsle. Mar sin, tha mòran thagraidhean aige anns na gnìomhachasan a leanas:
1. Gnìomhachas giullachd bìdh: Tha tannase air a chleachdadh gu farsaing ann an giullachd bìdh. Faodar a chleachdadh ann an cinneasachadh tì, cofaidh, leann, fìon agus deochan eile gus susbaint searbhag tannic a lughdachadh agus blas is blas a leasachadh. A bharrachd air an sin, faodar a chleachdadh cuideachd ann an cinneasachadh gleidhidh gus tannins a thoirt air falbh bho mheasan agus inneach is blas gleidhidh a neartachadh.
2. Gnìomhachas ullachaidh einnsein: Tha tannase air a chleachdadh gu farsaing ann an cinneasachadh ullachaidhean einnsein. Faodar a chleachdadh gus ullachaidhean einnsein ullachadh le gnìomhachd dì-sàthadh airson pròiseasan dathaidh is sàthadh ann an gnìomhachasan aodaich is leathair.
3. Gnìomhachas stuthan maise agus cùram pearsanta: Faodar tanninase a chleachdadh ann an saothrachadh stuthan maise agus cùram pearsanta gus seasmhachd agus inneach toraidh a leasachadh. Faodar a chleachdadh gus sileadh agus droch fhàilidhean co-cheangailte ri tannins a thoirt air falbh agus càileachd agus càileachd toraidh a leasachadh.
Bith-theicneòlas: Tha cuid de chleachdaidhean aig tannase ann am bith-theicneòlas cuideachd. Faodar a chleachdadh airson tannins a lorg agus a dhearbhadh, agus faodar a chleachdadh gus sgrùdadh a dhèanamh air susbaint tannins ann am biadh is deochan agus air meacanaig metabolach tannins ann an lusan.
Toraidhean co-cheangailte:
Bidh factaraidh Newgreen cuideachd a’ solarachadh einsìmean mar a leanas:
| Bromelain ìre bìdh | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| Protease alcaileach ìre bìdh | Pròtain alcaileach ≥ 200,000 u/g |
| Papain ìre bìdh | Papain ≥ 100,000 u/g |
| Laccase ìre bìdh | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| Seòrsa APRL de phrotease searbhagach ìre bìdh | Pròtaineas searbhagach ≥ 150,000 u/g |
| Cellobiase ìre bìdh | Ceallobiase ≥1000 u/ml |
| Ensaim dextran ìre bìdh | Ensaim dextran ≥ 25,000 u/ml |
| Lipase ìre bìdh | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| Protease neodrach ìre bìdh | Pròtain neodrach ≥ 50,000 u/g |
| Glutamine transaminase ìre bìdh | Glutamine transaminase ≥1000 u/g |
| Lyase pectin ìre bìdh | Lyase peictin ≥600 u/ml |
| Pectinase ìre bìdh (leaghan 60K) | Peictinase ≥ 60,000 u/ml |
| Catalase ìre bìdh | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| Glucose oxidase ìre bìdh | Glùcois oxidase ≥ 10,000 u/g |
| Alpha-amylase ìre bìdh (a tha an aghaidh teòthachd àrd) | α-amylase aig teòthachd àrd ≥ 150,000 u/ml |
| Alpha-amylase ìre bìdh Seòrsa AAL (teòthachd mheadhanach) | Teòthachd meadhanach alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| Decarboxylase alpha-acetyllactate ìre bìdh | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amylase ìre-bìdh (leaghan 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| Seòrsa BGS β-glucanase ìre bìdh | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| Protease ìre bìdh (seòrsa endo-gearraichte) | Protease (seòrsa gearraichte) ≥25u/ml |
| Seòrsa xylanase ìre bìdh XYS | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| Xylanase ìre bìdh (aigéad 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| Seòrsa GAL de amylase glùcois ìre bìdh | Einsein saccharachaidh≥260,000 u/ml |
| Pullulanase ìre bìdh (leaghan 2000) | Pululanase ≥2000 u/ml |
| Ceallalas ìre bìdh | CMC≥ 11,000 u/g |
| Ceallalòs ìre bìdh (co-phàirt slàn 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease alcalin ìre bìdh (seòrsa dùmhail àrd-ghnìomhachd) | Gnìomhachd protease alcaileach ≥ 450,000 u/g |
| Amylase glùcois ìre bìdh (cruaidh 100,000) | Gnìomhachd amylase glùcois ≥ 100,000 u/g |
| Protease searbhagach ìre bìdh (cruaidh 50,000) | Gnìomhachd protease searbhagach ≥ 50,000 u/g |
| Protease neodrach ìre bìdh (seòrsa dùmhail àrd-ghnìomhachd) | Gnìomhachd protease neodrach ≥ 110,000 u/g |
àrainneachd factaraidh
pasgan & lìbhrigeadh
còmhdhail
